A közösségi hálózatokon nincs hiány gyönyörű ételekben és éttermekben. Mélyebben megtudjuk, miért kapcsolódik az ínyenc élmény minden fázisa a közösségi hálózatokhoz, online és offline.

ínyenc

Új éttermek felfedezése

Amikor a potenciális vendégek eldöntik, hogy hol étkezzenek, sok forrást - gyakran ugyanazon keresés során - használnak fel, beleértve a barátokat, az olyan áttekintő portálokat, mint a Tripadvisor és az étkezési médiákat. Mi a közös ezekben az erőforrásokban?

Mivel a vendégeknek korlátozott idő és pénz áll rendelkezésre egy konkrét élményhez, a lehető legtöbbet akarják kihozni belőlük. És gyakran több információforrást használnak választásaik kutatásához és érvényesítéséhez. Minden eddiginél több vásárló bízik az otthon és útközben étkezésre vonatkozó ajánlásokban, amelyek online vélemények és közösségi hálózatokon találhatók.

A megkérdezett ügyfelek túlnyomó többsége szerint étkezési döntéseiket online vélemények alapján határozták meg, és egyes piacokon 72% -uk szerint éttermi fotók befolyásolták őket. Akár helyi, akár utazó - az USA-ban, az Egyesült Királyságban, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban válaszadóink átlagosan 78% -a használta a Tripadvisor szolgáltatást a helyi éttermek felmérésére, míg ezeknek a válaszadóknak hihetetlen 85% -a utazás közben használta a Tripadvisor programot.

Az evés vonzza az interakciót

Az egyik fő oka annak, hogy az emberek miért étkeznek az éttermekben, az a találkozás másokkal. Gondoljon a rendszeres látogatókra és arra, hogy mi érdekli őket. Ha nem tudod, nézd meg, hogyan viselkednek egy ideig - vagy kérdezd meg őket!

A tipikus vendége csendes és privát környezetet igényel, vagy élénk helyet szeretne, ahol kapcsolatokat létesíthet? Egy élmény megalkotása során gondoljon arra, hogy az űr hogyan kapcsolhatja össze vagy oszthatja meg vendégeit. A környezet, a légkör, a technológia és a zajszint befolyásolhatja, hogy a vendégek élvezzék-e a társaságot.

"Meg akarok látogatni bizonyos helyeket, mert egy konkrét ételt szeretnék közzétenni az Instagramon."

Az interakció nem korlátozódik a személyesre

A legtöbb ember - csak az Egyesült Államokban - 74% -uk - megosztja ínyenc tapasztalatait a közösségi hálózatokon, különösen a Facebookon és az Instagramon. A nagyobb vendégcsoportok még nagyobb eséllyel osztoznak - a válaszadók akár 90% -a is közzéteszi tapasztalatait a Facebookon. Az Instagram közel áll a másodikhoz, körülbelül 50% -kal.

Amikor valaki megosztja ínyenc tapasztalatait egy közösségi hálózaton, virtuális kapcsolatot létesít a hálózatában lévő emberekkel. Jó hír az éttermek számára? A közösségi média népszerűsítése ingyenes marketinget jelent.

Testreszabhatja közösségi éttermeit úgy, hogy közösségi linkeket vagy hashtageket ad hozzá az étlapjához, vagy létrehoz egy ínyenc élményt, amelyet érdemes elterjeszteni. Gondoljon az étterem személyiségének nem feltűnő bemutatására, például:

  • Egy régi könyv számláinak fedezete
  • Fali vagy neon jel vonzza a figyelmet
  • Színes alátét létrehozása
  • Esztétikailag kellemes hely kialakítása, még akkor is, ha ez nem élménygasztronómia
  • Élő szórakoztatás beépítése az élménybe

Nem arról van szó, hogy megpróbálja egyedivé vagy másabbá tenni éttermét - ez már így is van. A lényeg az online terjesztés jelenlegi kultúrájának megfelelő módon megmutatni, hogy ki vagy. A kis kreatív részletek pedig nagy online potenciált ösztönözhetnek.

A vendégek felejthetetlen élményeket szeretnének, amelyeket megoszthatnak

Vendéglőként tudod, hogy amikor egy éttermet működtetnek, az étel csak egy nagyon fontos része a mozaiknak. Az, hogy a vendégek hogyan érzik magukat az étteremben - akár nagy eseményt ünnepelnek, akár az első randevút, akár csak egy hosszú munka után pihennek - meghatározza, hogy a vendégek hogyan emlékeznek az étterembe, és másoknak ajánlják-e. Mi határozza meg azt a felejthetetlen élményt, amelyet az emberek meg akarnak osztani? Minden érzéket serkentő élmény, nemcsak az íz. Bár a remek ételek továbbra is minden étterem alapjai, a látást, a hallást, az illatot és az érintést is magában kell foglalnia, a vendég belépésétől az étterembe a végéig.

Gondoljon arra, hogyan építheti be az egyes érzékeket:

  • Látás: Gondoljon a világításra, az abroszokra és az általános dekorációra. A világításnak nagy szerepe van itt - legyen az meghitt légkör, vagy vidám és jó megvilágítás. Győződjön meg arról is, hogy a design elemei - szalaghirdetések, menük stb. - esztétikusak, és meglehetősen nagy és olvasható betűtípussal rendelkeznek.
  • Meghallgatás:A Zagat szerint a vendégek 24% -a panaszkodik a legjobban a túlzott zajra. A befektetés olyan módon, amelyet vendégei hallanak, vagy a márkájának megfelelő zene, megkülönbözteti Önt a versenytől.
  • Szag: Az illat óriási szerepet játszik az étrend megválasztásában. Válassza ki, mely illatokat akarja elnyomni, és melyeket szeretné használni, hogy a nyál folyjon a vendégei felé.
  • Érzés: Tágas és nyitott vagy otthonos a tér? Itt jön az ételek bemutatása. Amikor abroszokat, edényeket és székszöveteket választ, gondoljon arra, hogy az étterme vendége hogyan fogja érezni magát.

Ne aggódjon a hagyományok miatt

Gondoljon arra, hogyan bővítheti márkáját azáltal, hogy különböző élményeket teremt az éttermében. Kísérletezzen VIP asztalokkal, kínáljon megfelelő bort, piaci kirándulásokat és főzőtanfolyamokat, vagy ötvözze koncepcióját egy mobil élelmiszerbolttal.

Nagyszerű élménynek nem kell feltűnő ételnek lennie az étlapon vagy az avantgárd kínálatban. Ennek alapja a kínált vendéglátás.

Például az Eventide Fenway étterem gyors és informális tengeri ételekkel. John Myers vezérigazgató végső célja, hogy a lehető leggyorsabban és könnyebben biztosítson ételt az ügyfeleknek. Tehát ahelyett, hogy egyéni neveket kiáltanának, a pincérek megkérdezik a vendégeket, mikor telepednek le, az asztal telefonszámát, és amikor a megrendelés kész, a vendégek SMS-t kapnak. Ez lehetővé teszi az Eventide étterem számára a csendes és nyugodt légkör fenntartását a sebesség feláldozása nélkül. Váratlan és kellemes légkör az étterem koncepciójában, amely hagyományosan zajos - és ez olyasmi, amit öt évvel ezelőtt nem tudtak volna megtenni.

Amikor növeli a készülék forgalmát, gondoljon azokra az emlékekre, amelyeket az általános élménynek kell létrehoznia, nemcsak a menüben szereplő ételekre.