Mi az a papaya

mindent

A papaya sárga-narancs színű, lágy trópusi gyümölcs. Ez a fajta gyümölcs, amely a Caricaceae családba tartozik, kerek és kövér, nagyobb és kisebb méretben is megtalálható.

A papaya íze attól függ, hogy érett vagy éretlen gyümölcsöt eszik-e. Amikor a papaya érett, íze édes és összehasonlítható a dinnyével. Másrészről az éretlen papaya ízlése kedves lehet. (1)

Úgy gondolják, hogy a papaya trópusi Amerikából ered, eredetileg Mexikóban és Dél-Amerikában termesztették. A gyümölcsöt az őslakosok hozták a Karib-tengerre, és végül még azelőtt, hogy 1800-ban Hawaiira importálták volna, elérték Európát és a Csendes-óceán szigeteit. (2)

Hawaii az egyetlen amerikai állam, ahol kereskedelmi forgalomban termesztik a papayát.

A legtöbb papaya Hawaii-ból vagy Mexikóból származik. A mexikói papaya súlya akár 4,5 kilogramm is lehet, és meghaladhatja a 38 centiméter hosszúságot. A hawaii papayák kisebbek, átlagosan körülbelül 450 gramm tömegűek.

Táplálkozási értékek

Mint más gyümölcsök, a papaya is egészséges, ha kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják. Viszonylag alacsony a kalóriatartalma is. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy kis papaya - körülbelül 157 gramm (g) - csak 68 kalóriát tartalmaz. (3)

  • Szénhidrátok: 15 gramm
  • Rost: 3 gramm
  • Fehérje: 1 gramm

Vitaminok és ásványi anyagok

A papajában található egyéb tápanyagok:

  • 31 milligramm (mg) kalcium
  • 33 mg magnézium
  • 286 mg kálium
  • 0,13 mg cink
  • 95,6 mg C-vitamin
  • 58 mikrogramm (mcg) folsav
  • 1492 nemzetközi egység (NE) A-vitamin
  • 0,47 mg E-vitamin
  • 4,1 mikrogramm K-vitamin
  • Nyomokban kalcium, magnézium és B1, B3, B5, E és K vitaminok.

A papaya egészséges antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek karotinoidokként ismertek - különösen egy likopin nevű típust.

Ennél is fontosabb, hogy az emberi test ezeket a hasznos antioxidánsokat jobban felszívja a papayából, mint más gyümölcsökből és zöldségekből (3).

Érdekes tények

  • A papaya, más néven papaw vagy mancs, a Carica Papaya fa gyümölcse.
  • A papaya egy kicsi, ritkán elágazó fa, általában egy szárral, amely 5-10 méter magasra nő, spirálisan elrendezett levelekkel, amelyek a törzs tetején helyezkednek el.
  • A papaya gyümölcs nagy kerek vagy körte alakú, körülbelül 15-45 cm hosszú gyümölcs, amelynek átmérője 10-30 cm. A papaya érett, amikor puha tapintású (olyan puha, mint egy érett avokádó vagy kissé lágyabb). Bőre érve borostyán-narancssárga árnyalatot ér el. A nagyon lédús hús mély sárga, narancssárga vagy akár rózsaszínű. A nagy központi üreg falai mentén számos kerek fekete mag borsó nagyságú.
  • Kétféle papaya létezik - hawaii és mexikói. A hawaii gyümölcsöket általában a szupermarketekben találják. A hús a fajtól függően élénk narancssárga vagy rózsaszínű, közepén kis fekete magok csoportosulnak. A mexikói papayák sokkal nagyobb gyümölcsökkel rendelkeznek, mint a hawaii fajok. A hús sárga, narancssárga vagy rózsaszín lehet. Az íze kevésbé intenzív, mint a hawaii papaya gyümölcseinél, de mégis nagyon finomak. A megfelelően érlelt papaya lédús, édes és íze kissé olyan, mint a sárgadinnye. Az ehető magoknak csípős íze van, amely kissé emlékeztet a fekete borsra. Az érett gyümölcsöt általában nyersen, bőr és mag nélkül fogyasztják. Népszerű reggeli vagy desszert részeként.
  • A kiváló édes íz, pézsmaszínű és finom vajas állaggal annyira elvarázsolta a híres Kolumbusz Kristófot, hogy a papayát "az angyalok gyümölcsének" nevezte.
  • Az éretlen zöld gyümölcs főzve fogyasztható. Általában curryben, salátákban és pörköltekben használják. A zöld papaját főleg a délkelet-ázsiai konyhában használják, mind nyersen, mind főzve.
  • A papaya zöld gyümölcs és a fa latex gazdag papain nevű enzimben. A papaint (a növekedés országaiban) helyi alkalmazásra használják sérülések, kiütések, csípések és égési sérülések kezelésében is. Harrison Fordot egy megrepedt lemez miatt kezelték, amelyet papaininjekciókkal hozott az "Indiana Jones és a sors temploma" forgatásán.
  • A papaya levél teát trópusi területeken használják számos betegség kezelésére, és a legfrissebb tudományos adatok szerint a papaya levél hasznos lehet a rák elleni küzdelemben.
  • Az indiai, pakisztáni, Srí Lanka-i és a világ számos más részén élő nők a papayát népszerű fogamzásgátló módszerként és az abortusz kiváltására használják. A modern kutatások megerősítették, hogy az éretlen papaya valóban természetes fogamzásgátlóként működik, és nagy mennyiségben fogyasztva vetélést okozhat.
  • A papaya nagyon népszerű trópusi gyümölcs az egész világon, és ma a banán, a narancs és a mangó után a negyedik legnagyobb trópusi gyümölcs termelő. A papaya fő kereskedelmi termelői India, Brazília, Indonézia, Nigéria és Mexikó.

Egészségügyi előnyök és hatások

Erős antioxidáns hatása van

A szabad gyökök reaktív molekulák, amelyek az anyagcsere során keletkeznek a szervezetben. Elősegíthetik az oxidatív stresszt, ami betegséghez vezethet.

Az antioxidánsok, beleértve a papayában található karotinoidokat, semlegesíthetik a szabad gyököket (4).

Tanulmányok azt mutatják, hogy az erjesztett papaya csökkentheti az oxidatív stresszt idősebb felnőtteknél és cukorbetegség előtti, enyhe hypothyreosisban és májbetegségben szenvedőknél (5, 6, 7, 8).

Sok tudós úgy véli továbbá, hogy a szabad gyökök túlzott mennyisége az agyban fontos tényező az Alzheimer-kór kialakulásában és lefolyásában (9).

Egy tanulmányban az Alzheimer-kórban szenvedők, akik hat hónapig kaptak fermentált papaya kivonatot, a biomarker 40% -os csökkenését tapasztalták, ami oxidatív DNS károsodásra utal - és az öregedéssel és a rákkal is összefüggésben van (10, 11).

Az oxidatív stressz csökkenését a papaya likopintartalmának és annak a felesleges vas eltávolítására való képességének tulajdonítják, amelyről ismert, hogy szabad gyököket generál (12, 13).

Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A kutatások szerint a papaya likopin csökkentheti a rák kockázatát (12).

Hasznos lehet a rák miatt kezelt emberek számára is (14).

A papaya működhet a rákhoz hozzájáruló szabad gyökök csökkentésével.

Ezenkívül a papaya olyan egyedi hatásokkal járhat, amelyek más gyümölcsöknél nincsenek.

A 14 ismert antioxidáns tulajdonságú gyümölcs és zöldség közül csak a papaya mutatott rákellenes hatást az emlőrák sejtjeiben (15).

Egy kicsi vizsgálatban idősebb felnőtteknél, akiknek gyomor gyulladásos és rákot megelőző állapotai voltak, az erjesztett papaya készítmény csökkentette az oxidatív károsodást (16).

A hivatalos ajánlások kiadása előtt azonban további kutatásokra van szükség.

Javíthatja a szív egészségét

Ha további papayát ad az étrendhez, növelheti szívének egészségét.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas likopin- és C-vitamin-tartalmú gyümölcsök megakadályozhatják a szívbetegségeket (17, 18).

A papaya antioxidánsai megvédhetik a szívedet és fokozhatják a "jó" HDL-koleszterin védőhatásait (19, 20).

Egy tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik 14 hétig erjesztett papaya-kiegészítést szedtek, kevesebb volt a gyulladásuk, és a „rossz” LDL és a „jó” HDL aránya jobb volt, mint a placebót kapó embereknél.

A jobb arány a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár (20, 21).

Harcolhat a gyulladás ellen

A krónikus gyulladás számos betegség oka. Az ócska ételek és a rossz életmód-választás gyulladásos folyamatokhoz vezethet (22).

Tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, mint például a papaya, segítenek csökkenteni a gyulladásos markereket (23, 24, 25, 26).

Például egy tanulmány arról számolt be, hogy azoknál a férfiaknál, akik megnövelték a magas karotinoidtartalmú gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, a CRP, különösen a gyulladásos marker jelentősen csökkent (26).

Javíthatja az emésztést

A papaya enzimben lévő papain megkönnyítheti a fehérjék emésztését.

A trópusokon élők a papayát a székrekedés és az irritábilis bél szindróma (IBS) egyéb tünetei gyógyításának tartják.

Egy tanulmányban azok az emberek, akik 40 napig kaptak papaya-alapú táplálékot, jelentősen javultak a székrekedésben és a puffadásban (27).

A magok, levelek és gyökerek az állatok és emberek fekélyeinek kezelésére is kimutatták (28, 29).

Véd a bőr károsodása ellen

A papaya a test egészségének megőrzése mellett a bőr természetes színét is javíthatja, és fiatalosabbá teheti.

Úgy gondolják, hogy a túlzott szabadgyökös tevékenység felelős az életkorral összefüggő ráncok, megereszkedés és egyéb bőrkárosodásokért (30).

A papayában található C-vitamin és likopin védi a bőrt, és segíthet enyhíteni az öregedés ezen jeleit (31).

Egy tanulmány szerint a likopin 10-12 hétig történő kiegészítése csökkentette a bőr kivörösödését a napsugárzás után, ami a bőr károsodásának jele (32).

Azok a nők, akik likopin, C-vitamin és más antioxidánsok keverékét fogyasztották 14 hétig, láthatóan és mérhetően csökkentek az arc ráncainak mélységében (33).

Segíthet a szem védelmében

A papaya nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, például luteint, zeaxantint, C-vitamint és E-vitamint, amelyek megvédhetik a szemet, és megelőzhetik a szembetegségeket, például az életkorral összefüggő makula degenerációt. A lutein és a zeaxanthin két antioxidáns, amelyek a szemre hatnak. (11)

Finom és sokoldalú

A papaya egyedi ízléssel rendelkezik, amelyet sokan szeretnek. A nagyszerű íz kulcsa az érettség.

Az éretlen vagy túlérett papaya gyümölcs íze nagyon eltérhet a megfelelően érett gyümölcsétől.

Amikor a papaya optimálisan érett, akkor sárgától narancsvörösig kell lennie, bár néhány zöld folt is rendben van. Az avokádóhoz hasonlóan a bőrének is kissé rugalmasnak kell lennie.

A papaya íze hidegben a legjobb, ezért jó mindig hidegben tárolni.

Alapos mosás után félbevághatja a papayát, szedheti a magokat és egy kanállal, például sárgadinnyével vagy dinnyével közvetlenül fogyaszthatja a bőrt.

A papaya hihetetlenül sokoldalú. Kombinálhatja más ételekkel, amelyek kiegészítik az ízét.

Íme néhány ötlet az egyszerű receptekhez egy kis papaya felhasználásával:

  • Reggeli: Vágja ketté, és töltse fel mindkét felét görög joghurttal. Ezután adj hozzá néhány áfonyát és apróra vágott diót.
  • Előétel: Csíkokra vágva csavarjon egy darab sonkát vagy sonkát minden homok köré.
  • Mártás: Aprítsd fel a papayát, a paradicsomot, a hagymát és a koriandert, majd adj hozzá lime levet és alaposan keverd össze.
  • Turmix: Kombináljuk a szeletelt gyümölcsöt kókusztejjel és jéggel, turmixgépben összetörjük és simára keverjük.
  • Saláta: Papaya és avokádó kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott csirkét, és meglocsoljuk olívaolajjal és ecettel.
  • Desszert: Kombinálja az apróra vágott gyümölcsöt 2 evőkanál (28 gramm) chia maggal, 1 csésze (240 ml) mandula tejjel és 1/4 teáskanál vaníliával. Étkezés előtt alaposan keverje meg és hűtse le.

Papaya és fogyás

A papaya kiváló fogyókúrás táplálék, elsősorban alacsony kalóriatartalma miatt. Mivel a gyümölcs jó rostforrás is, a papaya nemcsak fizikailag kielégítő, de segít abban is, hogy tovább maradj teltebb. Ennek eredményeként kevesebb kalóriát fogyaszthat naponta.

A papaya rostja az egészséges emésztést is elősegíti. A javított emésztésnek köszönhetően kevésbé érzi majd duzzadtnak magát, ami segít csökkenteni a hasát.

Mellékhatások

Az FDA biztonságosnak tartja a papaya normál mennyiségben történő fogyasztását. A papaya fogyasztásának azonban van néhány mellékhatása.

  • Terhes nők: A papaya terhesség alatt károsnak minősül. A nyers és félérett papayákban magas koncentrációban jelen lévő latex méhösszehúzódásokat okoz, ami vetéléshez vezethet. Ha terhes, nem szabad enni nyers papaya.
  • Emésztőrendszeri irritáció: A túl sok papaya fogyasztása erős túlzó hatást okozhat a belekben. Kerülje a nagy mennyiségű papaya fogyasztását, különösen, ha nyers formában van. Az éretlen vagy nyers papawák bél- vagy gyomorfájdalmat okozhatnak, és néha a nyelőcső perforációját is okozhatják.
  • Magok: A fekete papaya magjai tartalmazzák az úgynevezett kárin enzim nyomait, amely potenciálisan mérgező anyag. A perui Amazonas gyógynövényekkel foglalkozó Nemzetközi BioPark Alapítványa szerint ez az enzim az idegközpontok zsibbadását okozhatja, ami bénuláshoz vagy szívdepresszióhoz vezethet. [14] Bizonyos esetekben megfigyelhető a kárin által okozott erek szűkülete is.
  • A papaya súlyos allergiás reakciókat okozhat érzékeny embereknél. A papaya latex nagyon irritálhatja a bőrt és hólyagokat képezhet rajta.