Mi a narancs

narancssárga

A narancsok hibrid citrusfélék, amelyek tudományosan Citrus x sinensis néven ismertek, és keresztezik a pomelót és a mandarint. "Édes narancs" néven is ismertek, és a világon a legszélesebb körben termesztett gyümölcsfa. Édes, lédús gyümölcsöket tartalmaznak a szilárd narancshéjban és egy réteg fehér húsban. Tápanyagok és egyéb hatóanyagok raktára, amelyekből a szervezetnek számos előnye lehet. Körülbelül 4500 éve termesztve ezek a gyümölcsök továbbra is népszerűek az egész világon, mind sokoldalúságuk, mind a tápanyagok mennyisége tekintetében.

A narancs típusai

A legnépszerűbb narancsfajták a következők:

  • Véres (pigmentált) narancsok - az eredeti faj mutációi miatt ennek a fajtának sötétebb húsa és nedve van, és gazdagabb íze is van az antocianinok magasabb koncentrációja miatt. [1]
  • Köldök (köldök) narancs - ezt a kissé kisebb fajtát a második gyümölcs növekedése szerint osztályozzák, amely gyakran az egyik oldalon növekszik és dudort vagy "köldöket" képez. Ezek a gyümölcsök kevesebb levet termelnek, és gyakran enyhe csípős/forró tizedként fogyasztják őket.
  • Közönséges narancs - az összes narancstermelés körülbelül 2/3-át teszi ki, ide tartozik a Valencia, a Hamlin, a Jaffa, a Kona és több tucat más népszerű fajta.
  • Savmentes (cukor) narancs - mivel más fajták savassága nem jellemzi őket, ezt a fajtát gyakran a narancs legédesebb változatának tekintik, és elsősorban gyümölcs formájában fogyasztják el, mint amennyit gyümölcslé készítéséhez használnak. [2]

A narancs tápértéke - kalória és makrotápanyagok

Tápanyagok (tápanyagok) vannak a nagy narancs körülbelül felében: (4):

  • Kalória: 47
  • Víz: 87%
  • Fehérje: 0,9 gramm
  • Szénhidrátok: 11,8 gramm
  • Cukor: 9,4 gramm
  • Rost: 2,4 gramm
  • Zsírok: 0,1 gramm

A narancs főleg cukrokból és vízből áll, nagyon alacsony fehérje- és zsírtartalma, valamint alacsony kalóriatartalma.

Az egyszerű cukrok - például a glükóz, a fruktóz és a szacharóz - a narancsban lévő cukrok domináns formája. Ők felelősek a gyümölcs édes ízéért.

A narancs cukortartalma ellenére alacsony glikémiás indexe (GI) 31 - 51 (1).

Ez egy olyan intézkedés, amely megmondja, hogy a cukor milyen gyorsan kerül a vérébe étkezés után.

Az alacsony GI-értékek számos egészségügyi előnnyel járnak (2).

A narancs alacsony GI-jét a magas polifenol- és rosttartalom magyarázza, ami lassítja a vércukorszint emelkedését (3).

A narancs jó rostforrás. Egy nagy narancs (184 gramm) a napi referencia bevitel (RDI) körülbelül 18% -át tartalmazza (4).

A narancsban található fő rostok a pektin, a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin. Az étrendi rostok számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve az emésztés egészségének javulását, a fogyást és a koleszterint (5, 6, 7, 8).

Vitaminok és ásványi anyagok narancsban

A narancs számos vitamin és ásványi anyag, különösen a C-vitamin, a tiamin, a folát és a kálium jó forrása.

  • A C-vitamin A narancs kiváló C-vitamin-forrás. Egy nagy narancs több mint 100% RDI-t biztosít (4).
  • Tiamin. Az egyik B-vitamin, más néven B1-vitamin, tiamin, különféle ételekben található meg.
  • Folsav. A B9-vitaminnak vagy folsavnak is nevezett folátnak sok pótolhatatlan funkciója van, és számos növényi ételben megtalálható.
  • Kálium. A narancs jó káliumforrás. A magas káliumbevitel csökkentheti a vérnyomást azoknál az embereknél, akiknek már magas a vérnyomása, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát (9).

Egyéb hasznos anyagok narancsban

A narancs gazdag különféle bioaktív növényi vegyületekben, amelyekről azt gondolják, hogy számos egészségügyi előnyért felelősek.

A narancsban található antioxidáns növényi vegyületek két fő osztálya a karotinoidok és a fenolos anyagok (fenolos vegyületek).

A narancs kiváló fenolos vegyületek - különösen a flavonoidok - forrása, amelyek hozzájárulnak antioxidáns tulajdonságaik nagy részéhez.

  • Hesperidin. A citrus flavonoid, amely a narancs egyik fő antioxidánsa, a hesperidin, számos egészségügyi előnnyel jár (10, 11, 12).
  • Antocianinok. Az antioxidáns flavonoidok, az antocianinok felelős a vérnarancs vörös pépéért.

Karotinoidok

Minden citrusfélékben magas az antioxidáns-karotinoid tartalom, amelyek felelősek gazdag színükért.

  • Béta-kriptoxantin. A narancsban az egyik legelterjedtebb karotinoid antioxidáns. Az emberi test átalakítja A-vitaminná.
  • Likopin. Antioxidáns, amely nagy mennyiségben fordul elő a vörös húsú köldök (köldök) narancsokban (Cara cara narancs). A likopin a paradicsomban és a grapefruitban is megtalálható. Különböző egészségügyi előnyökkel jár (13).

Citromsav

A narancs és más citrusfélék magas citromsav- és citráttartalommal rendelkeznek, amelyek hozzájárulnak savanykás ízükhöz.

A kutatások azt mutatják, hogy a citromsav és a narancs citrátjai megakadályozhatják a vesekő kialakulását (14, 15).

Érdekes tények a narancsokról

  • A fán narancs nő. A narancsfa örökzöld virágzó fa, fehér virágokkal, csodálatos illattal és átlagos magassága 9-10 m. A narancsvirágot parfümök készítésére használják, a múltban afrodiziákumként írták le, és Florida állam virága.
  • A narancslé a legegészségesebb ital. A narancslét az egyik legegészségesebb italnak tekintik, mivel számos egészségügyi előnye van, beleértve az immunrendszer erősítését, az öregedés jeleinek csökkentését, a rák elleni védelmet, a sérült sejtek és az anyagcsere helyreállításának képességét, a szervezet méregtelenítését., javítja a vérkeringést, javítja a vérnyomást, csökkenti a gyulladást és csökkenti a koleszterinszintet.
  • A narancs szó a sanksrit szóból származik. A narancs szó a "narancsfa" (नारङ्ग nāraṅga) szanszkrit jelöléséből származik, amely valószínűleg dravida eredetű. A szó a szanszkritból jött az európai nyelvekbe a perzsa نارنگ (nārang) szóval és arab származékával a نارنج (nāranj) révén.
  • A narancssárga színt a narancsnak nevezzük. A narancssárga (vagy narancssárga) színt a narancssárga gyümölcsről nevezik el. Mielőtt a narancsok Európából Kínába érkeztek, a sárga-vörös színt egyszerűen sárga-vörösnek vagy éppen csak pirosnak nevezték. Mór, portugál és olasz kereskedők és felfedezők édes narancsot hoztak Európába a 15. század körül, miután gyümölcsöt találtak Ázsiába és a Közel-Keletre vezető úton.
  • A narancshéj taszító hatású a simeknek. A kertészek használhatják a narancshéjat csigataszító szerként. Csak szórja meg óvatosan a zöldségeket narancshéjjal.
  • A likőrökhöz narancshéjat adnak. A forró narancsot (Citrus aurantium) gyakran használják lekvár vagy lekvár készítéséhez, héjukat pedig olyan likőrök, mint Grand Marnier és Cointreau ízesítésére használják.
  • A narancs tárolása legjobb szabadságon. A narancs tárolásának legjobb módja, ha lazán hagyja őket, nem pedig műanyag zacskóba csomagolva, mivel nedvesség hatására könnyen penész alakulhat ki.

Egészségügyi előnyök és narancs hatásai

Embereken és állatokon végzett vizsgálatok szerint a narancs rendszeres fogyasztása jót tesz az egészségnek.

Szív Egészség

A szívbetegség jelenleg a korai halálozás leggyakoribb oka a világon. A narancsban található flavonoidoknak - különösen a hesperidinnek - védőhatása lehet a szívbetegség ellen (11, 16).

Embereken végzett klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a narancslé napi négy héten át történő bevitele hatással van a vér elvékonyodására, és jelentősen csökkentheti a vérnyomást (11, 17).

Úgy tűnik, hogy a narancsban található rost is fontos szerepet játszik. Kimutatták, hogy az izolált citrusrostok bevitele csökkenti a vér koleszterinszintjét (8).

Összefoglalva valószínű, hogy a narancs rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

A vesekövek megelőzése

A narancs jó citromsav- és citrátforrás, amelyről úgy gondolják, hogy segít megelőzni a vesekő kialakulását.

Kálium-citrátot gyakran írnak fel vesekőben szenvedő betegek számára. Úgy tűnik, hogy a narancs citrátjainak hasonló hatása van (14, 15).

A vérszegénység megelőzése

A vérszegénység olyan állapot, amelyet alacsony vörösvértest- vagy hemoglobinszint jellemez, ami csökkenti oxigénhordozó képességét. Gyakran vashiány okozza.

Bár a narancs nem jó vasforrás, kiváló szerves savforrás, például C-vitamin (aszkorbinsav) és citromsav.

A C-vitamin és a citromsav növelheti a vas felszívódását az emésztőrendszerben a testben (18, 19).

A vasban gazdag ételek fogyasztásával együtt a narancs védelmet nyújt a vérszegénység ellen.

Koleszterin

A narancsokban található magas aszkorbinsav- és rosttartalom lehetővé teszi számukra a koleszterin-oxidáció elleni védelmet, a fogplakk felhalmozódásának egyik módját, ami ateroszklerózishoz vezet, és megnő a szívroham, agyvérzés és a szívkoszorúér-betegség kockázata. [7]

Vírusfertőzések

Ezekről a citrusfélékről ismert, hogy kiváltják az immunrendszert, és számos tanulmány foglalkozik a narancsban lévő illékony savak specifikus vírusellenes és antibiotikus tulajdonságaival. [8]

Krónikus betegség

A polifenolos vegyületek, a flavononok és más antioxidánsok segítenek kiküszöbölni a krónikus gyulladásokat és enyhítik a szabad gyökök hatásait, amelyek különféle krónikus betegségekhez vezethetnek. [9]

Forgalmi dugó

A jó rostszint stimulálhatja a perisztaltikus mozgást és javíthatja az emésztési tevékenységet, megelőzve ezzel a székrekedés tüneteit.

A szem egészsége

A narancsban található flavonoidok javítják a szem egészségét. Ezek az antioxidánsok és a bennük található vitaminok közül sok a szembetegségek, például a makula degeneráció kockázatának alacsonyabb kockázatával jár együtt, amely általában idős korban fordul elő. [10]

Egész narancs a narancslével szemben

A narancslé népszerű ital az egész világon.

Az egyik fő különbség a tiszta narancslé és az egész narancs között az, hogy a lé sokkal kevesebb rostot tartalmaz (4).

Egy csésze (240 ml) tiszta narancslében hasonló mennyiségű természetes cukor van, mint 2 egész narancsban, és sokkal kevésbé telített (4).

Ennek eredményeként a gyümölcslé fogyasztása gyakran túlzott lehet, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az egészségügyi problémákhoz (20, 21, 22).

Ez különösen igaz a hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcslére.

Bár a minőségi narancslé meglehetősen egészséges lehet, az egész narancs általában sokkal jobb választás.

A narancs mellékhatásai

A citrusfélék fogyasztása csak néhány kockázattal jár, és negatív reakciók általában csak akkor fordulnak elő, ha túlzott mennyiségű gyümölcsöt fogyasztunk. A túl sok narancs fogyasztása többek között súlyosbíthatja a gyomorégést és a gyomor-bélrendszeri problémákat.

  • Gyomor: Túl sok rost esetén a túl sok narancs elfogyasztása székrekedéshez, hasmenéshez vagy általános gyomorirritációhoz vezethet.
  • Gyomorégés: Ezek a gyümölcsök magas savtartalmúak, amelyek súlyosbíthatják a gyomorégés és a gastrooesophagealis reflux betegség (GERD) tüneteit.
  • Vesekárosodás: Ha magas vérnyomás elleni gyógyszereket szed nagy mennyiségű naranccsal együtt, akkor a káliumszintje túl sokat emelkedhet, ami veszélyt jelenthet a vese egészségére.