Teljesen hihetetlen vörös bab sűrű, fűszeres paradicsomszószban, mexikói stílusban, tipikus zöldségekkel és paprikás burgonyával.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Fűszeres ízek, vagyis élesség, buzgalom - ezek az "eltéréseim", amelyek egyszer-egyszer eltaláltak, és akkor úgy érzem, hogy valami rendkívül jó ételt főzök, ami kielégíti az ízlésemet - és déli szomszédaink régi jó klasszikusai szolgálják legjobb. vagy valami egzotikusabb Közép-Amerikából. És ez a helyzet a finom vörös babommal is - ez a recept a világ egyik legjobb konyhájából: mexikói. A chili, a hüvelyesek, a tortilla és a tequilla tipikus összetevõi ennek az országnak, amelyeket legalább az elsõ kettõben használtam, és olyan jó babot készítettem, hogy még nem sikerült. Megpróbál!:)
Az étlapom három részből áll: bab paradicsommártásban, paprikás burgonya és vegyes zöldség. A zöldségeket lehet használni frissen, fagyasztva vagy sterilizálva. Ma nem volt sok időm zöldségekkel játszani, és a fagyasztóban kiváló mexikói keverékem volt, amelyhez nyúltam - de frissen elkészíteni egyáltalán nem nehéz - választott zöldségeket (ajánlom a kukoricát, a zöldbabot, a paprikát) különböző színű és vöröshagymás, vagy pepperoni) tisztítsa meg, vágja le és párolja egy evőkanál olívaolajon puhára. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, sóval, őrölt chili paprikával, néhány csepp tabasco vagy chili szósz is jól fog illeszkedni.
A burgonyát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk és sós vízben 15 percig főzzük. Ha készen vannak, lecsepegtetjük őket, tengeri szűrővel, őrölt fekete borssal, kevés petrezselyemmel megszórjuk a szűrőt, és rengeteg őrölt pirospaprikát - édes vagy forró - szórunk meg. Kész, ennyi, semmi bonyolult:)
Most elmondom, hogyan kell elkészíteni a mai menü királyát: vörös bab sűrű fűszeres paradicsomszószban. Az alapja jó olívaolaj és egy kis hagyma, vagy fél nagyobb. Megtisztítjuk, óvatosan felvágjuk és egy evőkanál olajra tesszük, míg egy idő után eloltjuk a lángot és további 5 percig pirítjuk. Nagyon fontos, süt egy kicsit, és "vigyort" ad az ételre.
Ez idő után megszórjuk egy nagy csipet őrölt rascával, sóval és őrölt fekete borssal, és természetesen őrölt vagy ízlés szerint. Pároljuk és keverjük egy percig, hogy felszabaduljon az aroma, majd öntsünk bele egy fél doboz szeletelt paradicsomot és egy negyed citromlevet, ami egy evőkanálnak felel meg. A serpenyőbe egy enyhén kikeményedett fokhagymagerezdet is dobunk.
Keverjük össze, fedjük le és buborékoltassuk 3 percig. Ezután fedje fel, adjon hozzá 200 gramm sterilizált vörös babot, és húsz percig főzze, amíg a felesleges paradicsomlé elpárolog, és csak nagyon sűrű paradicsomszósz marad, jól koncentrált, hihetetlen ízű Mexikóval.
Húsz perc elteltével az egész menü készen áll: tálalja a babot egy tálban, szórja meg frissen apróra vágott chili paprikával, díszítse burgonyával és zöldségekkel. Néhány csepp olívaolaj-ketchup is, amellyel az eget csöpögtetjük, szintén jól fog esni. Az utolsó lépés néhány levél petrezselyem felélesztése, és azonnal el kell kezdenie az étkezést, hogy ezek a forró ízek ne hűtsenek le minket:-))
Tippem: Szerintem ezek a babok is kiváló töltelék lenne tortillához vagy pakoláshoz;)