9.1. 2014 5:45 A vaj, bár tejből készült, nem tartozik a tejtermékek csoportjába, azért is, mert csak nyomokban tartalmaz kalciumot. A vajat szilárd zsírnak tekintik, és a telített zsírok csoportjába tartozik.
Telített zsírok és koleszterin
Három fő tápanyagtípus létezik: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A vaj szinte kizárólag zsír, adagonként fehérje- és szénhidráttartalma kevesebb, mint 1 gramm. A vajban sok a telített zsír, egy olyan egészségtelen szilárd zsír, amely hajlamos emelni a vér koleszterinszintjét.
Egy adag friss vaj körülbelül 810 kalóriát és 58 gramm telített zsírt tartalmaz. Minden evőkanál vaj 113 kalóriát és 11,5 g zsírt tartalmaz. A vaj koleszterint tartalmaz, egy másik típusú egészségtelen szilárd zsírt, amely emelheti a vér koleszterinszintjét.
Üres kalória
A vaj az üres kalóriák forrása, vagyis kevés táplálkozási előnye van. A vaj nem tartalmaz rostot, és rendkívül kevés vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz. Például egy kocka sótlan vaj csak 27 milligramm kalciumot, 2 mg magnéziumot és 27 mg káliumot tartalmaz.
Általában csak a vajban nem szabad 260 kalóriát fogyasztani. Ezért elegendő két és fél evőkanál friss vaj. Óvakodjon a rejtett vajforrásoktól, mert hozzáadjuk a sült húshoz, süteményekhez és más desszertekhez.
Nincs margarin
Ne használjon vajpótlókat, például margarint, és kerülje az azt tartalmazó termékeket. A margarin szintén szilárd zsír. Bár kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a vaj, mégis rengeteg van belőle, plusz transzzsírok.
A szilárd zsírbevitel csökkentésének egyik legegyszerűbb módja, ha abbahagyja a vaj ízesítőként való használatát. Ne öntsön rá mindent automatikusan. Ha úgy érzi, hogy ételeinek több ízre van szüksége, próbáljon meg különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel kísérletezni, próbálja meg a fahéjat is.
Legközelebb, amikor sült burgonyát készít, próbáljon vaj helyett őrölt fekete borsot és friss bazsalikomot adni. Ha főz, próbálja meg kicserélni a vajat egészséges telítetlen zsírokkal, például olívaolajjal, repceolajjal, kukoricaolajjal, szójababolajjal vagy napraforgóolajjal.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást