5.6. A 2010-es teszt azt mutatta, hogy a bébiételek tele vannak egyszerű cukrokkal, és az egyszerű cukor, az úgynevezett glükóz az egyik legmérgezőbb anyag, amelyet eszünk.
Shutterstock
Népszerű az internetről
Ennek a híres férfinak a karizmájából a nők térdre ereszkednek: Miért kell küzdenie egész életében? Úgy tűnik, nem az!
Erika Barkolová fényképet tett közzé arcáról, az emberek sokkot kaptak: Mi a fene történt vele?!
A fodrászok mindig csalódást okoztak neki, ezért megpróbálta a pénzváltót: WOW, az új kép teljesen más nővé tette!
Mirka szegényes az ételekben, és mindenki számára bebizonyította, hogy ez TELJESEN egyszerű: Csak ezt tegye jól!
Még soha nem látta így Adela Vincze-t! Festetlen, bozontos és pizsamás: Fotó közvetlenül…
A témához kapcsolódik
Fogyás negyven után
Ételek fogyni utána
Allergiák
Jó emésztés
A túlzott cukorfogyasztás elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet
Adna gyermekének reggelire nyolc kockacukrot, tíz-kilencet és délután további tizenegyet? Valószínűleg nehéz.
Az élelmiszeripar azonban így békíti meg a gyerekeket. A cukrot nem kímélik a bébiételek. Ezt bizonyította az MF DNES cseh napilap gyermektermékeinek tesztje, amely a cukortartalomra összpontosított. Miért harmonizálnak ennyire az élelmiszerboltok? Az elfogyasztott cukor nyolcvan százaléka nem az asztalán lévő cukortartóból származik, hanem a gyártók által készített készételekből. Számukra a cukor a legolcsóbb ízhordozó. A cukor javítja az állagot, megakadályozza a baktériumok szaporodását, visszatartja a vizet az ételekben, fokozza az aromát és ötvözi a látszólag összeférhetetlen ízeket. Rengeteg oka van annak, hogy a termelők nem spórolnak meg cukrot.
Mennyi energiára van szükségük a gyerekeknek minden nap?
4 - 6 év: 7000 kJ
7-10 év: 9000 kJ
10 - 14 év: 9500 kJ lány, 10 500 kJ fiú
Mit kell tudni a cukorról?
Nem minden cukrot hívnak, ami édesít. Az élelmiszer-termelők ezt is jól tudják, és ennek megfelelően használják. Különféle néven cukrot tesznek a termékeikbe.
Cukor, méz, szőlőcukor.
Az élelmiszer-csomagoláson keresse meg a glükózt és a fruktózt is. Mindegyik édesítőszer, és gyakorlatilag ugyanannyi kalóriát visz be, de jelentős tápanyagok nélkül.
1. Különbség van a répacukor és a nádcukor között?
Ez nem. Az ételekben biztosan nem fogja tudni, hogy a cukor milyen termésből származik. Hazánkban a cukorgyártás fő alapanyaga a cukorrépa, éppen ellenkezőleg, a világon elsősorban cukornádból nyerik.
2. Mik az egyszerű és összetett cukrok?
Ezek egyszerű szénhidrátok, kettős cukrok és összetett szénhidrátok. Az egyszerű (monoszacharidok) édes ízt adnak hozzá. Természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben (fruktóz, glükóz és szacharóz). Az édes íz mellett értékes összetevőket is hoznak: rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Az ikercukroknak (diszacharidoknak) is édes íze van, amelyek közül a leghíresebb a szacharóz vagy a répa- vagy nádcukor. A komplex vagy teljes cukrok (poliszacharidok) keményítők. Nem édes ízük van, hanem pótolhatatlan szerepük van a táplálkozásban. Forrásuk gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és burgonya.
3. Mit jelent a lassú és gyors cukrok kifejezés?
Röviden, a gyors cukrokat egyszerűen egyszerű szénhidrátoknak és cukros cukroknak nevezik, mert nagyon gyorsan felszívódnak a vérbe (a fehér finomított cukor 15 perc alatt a vérben van). Míg a komplex cukrok fokozatosan és lassan bomlanak fel, több órán keresztül. Ezért előnyösebbek a test számára, mint az úgynevezett gyors cukrok. Így működik: eszik valami édeset, a vércukorszint azonnal emelkedik.
Ugyanakkor a hasnyálmirigy a szükségesnél több inzulint kezd termelni, és gyorsan elkezdi lebontani a cukrot. A cukor mennyisége ismét csökken. Abban a pillanatban az agy jelet küld, hogy éhes vagy édességre vágysz. Ha testének energiát ad újra édes vagy étel formájában, az később a súlygyarapodásban fog megmutatkozni.
4. A fruktóz egészségesebb, mint a répacukor?
Ez nem. A fruktóz energiaértéke megegyezik a szacharózéval. De egy harmadikkal édesebb, ezért kevésbé adagolják, lassabban kerül a vérbe, és a vércukorszint nem ingadozik olyan gyorsan, ezért alkalmas cukorbetegek számára. A szacharózzal ellentétben a gyümölcsben természetesen előfordul a fruktóz, amely a vitaminok miatt sokkal értékesebb a szervezet számára, mint a cukor.
5. Mennyi cukrot kell bevennünk naponta?
A napi energiafogyasztás 50–55 százalékának szénhidrátokból kell származnia. Ez alatt gabonaféléket és hüvelyeseket tartalmazó poliszacharidokat értünk.
6. Mi a helyettesítő cukor és az édesítőszer?
Helyettesítő cukrok azok, amelyek kémiailag megegyeznek vagy hasonlóak a cukorhoz, például fruktóz, laktóz. A helyettesítő vagy mesterséges édesítőszereket iparilag előállítják, az adalékanyagokhoz, az úgynevezett éčky-hez tartoznak.
További érdekes cikkeket talál a New Time Health mellékletben, minden pénteken a New Time újságban!