Az étrend alternatív formái közé tartozik a vegetarianizmus. Jelenleg az egyik viszonylag népszerű étrend-forma, de nemcsak előnyei, de hátrányai is vannak.
2005. december 19-én 15: 30-kor Katarína Pavlovičová, táplálkozási szakember, ingyenes telefonszám: 0800152153
Vegetarianizmus
A vegetáriánus étrend a növényi ételek választására összpontosít. A vallás egyfajta rituáléjának számít, egészségi, ökológiai és gazdasági szempontból értékelhető. A vegetáriánus táplálkozás több változatát ismerjük, ezek:
1. abszolút vegetáriánusok vagy ún vegánok, akik csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. Ez vonatkozik az állati termékek és rovarok - például a méz - kizárására is.
2. A frutáriusok abszolút természetes termékek fogyasztásának elvén alapulnak. Csak nyers vagy szárított gyümölcsöt, diót, mézet és olívaolajat esznek.
3. laktovegetariánusok, növényi ételeket, tejet és tejtermékeket is fogyasztanak.
4. lakto-ovegetariánusok, kiegészítve a növényi eredetű ételeket tejjel és tejtermékekkel, tojással is.
5. fél vegetáriánusok vagy ún részben vegetáriánusok, növényi étrendet fogyasztanak bizonyos típusú húsokkal - különösen vörös húst választanak ki. Halat és baromfit, valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztanak. A vegetarianizmus szinte kielégítő formája.
6. pescovegetariánusok, fogyasztanak növényi ételeket hal hozzáadásával.
7. Pulovegetariánusok, fogyasztanak növényi táplálékot vadbaromfi hozzáadásával.
A vegetarianizmus formái életkorát és emberi állapotát tekintve veszélyeztetik a test egészségét. Különösen a gyermekek, a serdülők, az idősek, a krónikus betegek, a terhesek és a szoptató nők veszélyeztetett csoport. A tápanyagok korlátozó hiánya kizárólag szigorú vegetáriánus étrendben elsősorban a teljes fehérjék komponensének aminosavai, a B-vitaminok - különösen a B12-vitamin, a D-vitamin, a többszörösen telítetlen zsírsavak, az ásványi anyagok - a kalcium, a cink és a vas. Éppen ellenkezőleg, az alternatív étrend ezen formájának pozitívuma a nem fertőző betegségek, például a civilizációs betegségek - kardiovaszkuláris, onkológiai és cukorbetegség - megelőzése; székrekedéssel járó ateroszklerózis, magas vérnyomás, elhízás és emésztési zavar (a magas rostbevitel miatt). Az esszenciális aminosavak nélkülözhetetlenek a test biokémiai reakcióihoz, kizárólag az étrend bármely más összetevőjével pótolhatók, mint állati eredetű táplálék. A növényi fehérjék biológiai értéke lényegesen alacsonyabb, hiányzik belőlük a fontos aminosavak, a metionin és a taurin, ezért a vegetarianizmus sokakban jelentősen befolyásolja a szervezet növekedését. Ezért a legnagyobb aminosav-hiány a "tiszta" vegánokban van.
A vegetarianizmusnak a test számára fontos tápanyagok optimális koncentrációjának elérése kell, hogy legyen. A laktovegetariánusokban és a laktovegetariánusokban viszonylag elegendő teljes értékű fehérje van, kivéve a gyermekeket, serdülőket, sportolókat, terhes és szoptató nőket, ahol a test igényei megnőnek. A vegetarianizmus ezen alcsoportjai viszonylag elegendő mennyiségű B12-vitamint, riboflavint, D-vitamint és részben kalciumot tartalmaznak, amelyeket tejből és tejtermékekből, valamint tojásból nyernek. A vas- és cinkhiány a vegetarianizmus minden formájában jelentős, emellett felszívódásukat a gabonafélékben és hüvelyesekben található fitinsav, valamint a C-vitamin egyidejű fogyasztása elnyeli. A vérszegénységet gyakran vérszegénység okozza.
Összefoglalhatjuk, hogy a laktó, a laktó és a fél vegetarianizmus formái szinte alkalmasak egy általános változatos és egészséges étrendre, beleértve az állati termékeket is. A vegetáriánusok, mivel elegendő gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, magas C-vitamin- és nem utolsósorban a rostok (gyümölcsökből, zöldségekből, gabonafélékből, teljes kiőrlésű gabonákból és hüvelyesekből származó) bevitelét jelentik, amely nagy jelentőséggel bír a szervezetben (megelőzés székrekedés, magas koleszterinszint és magas koleszterinszint). vércukorszint).
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.