Nem csak a terhesség kezdeti szakaszai, hanem szinte az egész folyamat a helyes étkezésről szól. Bizonyos típusú ételeket el kell hagyni, másokat nagy mennyiségben megengedhetünk vagy kényeztethetünk. És akkor van egy csoport anya, akinek nemcsak valamiben kell korlátozódnia, hanem az életét a terhességen kívül is egyfajta korlátozás kíséri. És ezek celiakiak.
A diétamentes étrend nem a diéta a szó valódi értelmében, de akik tartják, tudják, hogy vigyázniuk kell valamire. Egyik édesanyánk és a Feedo blog olvasója, Danka, aki április elején várja első gyermekét, olyan menüt írt, amely kíséri őt terhessége alatt és azon kívül is. Inspirációt kaphat, kipróbálhatja ezeket a recepteket, és tudassa velünk, hogy tetszett!
Nem könnyű, de kezelhető
Szép terhes gluténmentes. Tudom, hogy a terhesség alatt nehéz olyan kiegyensúlyozott étrendet találni, amely kielégíti az ízlésünket, ami, legyen igazunk, néha nagyon ingatag.
A terhesség elején még ételt sem akartam látni. A terhességi betegséggel kapcsolatos tanácsok haszontalanok voltak számomra. Mindenhol írtak, kekszet, kekszet és egyéb dolgokat tettek, amiket nem tudunk csak megvásárolni, és ha igen, nem tudtam elképzelni, hogy pénzt költsek túlárazott termékekre. Az émelygés után ismét elakadt az édességhullám. Csak süteményekre, csokoládékra, fagylaltokra és másokra gondoltam. Sosem jártam édességekben, de a gyerekek lehetetlent csinálnak velünk. Amikor végül visszatért az étvágyam, mindent meg akartam enni krumplival vagy krumplipürével, ezért néha az ebéd egy nagyon egyszerű étkezési változatra korlátozódott.
Reggeli inspirációk a terhesség minden szakaszához
Édes reggeli: ha nincs ideje valami különlegesen elkészíteni reggel, próbáljon meg gluténmentes kenyeret mogyoróvajjal és lekvárral, valamint egy csokoládé sejket, amelyet az alábbiak szerint készít: 3dl tej, 1 evőkanál Sunar Gravimilk por, 1 banán.
A banán sok B-vitaminnal látja el, a Gravimilk-kel együtt kiegészít minden vitamint, amelyet egyébként nem tudna fedezni. A közönséges földimogyoróvaj az egészséges zsírok jó forrása. 1 evőkanál 1,75 g telített és legfeljebb 6,25 g telítetlen zsírokat tartalmaz. Ha nyáron terhes vagy, próbáld meg kicserélni a gyümölcslekvárt.
Sós reggeli: Véleményem szerint reggelire a legjobb valami friss, ami talpra állítja. Édes változatában hideg tejsejk, sósban pedig gluténmentes zsemle tejszínes túrós, gyógynövényekkel és zöldségekkel. Ha nem szereti a túrót, próbálja meg elkészíteni a répa kenettel ellátott pirítóst, amelyet este elkészít.
- 3 kisebb sárgarépa
- 2 kemény tojás
- 1 szelet kenhető sajt
- szárított fokhagyma, majoranna, bors, só
- vaj sütése
Durva reszelőn lereszeltem a sárgarépát, és kb 3 percig megsütöttem a vajat. A sült során sót, borsot és majorannát adtam hozzá, aki nem fél, szárított fokhagymát is adok, nem olyan aromás. Hagyja kihűlni a sárgarépát. Amikor a sárgarépa kihűlt, reszelje le a tojásokat finom reszelőre, és keverje össze. Hozzáadunk sajtot és például vnatával ízesítjük. Reggelire tálaljuk paradicsommal és bagettel, vagy vacsoraként, például töltött tojással:)
A sárgarépa sok rostot és vitamint tartalmaz, biztosítja a csontok és a fogak erősségét, és nem utolsósorban elősegíti a fiatal bőr megőrzését. Nagyon jó zöldség a terhesség alatt.
Ebéd tippek
Könnyedén kicserélheti a salátalapokat zöldségpürékkel. Nyáron bármilyen saláta kiváló, de mondjuk el az igazat, hogy mennyi saláta fog jóllakni. Ezért szerettem például csirkemelleket készíteni brokkoliszürével:
- 1 nagy brokkoli
- 1 gerezd fokhagyma
- tejföl
- só, bors, majoránna
- vaj
A brokkolit kisebb darabokra vágjuk, így egyenletesen eloszlik az edényben. Semmit ne dobjon el, kivéve a szárított részeket, összekeverjük a brokkolit, így az alsó része is belefér. Öntsön rá vizet, jól sózza meg. Hagyja a brokkolit puhára főni. Amikor a brokkoli megpuhult, öntsük rá a vizet, és tegyük vissza a brokkolit az edénybe. Simító keverővel simán keverjük, és vajat adunk hozzá (ami forró brokkoliban szépen megolvad). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával és fokhagymával. Ebben a formában a zabkása kész lehet, de mivel a brokkolinak nincs erős íze, mégis tejfölt teszek hozzá.
Mi van a vacsorával? Recept egy remek rizottóhoz
Forraljuk fel a rizst a húslevesben, adjuk hozzá a hokaido pürét (a húslevesben főtt és sűrű kásába kevert hokaido), a chilit, a fokhagymát, a főzőkrémet, az őrölt gyömbért, és szórjuk meg sült tökmaggal és sajttal. Tökolajjal még jobbá tettem.
A Hokaido sok tápanyagot tartalmaz. Ezek elsősorban a C-vitamin és a B-csoport. Az ásványi anyagok (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, cink) tartalma szintén jelentős. Nagyon fontos megemlítenünk, hogy a rost segít az emésztésben és a gyomorproblémákban, a magas káliumtartalom pedig a magas vérnyomás megoldásában, ami gyakran nagyon zavar minket.
A receptek és fényképek a szerző munkája.