találunk

Minden orvos vagy táplálkozási szakember elmondja, hogy nem tehet meg zsírok fogyasztása nélkül. Fontos részei az emberi test hőmérsékletének szabályozásának. Lassítják az emésztést, és ennek köszönhetően a glükóz lassabban jut a vérbe. Zsír nélkül a szervezet nem használhatna bizonyos vitaminokat, mert például az A-, D-, E- és K-vitamin csak zsírokban oldódik fel, különben a szervezet nem tudja azokat feldolgozni. Ezenkívül a zsírok hatással vannak a hormontermelésre.

Röviden: ezek az emberi test anyagcsere-folyamatainak elengedhetetlen részei, és nem szabad kihagyni őket az étrendből. De fontos, egyél megfelelő zsírokat.

Egyél több telítetlen zsírsavat

Az, hogy egy ember mennyit fogyasszon naponta, megmondja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok három arányát és annak alkalmazkodását például a különböző étrendekhez fogyás vagy súlygyarapodás, ezért nem foglalkozunk ezzel a fejezettel.

De az a fontos, hogy milyen zsírokat fogyasszon. A zsírbevitel nagy részét nekik kell alkotniuk telítetlen zsírsavak. Javasoljuk, hogy minimalizálja a különösen telített zsírsavak bevitelét, amelyek állati zsírokból származnak. Fő forrásuk a zsíros típusú hús, amely főleg sertéshúst tartalmaz. Ha nem akar lemondani a sertéshúsról, akkor próbáljon csak sovány darabokat fogyasztani, és ritkán vegye be az étrendbe.

Szükséges választani tejtermékeket is, ahol ajánlott alacsonyabb zsírtartalmúakat választani - félzsíros tej, körülbelül 3% zsírtartalmú joghurtok, kevésbé zsíros sajtok. A telített állati zsírok magas "rossz" LDL-koleszterint tartalmaznak, ami nagyobb mennyiségben károsítja az ereket. Megtelepszik bennük, bezárja őket és időzített bombává válik, mert szívizominfarktust vagy szélütést okozhat.

Térjen vissza a halolaj elfogyasztásához

Mindenképpen az elfogyasztott zsírok túlsúlyának tartalmaznia kell a telítetleneket omega 3 zsírsavak és az omega 6 savak is. Az omega 6 savak forrása elsősorban növényi olajok, omega 3 savak, halhús és tenger gyümölcsei. Hal olaj nagyon egészséges, és kár, hogy étrendünkben megfeledkezünk róla. Természetesen nem kell nyers formában fogyasztanunk, ahogy az néhány évvel ezelőtt szokás volt, amikor kanálra öntötték.

De természetesen nem csak a hal. Érdeklődjön mások telítetlen zsírsavainak tartalma iránt étel. Amint ezek az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak túlsúlyban vannak a telítettek felett, az ilyen ételek csökkenthetik a rossz koleszterin szintjét, és a súly súlyát a jó HDL-koleszterin javára terelhetik.

A mediterrán nemzeteknél alacsonyabb a szívroham és agyvérzés

Sajnos közép-európai konyhánkat a telített zsírsavak (zsíros kolbász, tej, sertés) magas aránya jellemzi. Szerencsére ez a tendencia lassan kezd megfordulni, és vannak olyan ételek, amelyek hangsúlyt fektetnek a baromfira, a halra.

Nagyszerű inspiráció ebben a tekintetben a mediterrán konyha, amely a növényi olajokat részesíti előnyben, és nagy mennyiségű tengeri ételt tartalmaz. Az olajokban és a halakban magas a telítetlen zsírsavtartalom, ami pozitív hatással van e nemzetek egészségére. Alacsonyabb a kardiovaszkuláris és cerebrovaszkuláris események aránya. Ez egyértelművé teszi, hogy van értelme az egészséges étrendet előnyben részesíteni.

A savak befolyásolják a látást?

Ahol omega 3 a omega 6 találunk zsírsavakat, és mi a jelentőségük a szervezet számára? Az omega 6 savak megtalálhatók a növényi olajokban is, például az olívaolajban vagy a lenmagban, de másokban is. Kevéssé ismert például, hogy a repceolajban, amelyet sokan kiskorú csecsemő Hamupipőkének tartunk, magas a savtartalma.

Sok omega 3 sav megtalálható a mandulában és a dióban. Az omega 3 savak felbecsülhetetlen forrása a hal, különösen a tonhal, a lazac, a szardínia. Fontos azonban mindenféle tengeri és édesvízi hal fogyasztása, mert ezeknek az esszenciális zsírsavaknak széles skálájára van szüksége. Az emberi test önmagában nem képes savakat előállítani, ezért támaszkodnia kell külső forrásaikra.

Itt már írtunk arról, hogy ezek a savak milyen pozitív hatással vannak a koleszterinre, ezáltal az emberi szív és az erek állapotára. Az emberi egészségre azonban nem ez az egyetlen hatás. Például a savaknak a látásra gyakorolt ​​hatását vizsgálják. Ezt még nem erősítették meg, de úgy gondolják, hogy segítenek megakadályozni a szem sárga foltjának elfajulását, amely gyakran a vakság oka. Emellett úgy tűnik, hogy ezeknek pozitív hatása is van depressziós rendellenességek ellen. A tudósok azonban ezen savak további testre gyakorolt ​​hatásain is dolgoznak.

Hány omega 3 zsírsavat talál 100 gramm feldolgozott halban?

  • Lazac 1,8 g
  • Szardella 1,7 g
  • Szardínia 1,4 g
  • Hering 1,2 g
  • Makréla 1,0 g
  • Pisztráng 1,0 g
  • Kagyló 0,7 g
  • 0,5 g osztriga

Tálalja a halat hetente kétszer

Ezért fontos növelni a hal mennyiségét az étrendben. Az orvosok szerint nem kell félni attól, hogy a halakat heti kétszer felveszik az étrendbe. Általában az omega-3 zsírsavak ajánlott napi bevitelét (ODP) 250 mg-ban állapítják meg. Kutatások szerint ez az adag körülbelül 35% csökken szív halál és 17% az érrendszeri események kockázata. Láthatja, hogy a heti kétszeri halevés sokat ad ehhez a savhoz. Ezenkívül chips és sós bot helyett mandulát és diót pépesítsen. Fontos az omega 3 zsírsavak aránya, amelyek gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki a szervezetben, ezért növelni szükséges.

Az Omega 6 zsírsavak általában elégségesek az étrendben a magas növényi olajok fogyasztása miatt. Ezzel szemben meg kell erősíteni az omega 3 savak arányát, amelyek többnyire hiányosak a szervezetben. Általában ajánlott, hogy mindkét sav aránya kiegyensúlyozott legyen, egyensúlyuk fontos a szervezet számára.