Bár a Bounty kókuszrúd gyerekkorom óta az egyik kedvenc kedvencem, utoljára én kókuszdió még jobban tetszett neki. Nemcsak a süteményekben rejlő finom íze miatt, hanem amikor reggelire zabpelyhet szórok vele, megadja az egzotika és a nemesség varázsa. Ezenkívül úgy gondoltam, hogy a kókuszdió használata egészséges anyagot ad a testemnek, ahogy az a fejemben az egészséges diófélék és magvak kategóriájában volt. Bővítettem a kókusz használatát a konyhában más formákban, például a kókuszolajban, amelyet "egészségesebb" palacsintákhoz készítettem. A gyanúm azonban akkor szakadt meg, amikor nemrég észrevettem a plakátot, amelyen ő volt a kókuszdió szerepel a zsírtartalom szempontjából nemkívánatos élelmiszerek listájában és a szervezet koleszterinszintje. Meglepett. Ez az információ folyamatosan a fejemben fúródott, gondoltam, tehát milyen hatással van a kókuszdió egészségünkre, ezért úgy döntöttem, hogy közelebbről megvizsgálom ezt a témát. És ezt megtudtam - de folytassuk.
A kókuszdió változatos használata
Kókuszfa, népi kókuszfának is nevezik, biztosan tudni fogja. Még akkor is, ha még nem volt alkalma megnézni a saját szemével, észrevehette a trópusi gyönyörű strandok pletykaképein, ahol egy gyakran hajlított törzsű, olykor akár 30 méter magas fa is ott van. kiemelkedik. Épp most gyümölcseit vagy magjait nevezzük kókuszdió vagy egyszerűen kókuszos.
Bár van kókuszdiója változatos felhasználások, mostanában főleg a kozmetikában és a táplálkozásban vált híressé. Élelmiszeriparban sokfélék. Ha szeret kísérletezni a sütéssel, lehet, hogy már nem csak süteményt reszelt kókuszdióval, hanem kókuszlisztet, kókusztejet vagy kókuszcukorral édesített.
Tudta, hogy a kókuszdióból cukrot, tejet, olajat és lisztet készítenek?
Sárga virágokból kókuszfa édes gyümölcslé keletkezik, amely tovább feldolgozható pálmabor és kókuszcukor finom karamellás ízű, amelyet ma az édesítőszer egészségesebb formájának tartunk (a kókuszcukorról, valamint annak náddal és hagyományos fehérrel való összehasonlításáról a TOP 6 természetes édesítőszer cikkben olvashat bővebben).
Belül a kókuszdió található kókusztej a hús. Kókusztej 100% -ban természetes ital, amely vitamint és ásványi anyagokat kínál a szervezet számára. Sokan fizikai ital után sportitalként használják. Egy fiatal magzatból megszerezhető átlagosan körülbelül 500 ml kókuszvíz, a nagyobbak közül majdnem 1 liter. A kókuszdió érlelésével a kókuszvíz aránya csökken, de nem tűnik el teljesen.
A pépből ban ben szárítás és préselés kókuszolajat nyer, kókusztej és a pépet tovább feldolgozzák kókuszliszt és reszelt kókuszdió. A reszelt kókusz- és kókuszliszt reszelt és szárított kókuszpépből készül. A lisztet finomra őrlik és alacsony hőmérsékleten szárítják, hogy elérjék a kívánt könnyű, "lisztes" állagot. Mivel nem tartalmaz glutént, különösen népszerű a gluténmentes konyhákban.
A kókusztej a legtöbb üzletben két változatban kapható - nagyon vastag és kalóriatartó dobozban, és jelentősen hígított változatban, amely növényi tejként az egyik alternatívája a tehéntejnek, és alkalmas a szenvedő emberek étrendjének gazdagítására. állati tej intoleranciától.
Mit tartalmaz valójában a kókuszdió?
Ha megkérdezzük, hogy a kókuszdió egészséges-e, el kell gondolkodnunk azon, hogy a kókuszpép valóban milyen anyagokat tartalmaz. Bár a kókuszpép a szervezet számára számos fontos anyag értékes forrása, legnagyobb részesedéssel kókuszpépben vannak zsírjaik.
A kókuszdió átlagosan 60-67% zsírt, 20% cukrot, 8% fehérjét és 6% vizet tartalmaz. Rostot, ásványi anyagokat és kis mennyiségű vitamint is tartalmaz. A kókuszdió néhány fontos ásványi anyag forrása, bőségesen tartalmaz kalciumot, vasat és mangánt, de találunk benne káliumot, foszfort, magnéziumot, szelént és szilíciumot is. A vitaminok közül itt elsősorban a B, majd a C, E csoportba tartozókat találjuk.
Tehát milyen hatással van a kókuszdió egészségünkre?
Elolvashatja a kókusz egészségünkre gyakorolt hatását sok vitatott információ. Leginkább a kókuszolaj hatása tekintetében különböznek egymástól. A kókuszolaj kapcsán az internetet inkább marketing cikkek árasztják el, mint az elmúlt évek kutatásainak információi egészségünkre gyakorolt hatásairól. Ebben a cikkben ezért a legfrissebb, hitelesebb és tudományosan megalapozottabbakat kínálom Önnek.
A kókuszdió nem olyan, mint a kókusz
Az egyes alkatrészek eltérő feldolgozása kókuszdió - befolyásolja a végtermék tulajdonságait és összetételét, és - így is egészségre gyakorolt hatása. A közismert reszelt kókusz- vagy kókuszliszt friss kókuszpépből készül, amelyből korábban kókuszolajat préseltek. Tehát úgy tűnik, hogy kövérek, kevesebb zsírt és több rostot és fehérjét tartalmaznak. Tápértékük ezért magasabb, egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A reszelt kókuszdióban például körülbelül 30% a zsír, a kókuszlisztben még kevesebb. Tehát a kókuszdió, amelyet zabkással szórunk, vagy adunk a süteményhez, nem számít problémás ételnek.
Gondolod, hogy a kókuszolaj egészséges szuperétel?
A kókuszolaj egyfajta kókuszkoncentrátum, amelyet préseléssel és extrakcióval állítanak elő. Így válik teljesen más összetételű ételek kategóriájává. Kókuszolaj már korántsem olyan egészséges, mint a modern. Hogy elmagyarázzuk, kicsit mélyebbre kell mennünk az elméletben ...
A zsír különféle formáinak az emberi egészségre és a halálozásra gyakorolt hatását számos tanulmány már tanulmányozta. Eredményeik egyértelműen megerősítik ezt az emberek esetében nem csak az elfogyasztott zsírmennyiség fontos, hanem még fontosabb, milyen zsír ez a milyen forrásból származik. 3 fajtát különböztetünk meg az étrendünkben leggyakrabban: transz-zsírsavakat, telített zsírokat és telítetlen zsírokat. Egyszerűen fogalmazva: az első és a második kategória egyaránt káros az egészségünkre. Tehát, ha kíváncsi arra, hogy a kókuszolaj egészséges-e, a válasz az A legtöbbet a kókuszolaj tartalmazza csak ezeket káros telített zsírok.
Egy tanulmány szerint a telített zsírok étrendi bevitelének csökkentése és a telítetlen zsírsavak bevitelének növelése nagy egészségügyi előnyökkel jár és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Amint azt a Klinikai Táplálkozási Klinika kijelentette, a kókuszolaj a telített zsírok nagy részét tartalmazza, tartalmuk még magasabb benne, mint a pálmaolajban, a vajban vagy a zsírban. A kókuszolaj tehát nem egészséges, éppen ellenkezőleg, inkább korlátoznunk kell a használatát.
A kókuszolaj egészségre gyakorolt hatása
Ez év januárjában még az American Society of Cardiology, a Circulation neves folyóiratában is megjelent egy elemzés, amely a kókuszolaj egészségünkre gyakorolt hatásának konkrét témájával foglalkozott. Számos releváns tudományos tanulmányt foglalt össze a témában. Következtetései azok a kókuszzsír vagy olaj rendszeres fogyasztása növeli az összkoleszterinszintet (különösen a koleszterin rossz formája - az LDL-koleszterin, ami árt nekünk), sokszor több, mint a pálmaolaj. Nem okoz fogyást és jelentős hatással van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására, így nem nevezhető egészségesnek.
Mit jelent mindez számunkra a kókuszdióban?
Tehát sokat lélegeztem. A kókuszdió az Habár magas zsírtartalmú magzat, de számos egészségügyi előnye van. A feldolgozott kókuszpép, a kókuszvíz és a növényi kókusztej egészséges formának tekinthető kókuszos, de préselt és tömény kókuszolaj biztosan nem. A kókuszolaj használata divatirányzattá vált, de mivel nincs jótékony hatással egészségünkre, és károsítja a szívünket és az ereket, a kókuszolaj helyett inkább a kókuszreszeléket használja.
Ha nem fogyni próbál, bátran kényeztesse magát egy finom kókuszdióval. Ha azonban lefogy, figyeljen az elfogyasztott kókuszmennyiségre, mert a reszelt kókusz nem diétás étel, mivel jelentős mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz. Ebben az esetben jobb, ha a kókuszdió gondolatát pótolja a Megvan és Lovely Csokor kókuszdióval.
Tehát bár továbbra is örömmel és büntetlenül megszórom a reggeli zabkását, vagy kókuszdiót használok finom sütemények sütéséhez, a jövőben inkább korlátozni fogom a kókuszolaj használatát.
Perces videó, amely összefoglalja a cikk tartalmát
A kókuszdió egészséges?Tetszik a #kokos, vagy a #kokosovyolej-t? Ha még nem olvastad a blogbejegyzést, nézd meg a legérdekesebb tényeket összefoglaló videót 😉 🥥🌴 #kejk #foodblog
Feladta a KEJK, 2020. október 11., vasárnap