A húsleves szinte minden konyha szerves része. A húslevesek gyakran az étkezés alapvető összetevői, de külön ételként is fogyasztjuk őket. Az ilyen húsleves eredetű íze ezért nagyon fontos.

Íme néhány titok a húsleves megfelelő elkészítéséről, hogy még finomabb és egészségesebb legyen. Megtudhatja azt is, hogyan kell tárolni egyedi tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Tegye a húst hideg vízbe

Ha a húst forrásban lévő vízbe áztatja, az megzavarja az ízek természetes felszabadulását. A főzés során hasznos kollagén és szag szabadul fel a csontokból. Tegye a húst sós, hideg vízbe, majd kapcsoljon be egy kis lángot.

megvan

Adjunk hozzá zöldséget

Az univerzális húsleves természetesen mindenre alkalmas. Ezért a fűszereket és a hústól eltérő összetevőket általában nem adnak hozzá. Azonban, ha tudja, hogyan használja a húslevest a jövőben, főzhet benne zöldséget. Sajátos aromát és ízt kölcsönöznek neki. A só, a bors, a babérlevél és a zöldségek, például a zeller, a hagyma és a sárgarépa a legjobb választás.

Minden a csontokról szól

A húsleves jellegzetes ízaromája nem magának a húsnak, hanem annak csontjainak köszönhető. Ezért a húst a csontokkal kell főzni legalább az első 30 - 40 percben, amíg a leendő húsleves meg nem adja a szükséges ízt. Ezután könnyedén elválaszthatja a húst a csonttól, és visszateheti az edénybe főzni.

Először megsütjük

Próbálja megsütni a csontokat, mielőtt beteszi a húslevesbe. Karamellizálódnak és jellegzetes kellemes aromát adnak húslevesének. A csirkehúsleves elkészítésének részeként először hagymával és sárgarépával sütjük meg a húst, ami remek aromát és színt kölcsönöz a húslevesnek.

Húsleves húsleveshez

A kettős húslevesek íze és aromája egyedülálló, de pontosan tudnia kell, hogy milyen eredményt szeretne elérni. A kettős húsleves elkészítésének folyamata megmutatja a szakács készségeit, ezért türelmesnek kell lennie, és nem kell félnie a konyhában történő kísérletezéstől.

Próbálj ésszel

A forralás utolsó 10 percében adjunk hozzá néhány csepp halmártást, hogy a japán konyhához hasonló ízt hozzunk létre.

A második vagy az első húsleves?

Sokan nem használják az első húslevest, öntsék és készítsék el a másodikat. Emiatt elvész az első húsleves főzése során kapott íz és hasznos tulajdonságok. A vizet nem kell megváltoztatni, csak a felesleges fehérjét tartalmazó csont- és húsdarabokkal távolítsa el a habot.

Húsleves szűrése

Gyakran nem elég csak eltávolítani a habot a húslevesből, mert akkor is tartalmaznak húsdarabokat vagy csontokat. Ilyen esetekben szűrje át a húslevest több réteg gézen.

Megfelelő hűtés

Nagyon fontos a húsleves lehűtése, mielőtt káros baktériumok képződnének benne. Tegye az edényt jeges fürdőbe, és keverje addig, amíg a hőmérséklet 5 ° C-ra nem csökken. Ezután biztonságosan beteheti a húslevest a hűtőszekrénybe.

Tárolás

Fontos megjegyezni, hogy a húsleves megfelelő hűtés mellett zárt edényekben legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Meghosszabbíthatja a húsleves eltarthatóságát fagyasztva jégformákban vagy légmentesen lezárt edényben. Ezután felhasználhatja a húslevest szószok, gulyás vagy más ételek készítéséhez.

Gyakran előfordul, hogy sok háziasszony ugyanazokat az összetevőket használja ugyanazon leves elkészítéséhez, de végül mindig más lesz az íze. Ezek a titkok segítenek elkészíteni a legfinomabb húslevest, amely az étkezés legjobb alapja lesz.

Oszd meg a húsleves elkészítésének titkait a megjegyzésekben!