Kiválóan támogatja a májat, csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. Ha jól felkészült, akkor "ujjbegy" finomság. Felnőtteknek egyáltalán nem szerettük a bort a gyerekeknek.

sült

Az articsókát a lehető legfrissebb állapotban kell tartani, ha elszáradt vagy idősebb - figyelmen kívül hagyja, nagyon is lehetséges, hogy fássága miatt (hasonlóan az idősebb karalábéhoz) nem sok hasznot fog kapni belőlük.

Előkészítésük, bár hosszúnak tűnhet, meglehetősen egyszerű. Ezen felül elköltheti a kovász, házi bor vagy sajt maradványait. A betakarítási szezon Olaszországban április. Először megkóstoltam őket Olaszországban, és megtanultam elkészíteni őket.

Hozzávalók két ember számára:

2 articsóka, 2 durvára reszelt kovászos tekercs, 100 g parmezán, 1 PL szárított fokhagyma, 1 dcl olívaolaj, 0,5 dcl fehérbor, 1 nagy BIO citrom, só, fehér bors, apróra vágott petrezselyem, 100 g vaj vagy ghee

Előkészítés és főzés:

Articsókát mosson. Vágja le a tüskét (én nem csináltam, főzés után levágtam), és kanállal belevésem a szívet.

Ujjaival terjessze az articsóka virágát, mintha egy tavirózsa lenne. Öntsön citromlevet . a belseje gyorsan oxidálódik és megfeketedik.

Tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel, sózzuk és adjuk hozzá a leves szerves citromot - a gyümölcsöt, hagyja a levét a végén. A vízben főztem tésztához, így az articsóka teljes és igazán csodálatos ízt kapott.

A főtt articsókát leszűrjük, tepsibe tesszük (kivajazzuk vagy sütőpapír alá tesszük). Kenje meg a gyümölcs rózsáját, és öntsön újra citromot, édesítsen egy kicsit.

Töltelék és tálalás

Amíg az articsóka forr, egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és megpirítjuk a zsemlemorzsát. Adjunk hozzá fokhagymát, bort, keverjük össze, adjunk hozzá borsot a darálóhoz és az apróra vágott illatot. Mindent összekeverünk, a végén reszelt parmezánt adunk (sütésig tartjuk). Tegye félre a keveréket.

Tolja ki a keveréket a serpenyőből, hogy az articsóka ne bomljon szét. A tetejére szórjuk a reszelt parmezánt, és hagyjuk kb. 15 - 20 percig sütni. Miután kivette a sütőből, öntsön rá az olvasztott vajra.

Helyezze a süteményeket egy tányérra, és ujjaival tépje le a szélleveleket, mártsa meg őket jóízűen, és húzza a fogával az articsóka levelet.

Olasz "öregem" megmutatta, hogy ha friss a gyümölcs, akkor egészben megeheti. És tudod mi a legjobb? Még mindig lecsepegtetjük a citrom leveleit, és végül szívverést hozunk. olyan jutalom, mint a bonyolult előkészítés 😊

Azonnal tálaljuk majonézzel, fokhagymával, joghurtos mártással, avokádó mártással. ettünk kekszet szezámmal, és tavaly ittunk nagyapám borát.