Cukor, sütemények, piték, édességek, cukorkák, csokoládék…
Tehát mindezt gyermekkorunk óta jutalmazzák. Először szüleink, nagyszüleink és más emberek, akik jól gondolnak ránk, ezekkel a finomságokkal táplálnak minket. Később örömmel jutalmazzuk magunkat.
De a cukor olyan anyag, amelytől könnyen rabjaink lehetünk. Általában nehezebb és hosszabb időbe telik a cukor kontrollja, hogy minket szolgáljon, és nem fordítva.
Természetesen születésünktől kezdve édes ízeink vannak. Emlékeztet bennünket az anyatej ízére. Később erősíti a fehér kenyér, a babakeksz, az édesített kása, az édesített tea és hasonlók bevitele.
Emellett cukrot is fogyasztunk olyan ételekben, amelyekben nem várnánk a jelenlétüket. Az alacsony zsírtartalmú joghurt például keményítőt és glükóz-fruktóz szirupot tartalmaz. Néhány húskészítményhez hasonló. Ezért fontos elolvasni összetételüket a termék- és élelmiszer-címkéken történő vásárláskor.
Miért valójában rossz a cukor?
A szénhidrátokat nagyon egyszerűen fel lehet osztani egyszerűvé és összetetté. Mindkét csoport nagyon fontos része étrendünknek. Az egyszerűek gyorsan felhasználható energiát adnak nekünk. A kompozitból viszont lassan, szépen és fokozatosan nyerhetünk energiát. Az agy elégtelen glükózellátása és -ellátása az emberi testre hasonló következményekkel jár, mint az oxigénhiány. A rost viszont fontos a belünk egészsége szempontjából.
A probléma az, hogy a szénhidrátokat akkor is megtanítják bevinni és olyan mennyiségben, amely nagyon káros az egészségünkre. A szénhidrátok és helyettesítőik túlzott fogyasztása sokkal rosszabb hatással van az egészségre, mint a zsírok fogyasztása. A legrosszabb a sok cukor és a sok zsír kombinációja. Ez a helyzet például a pékáruk, sütemények, sült ételek esetében - sült steak fehér rizzsel vagy burgonyával kombinálva. A túlzott cukorfogyasztás a koleszterinszintet is befolyásolja. Ne felejtsük el, hogy a szénhidrátoknak savképző hatása van a szervezetben.
2-es típusú cukorbetegség, túlsúly és elhízás, metabolikus szindróma (magas vérnyomás, köszvény, magas vércukorszint, vérzsírok és koleszterinszint), krónikus gyulladás, élesztőfertőzések, fogszuvasodás, csontritkulás, viselkedési rendellenességek, hangulatváltozások, emésztési problémák ... Sajnos ez csak egy része azoknak a problémáknak, amelyek a nem megfelelő étrend miatt zavarnak a megnövekedett cukorbevitel mellett.
Bárhol találhatók szénhidrátok?
- Gyümölcs - itt a szénhidrátok fruktóz, szacharóz és rostok formájában fordulnak elő.
- Zöldségek - szacharózt, fruktózt és rostot tartalmaz.
- Gabonafélék - a glükóz, a szacharóz, a rost forrása.
- Hüvelyesek - rost, keményítők.
- Gomba - rostot tartalmaz.
- Diófélék - rost, szacharóz és szőlőcukor.
- Hús és tojás - állati keményítő glikogén.
- Tej - laktóz.
Ha étrendünkben elsősorban az egyszerű szénhidrátok és a cukrok és zsírok kombinációját képező ételek (különösen az iparilag magasan feldolgozott ételek) fogyasztása dominál, akkor a szervezetünk (hasnyálmirigyünk) kénytelen kimosni az inzulin hormonot, ha túlzott cukorbevitel történik. Feladata a magas vércukorszint-emelkedés megakadályozása azáltal, hogy a glükóz átjut a vérből a sejtekbe. Az inzulin ugyanakkor biztosítja a zsír zsírsejtekbe jutását is. Az így kapott energia nagy részét raktározási zsírként tárolják.
Egyszerűen fogalmazva: Sok cukor és zsír az étrendben - magasabb inzulinszint - több zsírraktár.
Ha ilyen étkezési módot adunk pl. Az alvás és pihenés hiánya megzavarja más olyan fontos hormonok termelését, amelyek részt vesznek a jóllakottság vagy az éhségérzetünk szabályozásában (leptin és ghrelin). Lesz olyan helyzet, amikor elkezdünk enni. Mindannyian tudjuk ezt, amikor fáradtak vagyunk, kimerültek vagyunk, hajlamosak vagyunk kontrollálatlanul étkezni, különösen "egymás felett".
Ehhez hozzá kell adni a stressz hatásait és a kortizol stresszhormon társuló termelését, amely elősegíti a zsír hasi tárolását. Te magad is elképzelheted az eredményt.
Mi a megoldás?
Az étrendben mindannyian egyének vagyunk az anyagcsere és a biokémiai folyamatok szempontjából, ezért az étkezési változásokra adott reakcióink annyira eltérőek. Emiatt az általános elvek általában csak általánosak. Nos, ezek sokkal jobbak, mint egyik sem, így:
- Előzetesen átgondolom az étrendemet, és megtervezem - ez megkönnyíti az élelmiszerboltok vásárlását és megakadályozza, hogy bármit is fogyasszak, ami árt nekem, minimalizálom az édes "roham" fogyasztását,
- mielőtt valami édeset eszem, kíváncsi vagyok, vajon szükséges-e nekem valami édes ételt vagy italt enni/inni,
- Tudatosan választom az adott helyzetnek leginkább megfelelő édesítőszer típusát, pl. sportteljesítmény után gyors energiaforrásra van szükségem, ezért monoszacharidokat és oligoszacharidokat (glükóz, fruktóz, szacharóz) választok pl. zöld tea mézzel vagy gyümölccsel,
- Az egész napos szénhidrátfogyasztást egész nap korlátozom, nem hirtelen, hanem éppen ellenkezőleg, minden étel és ital adagjában,
- Nem mentségeket keresek az édességek kedvelésére (pl. Stresszes vagyok vagy jutalmazom).
Különösen az elején ez az édes ízhez való tudatos szemléletváltás. Ez nem könnyű út, de az életminőségbeli különbség "a cukor elsajátítása előtt" és "után" megéri!
Ha érdekli, hogy megszabaduljon az édesség kényszeres ízétől, és ezáltal javítsa egészségének és életének minőségét, lépjen kapcsolatba velem. Együtt megtaláljuk az Ön számára megfelelő megoldást.