Hisztamin intolerancia
A hisztamin intolerancia vagy a HIT allergiaszerű reakció, de nem igazi allergia. Ezzel szemben a reakció a bevitt étel mennyiségétől függ. A szervezetben a hisztaminban vagy más stimuláló biogén aminokban gazdagabb élelmiszerek elfogyasztása után a hisztaminoliberánsok (a hisztamin képződését serkentő anyagok) felhalmozódnak, és egészségügyi problémák merülnek fel. A HIT-et ritkábban a HNMT enzim (hisztamin-N-metil-transzferáz) elégtelen aktivitása, gyakrabban pedig a DAO (diamin-oxidáz) enzim elégtelen aktivitása okozza a bélnyálkahártya károsodása miatt (kompenzálatlan coeliakia gluténmentes étrendje, pl. Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás, rák), DAO-gátlók vagy genetikai rendellenesség alkalmazása (ez viszonylag ritka, a lakosság körülbelül 0,3% -át érinti). A csecsemők és a kisgyermekek is viszonylag érzékenyek a hisztaminra. A HIT alacsony hisztamin tartalmú étrenddel és bizonyos esetekben DAO-val kezelhető.
A hisztamin intolerancia lehetséges jelei
fejfájás, migrén,
csecsemő kólika, hasi fájdalom,
hasmenés,
hányinger, hányás,
ekcéma,
csalánkiütés, kiütés,
a nyálkahártya duzzanata,
szédülés,
hipertóniás krízis,
szívbetegségek,
hosszú távú nátha,
asztma,
magas testhőmérséklet,
menstruációs rendellenességek,
nyugtalanság, szorongás, pánikroham, viselkedési rendellenességek,
alvászavarok, álmatlanság.
Megnövelt mennyiségű hisztamint tartalmazó ételek
Érlelt, erjesztett, erjesztett, savanyú, erjesztett ételek: érlelt sajtok (emmentál, cheddar, parmezán, roquefort, camembert, brie), savanyú tejtermékek (joghurt, tejföl, kefir, savanyú vaj), erjesztett szójatermékek (hagyományos szójaszósz, miso, tempeh, natto, tofu), sör, bor. élesztő, savanyú káposzta és más tejsavas erjesztett zöldségek.
Konzervek: húskonzervek, gyümölcsételek, bébiételek.
Füstölt ételek (beleértve a sonkát is), szárított hús.
Tengeri hal és tenger gyümölcsei (nem megfelelő tárolás esetén a hisztamin-tartalom jelentősen megnő).
Paradicsom, spenót, padlizsán, gomba.
Kakaó, csokoládé.
Hisztaminoliberánsok
nyers tojásfehérje,
alkohol,
kávé, tea,
kólaitalok,
ecet,
diófélék,
eper, citrusfélék, ananász, papaya,
egyes típusú fűszerek, pl. édesgyökér, chili, fahéj, ánizs, szerecsendió,
gomba, hüvelyesek,
egyéb nagyon érett gyümölcsök és zöldségek,
néhány élelmiszer-adalékanyag, pl. tartrazin (E102), benzoátok (E210-219), szulfitok (E220-228), BHA (E320), BHT (E321).
A DAO enzimet gátló gyógyszerek
Ha hisztamin-intoleranciája van vagy gyanúja merül fel, tájékoztassa erről kezelőorvosát, hogy kiválaszthassa a megfelelő gyógyszert. Több mint 90 különböző DAO enzimet gátló vegyület ismert. Különböző kábítószer-csoportokba tartoznak. Ez pl. o egyes köptetők, fájdalomcsillapítók, antibiotikumok, hörgőtágítók, izomlazítók, vízhajtók, kábítószerek, opiátok, vérnyomáscsökkentők, vérnyomáscsökkentők, antiaritmiás szerek, prokinetikumok, tuberkulosztatikumok, citosztatikumok és antidepresszánsok.
Acetil-cisztein (ACC, fluimucil, mukobén)
Acetilszalicilsav (acilpirin, anopirin, aszpirin)
Ambroxol (Ambrobene, Mucosolvan)
Diklofenak (Voltaren, Veral)
Ibuprofen (Brufen, Ibalgin, Nurofen)
Metamizol (Buscopan, Novalgin)