egészséges

A kalóriák kalóriák. Ha túl sokat eszünk és túl keveset sportolunk, akkor túlsúlyosak leszünk és betegek leszünk.

Elvileg helyesen ez a megoldás azonban túl egyszerű. Mivel a kalóriák nem ugyanazok - és a test feldolgozási módja drámaian változik.

Legalábbis ezt mutatja a legfrissebb kutatás, amely az elhízás okait vizsgálta, ami főleg az Egyesült Államokban növeli az egészségügyi ellátás költségeit. Bár a fő ok a metabolikus szindrómában rejlik, ez a "túl kevés testmozgás és a nem megfelelő étrend" kombinációja - de nagyon fontos megérteni, hogy egyes ételek miért különösen károsak, és mások miért és gyorsabban nyernek többet, mint mások.

Jelenleg a táplálkozási szakemberek lelkesen vitatják meg a glükózt. A glükóz (szőlőcukor, glükóz, szőlőcukor) a legfontosabb egyszerű cukor a szénhidrát-anyagcserében, és a test energiamérlegének középpontja. A keményítőben, gyümölcsökben és cukrokban található glükózt az agy és az izmok fő energiaforrásának tekintik. De a magas glikémiás indexű diéták ma már túlsúlyosak.

Kevesebb glükóz - gyorsabb a fogyás?

Az egyik kísérlet során David Ludwig amerikai tudós képes volt kimutatni, hogy a túlsúlyos betegek, akik csökkentették glikémiás bevitelüket, bizonyíthatóan gyorsabban fogytak, mint az alacsony zsírtartalmú diéták. Ludwig: "Az eredmények azt mutatják, hogy a kalória nem csak kalória."

A Colorado Egyetem tanulmánya, amelyet a Nature Communications folyóiratban publikáltak, megpróbálta megmutatni, hogy a glükóz káros hatása szorosan összefügg a fruktózzá való átalakulásával. Ennek bizonyítása érdekében a kutatás vezetője, Richard Johnson a három másodperces egereknek vizet és glükózt adott. Az egyik csoport kontrollként szolgált, míg a másik kettőből hiányoztak olyan enzimek, amelyek támogatnák a glükóz fruktózzá történő átalakításának folyamatát. Eredmény: Normál egereknél zsírmáj alakult ki. A fennmaradó két csoport nem mutatott semmilyen fizikai reakciót vagy hízott. Johnson: "Úgy tűnik, hogy az egyszerű cukrok átalakulása a szervezetben metabolikus hatást fejt ki. Még meg kell vizsgálnunk, hogy hasonló-e az embereknél. "

Mi köze a baktériumoknak az anyagcseréhez és a fogyáshoz?

A franciaországi Nemzeti Agrárkutatás két másik tanulmánya azt vizsgálta, hogy szervezetünk ugyanazon étrend ellenére miért teljesen más anyagcserét folytat. Egy vizsgálat során a bélbaktériumokat csaknem 300 résztvevőnél elemezték. Valamennyi önkéntes, akinek mikroflóra különösen változatos, kevésbé mutatta az elhízás vagy az inzulinrezisztencia jeleit.

Egy másik tanulmányban 49 elhízott résztvevő nagy rosttartalmú étrendre fogad. Azok, akiknek kevesebb baktériuma van a bélben, néhány héten belül megnövekedtek a baktériumok sokféleségében, ami javította az anyagcserét. Azok, akiknek már változatos mikroflóra volt, nem mutattak javulást vagy romlást.

Dusko Ehrlich tudós: „Ez azt bizonyítja, hogy a táplálkozás megváltoztatása csak akkor sikeres, ha a szervezetnek hiánya van, amely kitöltött, ezért minden egyes embernél külön ellenőrizni kell, hogy melyik étrendnek van értelme. "Egy dolog mindenkire vonatkozik" - ez sajnos nem vonatkozik a fogyásra.