Noha megemelkedett szintje káros egészségügyi következményekkel járhat, testünknek szüksége van rá.
Miért fontos
A koleszterin egy zsíros anyag, amely elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Ez az emberi test minden sejtjének eleme.
"Javítani kell azokat a véleményeket, amelyek szerint a koleszterin az első számú ellenség, és amelynek mindenképpen el kell tűnnie étrendünkből, és el kell oszlatni abszolút ártalmasságának mítoszát" - mondja Alžbeta Béderová, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület munkatársa. A koleszterin a külső és a többszörös intracelluláris membrán fő lipikus összetevője.
Ez azt jelenti, hogy minden sejtnek szüksége van rá a funkcióinak normális működéséhez. Ezenkívül a szteroid hormonok és a D-vitamin előfutára, ami azt jelenti, hogy részt vesz a szervezetünkben történő termelésükben. Az epesavak része is, amelyek elengedhetetlenek a zsírok felszívódásához a bélben.
Jó és rossz
A laikus kifejezéssel élve a koleszterin "jó" HDL-re és "rossz" LDL-koleszterinre oszlik. Alapvetően a koleszterin hordozói a vérben. A "jó" HDL transzporter a koleszterint a vérből a májba továbbítja a további feldolgozáshoz és a székletben történő kiválasztáshoz, ezáltal megvédve az ereket az ülepedéstől.
A "rossz" LDL transzporter hatására a felesleges koleszterin megtelepedik az erek falában, ahol úgynevezett szklerotikus plakkokat képez. Az erek így elveszítik rugalmasságukat, és átjárhatóságuk csökken. Ezt a folyamatot ateroszklerózisnak vagy az artériák megkeményedésének hívjuk. Néhány fontos szerv és testrész vértelen marad, ami iszkémiás szívbetegséghez, szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.
A folyamatért azonban nem egyedül a koleszterin felelős. "Számos kockázati tényező, mint például a genetika, a dohányzás, a stressz, a magas vérnyomás és a testmozgás hiánya, szintén felelős az esetleges érelmeszesedés kialakulásáért" - mondja Alžbeta Béderová, hozzátéve, hogy nemcsak a vér teljes koleszterinszintje a fontos. a betegség kockázatát., hanem azt is, hogy mi az arány az LDL és a HDL koleszterin között.
Ezenkívül fontos, hogy sejtjeink hány funkcionális sejtjei képesek felvenni az LDL-koleszterint. Ha kevés sejt van a sejtek felszínén, a vér koleszterinszintje magas, mert nem szabad feldolgozni.
Vitatott vélemény
Szakmai körökben jelent meg érdekes vélemény Dwight Lundell amerikai szívsebészről, aki a vitatott The Great Cholesterol Lie című könyv szerzője. Azt írja, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések fő oka nem maga a koleszterin, hanem az érfalak gyulladása, amely miatt a koleszterin rájuk telepedik.
Lundell fő oka a magas szénhidráttartalmú étrend által okozott túlzott vércukorszint. A felesleges cukormolekulák különböző fehérjékhez kötődnek, amelyek károsítják az érfalakat, ami végül gyulladás kialakulásához vezet.
De más tényezők is támogatják ezt a káros folyamatot. Alžbeta Béderová szerint a szabad gyökök, az oxidatív stressz, a dohányzás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a hiperhomociszteinémia - megnövekedett mennyiségű kéntartalmú homocisztein aminosav, amely gyakran az állati zsírok túlsúlyával való helytelen étrend eredményeként keletkezik, kockázati tényezőkhöz vezethetnek az erek belső bélésének károsodásához is.
A májatól függ
A koleszterin a szervezetben nemcsak táplálékból származik, hanem belső forrásokból is. A belső koleszterin aránya még az élelmiszerből származó koleszterinhez képest is jelentősen magasabb. A test egyensúlya elsősorban a máj működésétől függ.
"A máj sejtjei a testben egyedüli módon képesek nemcsak kialakulni, hanem az epe formájában megszabadulni a felesleges koleszterinszinttől" - mondja Alžbeta Béderová. Ezért ennek a szervnek az egészsége alapvetően befolyásolja a koleszterinszintet.
Ajánlott koleszterinszint
felnőtteknél. 3,5-5,0 mmol/l
gyermekeknél. 2,8 - 4,8 mmol/l
Koleszterin és stressz
A stressz növelheti a koleszterinszintet, és ezáltal növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez egy tanulmány eredménye volt a londoni egyetemen.
A stressz a múltban kimutatta, hogy negatívan növeli a szívműködést és gyengíti az immunitást. A koleszterinszinttel való kapcsolatát azonban nem vizsgálták kellőképpen.
London kutatói szerint úgy tűnik, hogy a stressz arra ösztönzi a testet, hogy több energiát költsön, míg a máj automatikusan növeli az LDL-koleszterin termelését.
Koleszterinszint mérése
A koleszterinszint általában az életkor előrehaladtával emelkedik. Az újszülöttek értéke általában 1 mmol/l körül van, a tinédzserek 3-4 mmol/l között vannak, az ötven körüli emberek 5-6 mmol/l között vannak, és 60 év felett gyakran 6 mmol/l és több.
Vannak azonban kivételek, magas koleszterinszinttel rendelkező emberek, kortól függetlenül, családi hiperkoleszterinémiában. Ilyen esetekben a gyermekeknek is magas a mért értéke. Ezért fontos, hogy fiatalabb korban teszteljük a zsírokat a vérben.
Azoknál az embereknél, akik genetikailag nem hajlamosak a magas koleszterinszintre, általában ötévente egyszer megmérik az értéküket egy háziorvos. A vizsgálatot a laboratóriumban vérvizsgálatokkal végzik.
Hogyan kell enni
"Fontos az élelmiszerek tudatos fogyasztása és kombinálása, a telített állati zsírok bevitelének korlátozása és a minőségi, telítetlen, védő hatású növényi zsírok előnyben részesítése" - tanácsolja Alžbeta Béderová.
"És nem szabad megfeledkeznünk rostokat, nyomelemeket, E-, C-, A-vitaminokat, karotinoidokat, flavonoidokat, enzimeket és más egészséges tápanyagokat tartalmazó élelmiszerekről.
Éppen ezért elegendő mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, diót, gabonaféléket, hüvelyeseket és halakat veszünk fel az étlapra. ”Főzésük során a sütést, sütést és sütést részesítjük előnyben a főzés, a párolás és a gyengéd grillezés mellett.
A sült ételek, a gyorséttermek, a tartós zsíros sütemények, a kekszek és a kekszek transz-zsírsavai kockázatosak. És vigyázzon azonnali levesekre, szárított szószokra, öntetekre és chipsekre.
Az érelmeszesedés megelőzése
Rendszeres mozgás, amelynek meg kell felelnie a személy életkorának, alkatának és egészségi állapotának. Számos tanulmány megerősítette, hogy az intenzív fizikai aktivitás növeli a védő HDL-koleszterin szintjét. "Még a rendszeres, gyors tempóban történő séta is biztosítja a kívánt hatást" - tanácsolja Alžbeta Béderová.
Hal és tenger gyümölcseinek fogyasztása kedvezően befolyásolja a jó HDL-koleszterin szintjét is, mivel ezek az ételek védő többszörösen telítetlen omega3 zsírsavakat tartalmaznak. Len- vagy szezámmagban is megtalálhatja őket.
A telített állati zsírok csökkentése vajban, kenőcsökben, zsíros tejtermékekben, zsíros húsokban, belsőségekben és kolbászokban.
Kerülje a stresszt, mert a békés organizmus általában jobban ellenáll minden betegségnek.
Élet cigaretta nélkül, mert statisztikailag bizonyított, hogy a dohányosok gyakrabban vannak veszélyben, mint a dohányosok.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.