Miért kell enni/nem enni - tejtermékek
Arra nincs egyértelmű válasz, hogy a tejtermékeket belefoglalják-e az étrendbe. Az üzletek polcain található széles választéknak köszönhetően egészséges és egyenesen káros termékeket egyaránt találhat. Ezenkívül a tejtermékek fogyasztása tele van sok mítosszal és féligazsággal, amelyek bonyolítják a vásárlási döntéseket.
OLVASSA EL:
A tej körül keringő mítoszok egyike a szénesítés. Az emberek hajlamosak a légzőszervi betegségeket a tejnek tulajdonítani, és azok, akik az "egészséges étrendre" koncentrálnak, eldobják a tejet, mert úgy érzik, hogy az eltömődött és szennyezett. A tej azonban nem tartalmaz nyálkát, és tudományos kutatás nem támasztotta alá ezt az állítást. A nyálkaérzet a tej elfogyasztása után tejzsírt okozhat, amely halvány bevonatot képez a szájüregben, de hamarosan eltűnik.
Például a kínai orvoslás egyáltalán nem javasolja a tejtermékek fogyasztását, a test hűsítő hatása miatt (ami szintén nem tudományos alapú).
Lehet intolerancia a tejfehérje (kazein) és a cukor (laktóz) allergiájára. Ez azonban korántsem indokolja a tejtermékek elkerülését. A tejallergia ugyanolyan gyakori, mint a lisztérzékenység vagy az allergia más élelmiszer-összetevőkre. A legtöbb populáció megemészti a tejet problémamentesen.
E termékek fogyasztásának fő oka a magas kalciumtartalom, amely elengedhetetlen a csontjaink erősségéhez. A kalcium megtalálható növényi forrásokban is, de ezek felhasználhatósága jóval alacsonyabb. Még a sovány tejben sem csökken a kalciumtartalom. Különösen gyermekkorban, amikor nőnek a csontok, majd idős korban, amikor éppen ellenkezőleg, fennáll az oszteoporózis veszélye, a tejből származó kalciumellátás pótolhatatlan.
Egyesek (pl. Vegánok) azzal érvelnek, hogy a tejivás természetellenes, mert egyetlen más állat sem fogyaszt más faj anyatejét. Ez igaz, de az is tény, hogy egyetlen más állat sem szerezheti meg olyan ügyesen, mint egy ember. Ennek a képességnek köszönhetően az agy a jelenlegi alakjához és méretéhez igazodott.
Különösen nálunk, Közép-Európában óriási a tejtermék hagyománya. Megszoktuk inni és enni őket, és testünk nagyon hatékonyan tudja megemészteni őket.
A tejtermékek közepes láncú telített zsírsavakat, valamint például kókuszolajat tartalmaznak, amelyet ma oly széles körben használnak, de évszázadok óta hozzászoktunk a tejhez, de nem az egzotikus kókuszdióhoz. Mindig természetesebb és egészségesebb a szervezet egészsége számára a helyi ételek fogyasztása, mint az importált újdonságok.
Magasabb szinten vannak a savas tejtermékek, amelyek nagyon előnyösek a belek környezetének, ezáltal az immunitásnak és az emésztésnek, ezért senki sem kerülheti el őket.
A tartósítószereket, mesterséges színezékeket, mesterséges édesítőszereket, aromaanyagokat és stabilizátorokat tartalmazó édesített és iparilag feldolgozott tejtermékek ekkor nem megfelelőek.
Semmit sem szabad eltúlozni, ezért a tejtermékek túlzott fogyasztása sem megfelelő. Ha őrzi a súlyát és a koleszterinszintjét, akkor a napi zsírtartalmú joghurtok, zsíros sajtok, tejszín vagy vaj fogyasztása biztosan nem ajánlott. A zsírtalanított alternatívák szintén nem mindig alkalmasak. Kényeztesse magát zsírral, sajttal, túróval vagy tejjel, de joghurtokkal természetesen nem. Ne féljen a vajtól, ha ésszerű mennyiségben fogyasztja, az nem árt az Ön vonalának vagy egészségének. Ezenkívül az igazi vaj sokkal természetesebb, mint a gyárilag előállított margarin.
Próbáljon ki más tejtermékeket is, például tehéntejet - a kecske- és juhjoghurtok, sajtok és kefir remek.