A francia vagy az olasz konyha anélkül nem lenne híres az egész világon. A sajt sok ínyenc és hétköznapi ételben uralkodik, de a Michigani Egyetem kutatói szerint fogyasztása nem sejtett hatással bír.
Tudod, miért szeretjük mindannyian a sajtot? A tudósok azt állítják A sajt olyan addiktív anyagot tartalmaz, amely befolyásolja a függőségért felelős agyközpontokat. Tehát, ha nem telik el egy hét vagy nap, amely alatt nem eszel sajtot, akkor máris tudod az okát.
Bővebben: Szembetűnő, de még károsabb: Rejtett zsír ott lapul benned, ahol nem is várhatnád!
A szakértők a sajtnak hasonló tulajdonságokat tulajdonítanak a kémiai függőknek. A sajtok megnövelt mennyiségű finomított szénhidrátot és zsír-adalékot tartalmaznak, így étellé válnak magas glikémiás terhelés (GL).
A kutatók mintegy 500 embert vontak be annak kiderítésére, hogy mely ételek váltanak ki függőséget okozó viselkedést. Megállapították, hogy a magas zsír- és glikémiás terhelésű ételek függőséggel társulnak, ami gyakran jellemző a sajtot tartalmazó ételekre, például a pizzára. Ezenkívül a sajt tejfehérjét is tartalmaz kazein, amely fermentációja során képződik és az agyban lévő, a függőség során aktiválódó opiát receptorokra hat. Ezeknek a tényezőknek a kombinációja súlyproblémáknak és ételfüggőségnek tudható be. A tanulmány a PLOS magazinban jelent meg.