népszerű

Minden remek torta alapja egy finom töltelék. Mindannyiunknak megvan a sajátja, amiért feláldozná a fél királyságot, de időről időre nem árt, ha egy recepttel bővítjük a gyűjteményt, ami ismét lenyűgözni fogja. Készítettünk nektek válogatott bevált és finom krémeket süteményhez, piskótalaphoz vagy muffinhoz. Ami az új kedvenced lesz?

Alap vajkrém és érdekes ízei

Ez a krém biztos fogadás. Ezenkívül megkenheti a sütemény testét lekvárral, csepegtetheti likőrrel és kávéval - anélkül, hogy aggódna, hogy az ízek megölik egymást.

Szükségünk lesz:

• 250 g vaj
• 150 g kristálycukor
• 100 g porcukor
• 4 tojássárgája
• 1 vaníliás cukor

Megközelítés: Keverjük össze a sárgáját kristálycukorral és vaníliás cukorral gőzfürdőn finom habbá. A vajat kézi keverővel összekeverjük porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt sárgájához. A süteménybe fagyasztás után a krém tökéletesen megőrzi formáját, és sokkal jobban megerősíti az egész tortát, mint a pudingot és tejet tartalmazó töltelékek. Lehet, hogy tetszik a sokoldalúsága is.

Csak adjon hozzá néhány összetevőt, és kapjon igazán ízletes alternatívákat:

• csokoládé krém - Adjon hozzá további 1,5 evőkanál kakaót és 2 evőkanál cukrot
• mogyorókrém - Adjunk hozzá 4-5 evőkanál finomra őrölt diót és 1 evőkanál rumot
• eper/málna krém - keverj össze 150 g gyümölcsöt 1 csomag vaníliás cukorral, és óvatosan keverd bele az alapkrémbe

Sűrített tej tejszín

Ez az egyik legegyszerűbb tortatöltelék, amellyel biztosan pontokat fogsz szerezni. Habverjen 250 gramm vajat 400 ml karamellizált, édesített sűrített tejjel (Salko) és egy kis, kiváló ízlésű csoda van a világon. Ha a házi likőr felét is hozzáadja a krémhez, akkor nem fog tudni újabb darabot venni.

Frissítő krémsajt

A töltelék alkalmas sült és nem sütött tetemekhez, és bárki elkészítheti, anélkül, hogy elrontaná. Először szitáljon át 250 g teljes zsírtartalmú túrót. Keverjük össze 2 evőkanál mézzel és 1 csomag vaníliás cukorral. Tejszínhabot (33%) habverővel keverjük a szilárd anyaghoz, és óvatosan keverjük bele a sajtalapba.

Semleges mascarpone krém gyümölcstorta

Bár ez a krém puha és kifejezettebb íz nélkül, tökéletesen illik a gyümölcshöz, és ennek ellentéte nehéz vaj töltelékek. Az előkészítés egyszerűsége is csábító. Tejszínhabot (33%) kevés cukorral, majd megszilárdulás után enyhén keverjük bele mascarpone krémbe. A krém és a mascarpone ideális aránya 1: 1.

Hamis mascarpone krém

Eltávolíthatja az előző receptet, hogy az összetevők nem tartoznak a legolcsóbbak közé. Különösen, ha nagyobb tortát szeretnél készíteni, és egyszerűen nem találsz mascarponét a boltokban tőzsdei áron. Mi lenne, ha elkészítenék egy kiváló ízű házi kenhető krémet? Hagyja a tejfölt (18%) melegíteni a mikrohullámú sütőben 750-800 W-on 15-20 másodpercig, alaposan keverje össze. Készítsen elő egy tiszta gézszövetet, amelyen át a tejszín egy éjszakán át csöpög. Reggel lágy krémes "sajt" vár rád. A töltelék eljárása ekkor megegyezik a fentiekkel.

Ganache 3-szor másképp

A Ganache az egyetemes csokoládé finomságok egyike. A keveréshez szükséges összetevők arányától függően nem szilárdul és nem vág tökéletesen hab, finom hab vagy ízes krém. Csak két összetevőből készül: tejszínhabból (33%) és minőségi csokoládéból (min. 60% kakaó).

A tejszín és a csokoládé aránya a következő - öntethez 1: 1, tejszínhez 1: 2, felvert habhoz 2: 1.

Hogyan kell csinálni? Melegítsük a tejszínt egy edényben, amíg a kerület körül apró buborékok nem kezdenek kialakulni. Öntsük a csokoládét egy tálba, és öntsük a meleg tejszínnel. Folyamatos keverés közben hagyjuk feloldódni, amíg sima massza nem képződik. Jó, ha minden 250 ml krémhez 30 g vajat adunk a krémes változathoz, reggel hagyjuk megkeményedni, és kissé megverjük, mielőtt a testre kenjük.

Bevált és ízletes kávé krém

Szükségünk lesz:

• 200 g vaj
• 150 ml tej
• 150 g porcukor
• 1 evőkanál félig durva liszt (vagy keményítő liszt)
• 2 teáskanál instant kávé
• 1 csomag vaníliás cukrot

Megközelítés: Hagyja a tej felét felmelegedni, és keverjen hozzá 2 teáskanál instant kávét. A tej másik felében keverje össze a lisztet, és öntsön rá a kávés részre. Forraljuk fel a sűrű zagyot folyamatos keverés közben. Keverje össze a szobahőmérsékletű vajat cukorral és vaníliás cukorral. Végül keverje össze a kihűlt kávé "zabkását" egy vaj-cukor alappal. Jó étvágyat!

Milyen torta krémeket készít? Írjon tippeket más olvasóknak a cikk alatti vita során.