A földimogyoróvaj hurrikánként hatolt be a szlovák piacra. Közvetlenül azután, hogy a sporttáplálkozási üzletekben bőven megjelent, ugyanolyan gyakran kezdett megjelenni a követők étlapján is. fitnesz és egészséges életmód. Miért van ez így?
Nem is olyan régen a mogyoróvaj megjelent a szlovák fitnesz piacon. A RAW diéták és a Paleo diéták népszerűségének köszönhetően egyre többen kerülnek az izmok és az egészséges életmód szerelmeseinek bőre alá.
De a kérdés továbbra is fennáll, hogy valóban van-e neki mogyoróvaj pozitív befolyás testünkhöz?
Vagy csak íze és látszólag "egészségesebb" változata hagyományos zsírforrásainknak, például vajnak vagy olívaolajnak? Cikkünkben megpróbáljuk kiemelni a mogyoróvaj-fogyasztás néhány pozitívumát.
A legjobb mogyoróvaj - választékunk
Hol kezdődött minden?
Menjünk be a történelembe. A gyarmati időszakban a földimogyorót nagy számban termesztették, elsősorban állati takarmányként.
Az emberi konyha alapanyagaként csak a 19. és 20. század fordulóján vezették be őket. A híres mogyoróvajat az ősi inkák és aztékok fedezték fel, akik nemcsak gyógyszerként, hanem az energia gyors feltöltésének eszközeként is használták.
Az USA-ban a 19. század végén John Harvey Kelogg orvos tette híressé, aki szanatóriumában gyógyszerként használják nem beteg betegek számára. Fokozatosan akarták ezt a finomságot egyre nagyobb adagokban.
A mogyoróvaj hasznos zsírok forrása
Információ, amelyet a mogyoróvaj ad hozzá különösen az étrendjéhez tuk, biztosan nem új számodra. 100 g földimogyoróvajra a tömeg felét akár zsír is alkothatja.
Ezt figyelembe kell vennie, ha megpróbálja csökkenteni az energiafogyasztást, vagy hiányzik a zsír az étrendből.
A mogyoróvaj azonban nem tartalmaz semmilyen zsírt. A benne lévő zsír meglehetősen előnyös a testünk számára.
Ami valójában mogyoróvajat tartalmaz?
Tudja, hogy a földimogyoró zsír alkoholt, glicerint és zsírsavakat tartalmaz, amelyek lényegében meghatározzák annak felhasználását, valamint a testünkben való felhasználhatóságát.
Az átlagos mogyoróvaj tartalmaz telített zsírsavakat (a teljes zsír 22% -a) és egyszeresen telítetlen zsírsavakat (48%), valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat (29%).
Az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak kell alkotniuk a szokásos étrendünkben a zsírbevitel legnagyobb részét, valamint helyettesíteniük kell a telített zsírok bevitelét.
Omega-6 zsírsavak
A többszörösen telítetlen zsírsavak kizárólag a kategóriába tartoznak omega-6 zsírsavak.
Hiányuk a következőket eredményezheti:
-
fájó ízületek mellkasi fájdalom premenstruációs szindróma (PMS) szúrós érzések a karokon és a lábakon magas vérnyomás szív-és érrendszeri betegségek hajlam a tumor kialakulására emésztési rendellenességek
El kell mondani, hogy az elmúlt években étrendünk kiegyensúlyozatlan arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat és omega-6 zsírsavakat, elsősorban a margarinok és a növényi zsírok fogyasztása miatt.
Ezért az omega-3 zsírsavak magasabb bevitelét kell vizsgálnunk, nem pedig elmélyíteni a bevitelük különbségét.
De térjünk vissza a mogyoróvajra. Ez nem tartalmaz transz-zsírsavakat és nem hasonló növényi étel, koleszterinnel terhelt.
Mogyoróvaj fehérje
Ha a makrotápanyagokról beszélünk, nézzünk meg egy másik, viszonylag bőséges tápanyagot, ami az fehérje. Az átlagos mogyoróvajban a teljes fehérjetartalom körülbelül 25-30% -át találjuk, ami nem egészen rossz.
Földimogyoró fehérje biológiai értéke 68, például a kazein biológiai értéke 71. A földimogyoró fehérje esetében a korlátozó aminosav a lizin aminosav.
Tehát, ha teljes mértékben ki szeretné használni a mogyoróvajat fehérjeforrásként, gazdagítsa tojással vagy néhány hüvelyesrel.
Számítson a szénhidrátokra
A földimogyoróvaj a logikailag hajlamos fehérjék és zsírok mellett más makrotápanyagokat is tartalmaz. Ők szénhidrátok.
A mogyoróvaj (ha nem édesített) fogyasztása során nem mondhatja el, hogy annak tisztán édes íze van. Ne feledje azonban, hogy egyszerű szénhidrátokat tartalmaz legfeljebb 10 g/100 g végtermék.
A mogyoróvaj teljes szénhidrátmennyisége ekkor 20% lenne.
Ugyanakkor azt is vegye figyelembe, hogy a mogyoróvaj jelentős részét megtalálja rost. A rost hosszú távon "szűkös árucikk" a lakosság számára.
Minőségi mogyoróvajat keres? Próbálja ki a következő termékeket. Kiváló minőségűek és kiváló áron.
Azonban azoknak a sportolóknak, akik naponta sok rizst, tésztát, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, a rost már puffadást okozhat.
Bizonyos esetekben fontos ásványi anyagokat lehet felvenni. Körülbelül 5,8 g rostot talál 100 g földimogyoróvajra.
Mikroelemek mogyoróvajban
Ha a mogyoróvaj mikroelemeit nézzük, akkor azt mondhatjuk, hogy más "egészséges" ételekhez képest ez nem rendkívül előnyös vitaminforrás. Magasabb összeget csak a niacin a E-vitamin.
Niacin (B3-vitamin) az energia-anyagcserében fontos vitamin. Részt vesz az összes makrotápanyag feldolgozásában és anyagcseréjében, és magasabb igénye fizikailag stresszes egyénekben merül fel (többek között).
Ezzel szemben az E-vitamin az egyik legfontosabb antioxidáns testünkben. Védi a sejteket a szabad gyökök oxidatív hatásától.
Ásványi anyagok tartalmában
Érdekesebb az ásványi anyagokkal. Mint azt valószínűleg tudjátok, lakosságunk ásványi káliumhiányban szenved. Ezt nemcsak a nem megfelelő táplálkozás és a káliumforrások hiánya okozza, hanem a túlzott nátriumfogyasztás is.
Tehát viszonylag nagy mennyiségű mogyoróvajat talál kálium, de szintén mangán vagy magnézium. A földimogyoróvaj viszont tartalmaz minimális nátrium (ha nincs sózva).
Tehát az előző bekezdésből kiderül, hogy a mogyoróvajnak nem csupán piaci találatnak kell lennie, hanem hogy sportdiéták és a súly és az erő megszerzésére törekedve.
A földimogyoróvaj az egészséges zsírok megfelelő forrása, ugyanakkor kényelmes étel a gyakran elérhető zsírforrások helyettesítésére.
Ez nem azt jelenti, hogy heti egy font mogyoróvajat kell enni.
Azonban könnyen befogadhatja az ebédlőbe.
A transz-zsírsavak problémája
Bár az emberek különböző típusú sima vagy ropogós mogyoróvajat találhatnak összetételükben, ez nem így van.
Valójában minden faj nagyon hasonló. A különbségek közöttük főleg további összetevők, így cukrot, olajat és hasonlókat.
Linda Van Horn, az Egyesült Államok Északnyugati Egyetemének megelőző orvoslásának professzora a CNN-nek elmondta, hogy a kereskedelmi célú mogyoróvaj összetétele az évek során megváltozott. javított, mert az élelmiszeripar kezdte rájönni a transz-zsírsavak problémájára, és elkezdte más összetételű kenőcsöt előállítani.
"A csomagoláson mindig ellenőrizze, hogy a vaj nem tartalmaz transz-zsírsavakat, és ha lehetséges, nem tartalmaz hozzáadott cukrot" - tanácsolja L. Van Hornová.
A legtöbb mogyoróvajas kalória zsírból származik. Bár nagyrészt telítetlen zsírsav a szív számára, mégis elterjedt kalóriatartalmú étel.
Két evőkanál kenhető kb. 200 kalóriát tartalmaz, ezért ha vigyázol a testsúlyodra, ezt az adagot felezd le.
És még Kerülje az ízesített és édesített fajokat kakaóvajat tartalmaz, amely egy egészséges dióból gyakorlatilag desszertet terít.
Sokoldalú felhasználás a konyhában
Nem probléma elkészíteni házi mogyoróvaj, ha drágának találja, vagy nem elégedett a minőségével.
Az otthoni termelésben a vaj összetételét is befolyásolhatja, ami nagyon fontos. Hozza létre azt, amelyik a legfinomabb lesz a csillogó nyelvére.
Hogyan kell enni mogyoróvajat?
A földimogyoróvaj sütésre vagy sütésre is alkalmas.
Kombinálhatjuk például lekvárral, megkenhetjük pirítóssal, hozzáadhatjuk édes és sós zabkását is. Használata a konyhában nagyon sokoldalú.
Házi mogyoróvaj
Mogyoróvaj szinte bárhol megvásárolhatja. Szinte az összes élelmiszerboltban, valamint egészségügyi és sporttáplálékban kínálják.
Online vásárlás is nagyon kényelmes. Kedvező áron megvásárolhatja például a Gymbeam mogyoróvajat is.
Ha úgy döntött, hogy kipróbálja a mogyoróvajat, kipróbálhatja otthon is könnyen elkészíthető. Ma minden boltban megtalálható, de az otthon egyszerűen otthon.
Ezenkívül más alapanyagokat és tartósítószereket is adnak néha a vásárolt mogyoróvajhoz. Egyes termékeknél sokáig lehet vitatkozni hibátlan minőségükről.
Nem tudja, hogyan készítsen mogyoróvajat?
Vásároljon mogyorót és gyerünk. Létrehozod a számodra legfinomabb mogyoróvajat, csak a kívánt alapanyagokat teszed bele.
Készít:
-
200 g sült, sózatlan földimogyoró 1 teáskanál barnacukor fél teáskanál só
Hogyan kell csinálni:
Öntsön minden hozzávalót turmixgépbe, és keverje kb. 5 percig. Olajat nem kell hozzáadni, a földimogyoró elég olajos.
A keverés kezdetén a földimogyoró kissé a keverő falához tapad, ezért minden alkalommal törölje le őket.
Amikor fokozatosan kevered őket, a bennük lévő olaj felszabadul, és a massza tömör kenhetővé válik. Tegye egy csészébe és tárolja a hűtőszekrényben. Ez az édes íz teljesen elképesztő!
Mogyoróvaj és fogyás
A földimogyoró, amelyből földimogyoróvaj készül, a földimogyoró gyümölcse. Bár diónak tűnnek, hüvelyesek közé sorolják őket.
Táplálkozás szempontjából nagyon értékes étel, ami tökéletesen illeszkedik a racionális étkezésbe.
A mogyoróvaj biztos egészségesebb mint a közönséges tehéntej vaj. Elég sok fehérjét, szénhidrátot és rostot tartalmaz.
A földimogyoróvaj fő előnye a fogyás szempontjából, hogy jelentős telítetlen zsírforrás, amely pozitív hatással van a vér koleszterinszintjére.
Ezzel mogyoróvajat kap kiegyensúlyozott egészséges zsírbevitel, amelyek szükségesek az emberi test számára.
Elmondható, hogy viszonylag olcsó energiaforrás. Ez még több fehérjét tartalmaz, mint a csirkemell, és hosszabb ideig a jóllakottság érzetét tartja fenn.
Érdemes megemlíteni a B-vitaminok, az E-vitamin, az ásványi anyagok, a folsav és a nagyon hasznos Q10 koenzim tartalmát is.
A földimogyoróvaj lehet a csökkentő étrend része, feltéve, hogy:
-
csökkentse az egyéb forrásokból származó energia- és zsírellátást gondosan figyelemmel kíséri az adag méretét - 2 teáskanál adagonként próbálja össze a mogyoróvajat zöldségekkel (sárgarépa, zeller, fehér retek, karalábé) vagy gyümölcsökkel, így kap egy tizedet, amely megtelik a mennyiségével mogyoróvajat tesz a zabpehelyre vagy más gabona zabkásra, próbáljon meg 2 teáskanálon tartani összesen nem szabad ennél többet, mint napi 4 teáskanál, azaz 25 g mogyoróvaj
A mogyoróvajas por az étrend nagyszerű alternatívájaként!
Mi lenne, ha elmondanánk, hogy létezik mogyoróvaj, amely akár 74% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a klasszikus? Ezenkívül remekül ízlik, GMO-mentes és akár 42% fehérjét is tartalmaz. Hogy nem hiszel? És hallottál a mogyoróvaj porról?
Mivel ez újdonság a piacunkon, megpróbáltuk Önnek! Az eredmény?
Az utasításoknak megfelelően keverjen össze 2 evőkanál port (12 gramm) 1 evőkanál vízzel. Ez az arány nálunk bevált. Amikor többet adtunk hozzá, a vaj nagyon ritka volt, és nem hasonlított olyan jól ismert régi klasszikusra, amelyet mindannyian ismerünk.
Hogyan lehet megkóstolni a mogyoróvaj port?
A felbontás után azonnal érezheti a földimogyoró illatát. Kereset után a por íze nagyon hasonló a klasszikus mogyoróvajhoz. Néha savas visszhangokat éreztünk, miután a zabkásához, a banánhoz vagy a péksüteményhez adták, eltűntek.
A csökkentett zsírtartalom ízlés esetén általában adót igényel. Bizonyos mértékben ez vonatkozhat a mogyoróvajra is, nem nagyon pozitívan értékeljük a tápértékek arányát és ízét. Ez nem olyan étel, amelyet a kötetben keresnénk, de ezentúl minden étrend része lesz.
Sokoldalú felhasználása van - valamint a klasszikus mogyoróvaj. Remekül ízlik zabkásában, banánnal, almával, fehérjegömbökben használják, különleges turmix és desszert részeként is használható, például palacsintához, palacsintához vagy közvetlenül esküként sütéshez sütemények.
Tippünk: banán turmix mogyoróvajjal
Vigye új szintre a banán turmixot - adjon hozzá porított mogyoróvajat. Ne növelje a zsírtartalmat, hanem növelje a fehérje - és az íz - mennyiségét!
Amire szükségünk van?
-
tej (vagy növényi alternatíva) banánporos mogyoróvaj csipet só
A földimogyoró pozitív hatása a testünkre
A cikk végén összefoglaljuk a földimogyoró szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásait.
A legfontosabbak a következők:
-
alacsonyabb koleszterinszint a B3-vitaminnak köszönhetően erősítik az emlékezetet bioaktív összetevőket tartalmaznak, amelyek antioxidánsként működnek A földimogyoró reggeli fogyasztása elősegítheti a vércukorszint ellenőrzését a nap folyamán megakadályozza az édes vágyakat támogatja az emésztést és az ürítést felgyorsítják az anyagcserét, így fogyasztásuk fogyókúrára is alkalmas fenntartani az egészséges idegrendszert járjon el a cukorbetegség megelőzésében
Hogyan árthatnak nekünk a földimogyoró?
Szokás szerint a világon semmi sem fekete és fehér, és nincs ez másként a földimogyoró fogyasztásakor sem. A földimogyoró veszélyes lehet bizonyos emberek számára.
Úgynevezett fehérjeszerkezeteket tartalmaznak lektinek, amelyeket az emberek nehezen emészthetnek és mérgezőek is lehetnek.
Más hüvelyeseknél a lektinek a főzés során elpusztulnak, így ártalmatlanok.
Ezek a lektinek a belekbe és a vérbe kerülnek, ha földimogyoróval fogyasztják őket. A kisebb bélgyulladás mellett idővel elősegíthetik az autoimmun betegségek, például a lisztérzékenység vagy a Crohn-betegség kialakulását.