Só nélkül az étkezés undorító lenne. Sóval azonban nem érdemes túlzásba vinni. Ezenkívül számos olyan ételben megtalálható, amelyekről fogalmunk sincs. A rejtett só, akárcsak a rejtett cukor, komoly egészségügyi veszélyt jelent. Mennyit tud belemerülni biztonságosan?

mondják hogy

Ha megkérdezi a francia vagy más nagy szakácsokat, akkor azt mondják, hogy egy csipet só ízt ad az ételnek. De soha nem mondják, hogy az ételt túlságosan sózni kell. A mennyi túl sok?

A fő probléma manapság az, hogy a feldolgozott ételek, félkész termékek és a gyorséttermek gyakran több sót tartalmaznak, mint ami egészségünkre jó. Nem csak nem vesszük észre, de nem is tudjuk befolyásolni.

Áttekintés

Ha maga főz, akkor tudja, mennyi sót adott az ételhez a főzés kezdete óta. Ha készételeket vagy félkész termékeket választ, akkor esélye sincs megtudni, hogy valójában mennyi sót tartalmaznak.

Sok só elrejthető még a kenyérben, péksüteményekben, vásárolt kenhető kenetekben, gabonafélékben is. Tehát, ha reggelire vajjal kenyeret és csipet sót fogyaszt, általában lényegesen több sót fogyaszt, mint amennyit elképzel.

A só a legtöbb fűszerkeverékben és húslevesben is jelen van.

Mennyi só naponta biztonságos?

Az ajánlott napi maximális sófogyasztás 6 gramm, ami valójában egy teáskanál. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne lépje túl a napi 2 gramm sót megelőző intézkedésként a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Természetesen, ha nem fogyaszt több sót, vagy nincs megnövekedett kockázata a szív- és érrendszeri betegségeknek, akkor nem szükséges vagy célszerű a sót nagyon minimalizálni vagy elhagyni. Megvannak a negatívumai is, ráadásul a szervezetnek sóra van szüksége a jódhoz is .

Nátrium és só

A szakértők rámutatnak a címkék olvasásának fontosságára. A probléma az, hogy nem mindig szó szerinti sótartalom van, hanem nátriumtartalom.

A legtöbb hétköznapi fogyasztó nem ismeri a só és a nátrium arányát, és sok gyártó használja: 2,4 mg nátrium egyenértékű egy teáskanál sóval (6 g). Figyelje meg az otthon vagy a vásárláskor található termékek címkéit. Mennyi nátriumot tartalmaz és mennyi só?

A só elengedhetetlen az élethez

A só nagyon fontos szerepet játszik, mint elektrolit, amely fenntartja a sejtekben a folyadékok megfelelő egyensúlyát. A nátrium a káliummal együtt segít az idegátvitelben, az izmok összehúzódásában és számos más funkcióban.

Más szavakkal, a nátrium elengedhetetlen a test működéséhez. Ne feledje azonban, hogy minél több nátrium van a szervezetben, annál több vizet vonz, és emiatt a magas sószint magas vérnyomást, duzzanatot, súlygyarapodást okozhat.

Honnan tudja, hogy túl sokat sózott?

Nagy valószínűséggel szomjasnak, dagadtnak érzi magát, és duzzanata vagy "öntött" testének érzése lehet. Az ujjak duzzadása jó jel. Előfordulhat azonban fejfájás és a fent említett magas vérnyomás is.

Azoknál a sportolóknál, akik elektrolitikus italokat isznak, nagyon óvatosnak kell lenniük a sófelesleggel kapcsolatban is. Általában az ezekben az italokban található sómennyiség nem kerül ki az edzés során.