Gyere el az egyik kávézóba, és szerezd be az adag klorogénsavat! Hmmm? Kíváncsi vagy, mire készülünk itt, és hogy őrültek vagyunk? Szóval legyünk jól ...
Általánosan ismert, hogy a kávé tartalmazza az ún polifenolok. A Wikipédiától kölcsönzött technikai meghatározás szerint ez "a növényekben található kémiai vegyületek csoportja, amelyekre egynél több fenolegység vagy építőelem jelenléte jellemző egy molekulában".
Meg kell említeni, hogy a polifenolok fő forrásai a bogyók, de a tea, a sör, a szőlő, az olívaolaj, a kakaó, a csokoládé, a dió, a földimogyoró, a gránátalma és természetesen kávé.
A klorogénsav, mint a kávé fontos része
Természetesen elsősorban ez utóbbi gyümölcs érdekel minket, míg a kávéban található elsődleges polifenol klorogénsav. És sok olyan előnye van a testünk számára, amelyet talán nem is ismert.
"A csésze kávéban természetesen előforduló savak széles skálája található, de a legdominánsabb a klorogénsav" - írja a Nutriceadvance.com. "Az a tény, hogy ezt az összetevőt sokféle gyümölcs tartalmazza, de a kávéban koncentrációja lényegesen magasabb, mint bármely más ételben."
Ebben az összefüggésben meg kell jegyezni, hogy a zöld kávé tartalmazza a legtöbb klorogénsavat, mivel a pörkölési folyamat elveszíti a savat, és mennyisége a pörkölés mértékétől függően 50-95 százalékkal csökkenhet.
A hétköznapi kávéfőzők azonban naponta több mint egy gramm klorogénsavat kapnak testükbe, ami több mint elegendő annak pozitív hatásainak kiváltásához.
Melyek a klorogénsav fő hatásai?
- Segít a vércukorszint szabályozásában
A tanulmány kimutatta, hogy egy gramm klorogénsav jelentősen csökkentette a glükóz és az inzulin szintjét, és a hatás tizenöt percen belül észrevehető volt. A klorogénsav napi 1 gramm mennyiségű hosszú távú alkalmazása javíthatja a glükóz és a lipidek anyagcseréjét, és gyengítheti a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények hatását.
Más szavakkal, a klorogénsav biztosítja, hogy étkezés után alacsonyabb legyen a vércukorszintje. Ez a tény csökkenti a cukorbetegség kialakulásának vagy a vércukor testzsírrá történő átalakulásának kockázatát.
- Segít leküzdeni a szívbetegségeket és az érelmeszesedést
Valószínűleg mindannyian ismerjük az érelmeszesedést. Ez a véráram artériáinak degeneratív betegsége, amely az érintett artériák keresztmetszetének szűkülését, legrosszabb esetben pedig teljes lezárását okozza. Ez a betegség az egyik legnagyobb "gyilkos" a modern világban, életmódunkkal sikeresen hozzájárulunk annak növekedéséhez.
A kávé azonban hasznos ebben a tekintetben, és ismét a klórogénsav a hibás. Tanulmányok kimutatták, hogy ennek a savnak a magas fogyasztása (gyengébb pörkölt bab) jelentősen javítja a véráramlást és az endoteliális funkciókat. A következményeket már egyetlen csésze elfogyasztásakor észlelték.
Tehát, ha szív- és érrendszeri problémái vannak vagy aggódnak, próbáljon meg kávéval harcolni velük.
Térjünk vissza az érdekes "endoteliális" szóhoz. A Wikipedia szerint az endothelium vagy az endothelium egyrétegű hám (sejtréteg), amely a vér és a nyirokerek és a szív belső felületét béleli. Az endoteliális diszfunkció pedig az erek tágulási képtelensége, ami kellemetlen problémákhoz és például a fent említett arteriosclerosishoz vezethet.
"Ezeknek a sejteknek a jó működése kritikus, és az endothel diszfunkciója sejtpusztuláshoz vezethet" - mondta a tanulmány szerzője és képzett táplálkozási szakember. Michael Joseph. "A gyulladás és az azt követő következetes endothel sejtek károsodása az arteriosclerosis kialakulásához vezet. Étrendünkkel, szokásainkkal és általános életmódunkkal azonban szerepet játszhatunk endotheliumunk egészségének megőrzésében. "
Az említett hatás mérésére az FMD (flow-mediated dilatation) értékeket használjuk, amelyek megmutatják, hogy az edény mennyire tágul, ha az áramlás megnő. A vizsgálatok eredményei azt sugallják, hogy még 900 milligramm klorogénsav sem mutatott szignifikáns hatást az FMD-re, de ha a kávé tartalma gazdagabb (több mint 1000 milligramm), akkor egy-két órával az ivás után "FMD értékek" jelentősen javult ". Ez azt jelenti, hogy a klorogénsav javíthatja az éráramlást és az endothel működését.
- Segít a fogyásban
A téma fő témája, hogy a klorogénsav növelheti a glükózfogyasztást, ami megmagyarázza a súlycsökkenésre gyakorolt hatást.
A kutatók számos vizsgálatot végeztek embereken és egereken, amelyek mind megerősítették ezt a tényt. Egyetértettek abban, hogy a klorogénsav képes egyensúlyba hozni a vércukorszintet, másrészt zsírégetőként működik.
Ha o fogyás kávéval ha még többet szeretne megtudni, ugorjon a szakaszra kávé és fogyás.
- Segíthet a vérnyomás beállításában
Számos felmérést és tanulmányt végeztek ezzel kapcsolatban, de az eredmények eltérőek. De egy dolog igaz: ha a kávénak vérnyomáscsökkentő hatása van, akkor az elsősorban a zöld kávé.
"Azok számára, akik feketekávét fogyasztottak, a hatás csekély volt, de azoknak, akik zöldet fogyasztottak, ez jelentős volt" - áll a kiadványban. Táplálkozás előre. "A kutatók úgy vélik, hogy a kétféle kávé eredményei közötti különbséget a zöld kávé magasabb klorogénsav-tartalma okozta."
Hadd emlékeztessük önöket arra, hogy a kávé vérnyomásra gyakorolt hatása már régóta spekulált, és nehéz következtetéseket levonni. Végül valószínűleg ideális, ha minden fogyasztó maga észreveszi.
Következtetés: A kávé segít, de nem döntő fontosságú
A táplálkozási szakemberek egyetértésben elismerik, hogy a kávé sok szempontból jót tesz az egészségnek, és úgy tűnik, hogy a klorogénsav pótolhatatlan hatással bír. Ugyanakkor egy másik dolgot állítanak: "Az általános egészségi állapot vagy a fogyás folyamatának optimalizálásakor nem hagyatkozhat csak a kávéra: az étrend és az életmód az első!"
E pontok némelyikében a kávé hatása hangsúlyosabb, másutt gyengébb, és a tudósok még nem jutottak általános megegyezésre. "A kávé egészséges és nagyon finom. Valószínűleg a legjobb ezt élvezni, és az esetleges egészségügyi előnyöket bónusznak venni "- tette hozzá Michael Joseph.
Ízelített egy igazi kávét? Például egy minőségi organikus bio kávézó? Ajánljuk…