leghasznosabb

Különböző gabonafélék - az egyik legrégebbi élelmiszer-termék, amely évezredek óta az emberek étrendjében szerepel. Az etetők minden életkorban és bármilyen étrendben hasznosak, különböznek a mikroelemek összetételétől és hasznos tulajdonságaitól.

Megbeszéljük a leghasznosabb összetett takarmányokat.

A gabonafélék tulajdonságai a leghasznosabb gabonafélékben

A gabonafélék sok tápanyagot tartalmaznak:

• gyors szénhidrátok, keményítő,

• rost (összetett szénhidrátok),

• növényi fehérjék és aminosavak.

• vitaminok és ásványi anyagok (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, cink, valamint tiamin, piridoxin, riboflavin, nikotinsav, élelmiszerenzimek),

A gabonaféléket bármilyen módon elkészítik: főzik, lisztté őrlik, sütés és főételek főzése során adják hozzá. A teljes és kiegyensúlyozott étrend érdekében a lehető legtöbb ételt fel kell venni az étrendbe, és váltogatni kell a leghasznosabb gabonaféléket és a különféle gabonatermékeket.

A leghasznosabb zabkása étrendünkben

• hajdina - vezető szerepet tölt be az üzletekben eladások számában, bár szigorú értelemben nem tartozik a gabonafélék csoportjába, és növényi növény. Megérdemelte népszerűségét alacsony kalóriatartalma miatt - 90 gramm/100 gramm termék. Ezért gyakran használják diétázásra és cukorbetegek táplálására.

A hajdina jégesőben a növényi fehérje csaknem 20% -a, így a hajdina zabkása nagyon tápláló és sokáig telített. A vegetáriánus konyha esetében ezt a gabonafélét gyakran előnyben részesítik az állati fehérje helyettesítőjeként és a "hosszú" szénhidrátok forrásaként.

Indiában a hajdinát "fekete rizznek" nevezik, és általában e gabonakultúra elterjedése az ázsiai és kelet-európai régiókra jellemző. A nyugati szupermarketekben - ez ritkaság, nemzeti osztályú részlegekben értékesítik őket.

• Rizsdara - ez az alapja a bolygón 3 milliárd ember étrendjének, akik Indiában, Kínában, a csendes-óceáni partvidék országaiban élnek. Egyébként gyakori a "barna", barna rizs használata, amelyet egzotikus fajtának érzékelünk.

Az európai országokban a leggyakrabban a "fehér", csiszolt vagy gőzös változat kerül bevezetésre, amely nem rendelkezik ilyen hasznos tulajdonságokkal. Ezért jobb, ha minimális feldolgozottságú rizsszemeket vásárolunk.

A rizsdara általában szorbens tulajdonságairól ismert, ezért ízületek kezelésére és sók tárolására használják, szemben az anyagcsere folyamataival.

• Zabdara - azonnal társul az egészséges reggelihez és a bébiételhez (meg kell jegyezni, hogy a bébiételekhez készült gyönyörű dobozokban ugyanazt a darált zabpelyhet adták el, csak két-háromszor drágábbak). Különböző módon feldolgozott zabból készül - meghatározza az őrlés mértékét.

A kenyér csiszolása minimális feldolgozással a leghasznosabb, és a legjobb, ha a zabpelyhet egyetlen formában főzzük, ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

A "Hercules" vagy a zabpehely olyan termék, amelyet zabból speciális technológiával készítenek. A zabmagokat megtisztítják, párolják és ellapítják, hogy zabpehelyből zabkását főzzenek, csak 5-7 percig főzzék.

A zabdara nagy mennyiségben tartalmaz növényi rostot, oldhatatlan rostot, amely segít megtisztítani a beleket és javítani az emésztést. A folyékony zabpehely a vízen és a zabpehely nagyszerű választás azok számára, akik gyomorhurutban szenvednek, és hajlamosak a gyomorfekélyre. A zabszemekben lévő glutén lágyító hatású, körülveszi a tulajdonságokat és normalizálja a gyomor savasságát.

• gyöngy - nagyon hasznos gabonaféléket nyernek árpa szemekből, méltatlanul utal a kormány, a katonai termékek kategóriájára. Megfelelően főzött gyöngy árpa vajjal ízlés szerint nem alacsonyabb, mint a rizs, és bizonyos szempontból meghaladja - több káliumot, foszfort és más ásványi anyagokat tartalmaz.

Főzés előtt az árpát néhány órán át be kell áztatni, majd leöblíteni, és főzés után legalább egy órán át alacsony hőmérsékleten főzni, vagy 3-4 órán át forró sütőben hagyni. Kiváló gombákkal, táplálkozásra alkalmas párolt zöldségekkel.

• köles - szinte nincs mechanikus kezelés alatt, ezért elegendő rostot és tápanyagot tartalmaz. Hasznos anyagok egy tiszta pschki tartály összetételében, kiküszöbölik az érelmeszesedés tüneteit és hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez.

Óvatosan kell alkalmazni hasnyálmirigy-gyulladásban, mivel a búzában található poliszacharidok gyengíthetik a hasnyálmirigy hatását. Ugyanezen okból nem ajánlott cukorbetegek számára.

• Kukoricadara - tápláló, hasznos termék az asztalához, amelyet hosszú emésztési idő jellemez, és több órán át energiát szolgáltat.

A-, E-, PP-vitamint, káliumot, magnéziumot és más, a szív- és érrendszer számára hasznos ásványi anyagokat tartalmaz.

• Lenmag - feltétel nélküli gyógyászati ​​minőséggel rendelkeznek, gyomorhurut és fekélyek kezelésére használják, csökkentik a koleszterinszintet, normalizálják a gyomor-bél traktus mikroflóráját és javítják a perisztaltikát.

Az esszenciális aminosavak és ásványi anyagok forrása, amelyek hozzájárulnak a bőr, a csontok és az ízületek szöveteinek regenerálódásához. Még főtt formában is, a lenmag nem tűnik túl ízletesnek, ezért hozzáadható levesekhez és egyéb fogásokhoz.

A legjobb megoldás - a gabona összetörésére és gabonafélék, sütemények és egyéb ételek hozzáadására a lenliszt gyakorlatilag nem befolyásolja a fő termékek ízét és állagát.

További gabonafélékből készült termékek

Az utóbbi időben nagy figyelmet fordítottak a termékek gluténtartalmára. Glutén - zöldségtömb, amely sok zlakovye szemet tartalmaz: búza, rozs, zab, jachtember és még sok más. A hajdina, a rizs, a kukorica nem tartalmaz glutént, ezért "egészségesebbnek" tekintik őket. A glutén genetikai intoleranciája azonban a lakosság kevesebb mint 1% -a. Ezért a legjobb, ha a saját preferenciáira összpontosít, hogy elkészítse a leghasznosabb kását.

A gyorsan főzhető gabonafélék sokkal könnyebbé tehetik a folyamatot és időt takaríthatnak meg, de ne feledje, hogy néhány szempontot figyelembe kell venni. Az elkészített reggeli (gyűrűk, golyók), karamellizált pelyhek, müzli és a zacskókból készült, könnyen elkészíthető instant zabkása extrudált kezelés termékei. Lehetővé teszik, hogy a terméket kész formában szinte azonnal felhasználják, de nem rendelkeznek különösebben hasznos tulajdonságokkal.

A nyomás és a magas hőmérséklet hatására történő extrudálás során a biológiailag aktív és ízesítő anyagok megsemmisülnek. Ezért az ilyen termékeket gyakran kiegészítik "bogyó- és gyümölcsdarabokkal", csokoládéval, karamellcukorral, citromsavval és ízesítőkkel.

Egy másik érdekes pont a búzadara zabkását - a tiszta búza zúzott gabonája, nagyon magas kalóriatartalmú gabonafélék, gyakorlatilag rostok nélkül. Gyakran előfordul a kórházak és a gyermekintézmények arányában. Ez a hagyomány a szovjet dietetika alapjain alapszik, amikor a súlygyarapodást az egészség és a helyes táplálkozás egyik mutatójának tekintették. Ezért kaptak reggelire sok kenyeret, tésztát és mangót a kórházakban és a szanatóriumokban - gyorsan és egyszerűen főzve. A búzadara tehát nagyon jó választás egy finom kiadós reggelihez, de nem alkalmas állandó használatra.

Tehát a leghasznosabb gabonafélék főzhetők olyan teljes kiőrlésű gabonából, amely jól kimerült és hozzájárul az egészség megőrzéséhez. A zabkása nem lehet az étrend vagy az életkor korlátozásának szimbóluma, ennek a megfizethető, egészséges étkezésnek mindig szerepelnie kell a családi menüben.