Részvény
A mustármag elsősorban a belőlük készített mustárnak köszönhető. Külön-külön kevésbé használják őket a konyhánkban.
Ez azonban nagyon kár, mert ezek számos fontos anyag forrását jelentik, és segítenek az egészségügyi problémák megoldásában. Különösen az emésztési folyamatra gyakorolnak jótékony hatást, de segítenek a reumában szenvedőknél is.
Ebben a cikkben a mustármagvakról és azok emberi testre gyakorolt hatásáról nyújtjuk a legfontosabb információkat. A konyhában hatékony gyógyszerként is felhasználhatja őket!
Más mag, más mustár
A legismertebb mustárfajták közé tartozik a fehér mustár, amelyet a káposzta családba sorolunk. 40–55 centiméter magas növény. Sárga virágai jellemzik. A Földközi-tenger keleti felől származik. Szereti a lúgos, meszes vagy agyagos, és különösen a nedves talajokat. Gyümölcse a bimbóhoz hasonló hüvely, amely tele van mustármaggal. Ezeket további feldolgozás céljából gyűjtik össze. Az értékes anyagok tartalma miatt a magokat zöld műtrágyaként használják. A tömörítéseket például az ismert mustár elkészítéséhez használják. Mustárpor is készül belőlük.
A konyhában többféle népszerű mustárt ismerünk, amelyek főleg összetételükben különböznek. Talán a leggyakoribb a krémszínű, teljes zsírtartalmú mustár. Finom állagú, mert a mustármagot eltávolították belőle. Pozitív hatásait azonban megtartja. Kremž mustár is ismert, amelyhez őrölt csípős fekete mustármagot és cukrot adnak. Ez biztosítja az éles íz finomítását. A dijoni mustármagvak barna mustármagot használnak, amelyekből az olajat nem távolították el, így az említett fajok közül a legdurvább.
Érdekelni fogja
Hogyan lehet gyorsan és elkenődni az ablakokat? Feltétlenül felejtsd el az újságokat!
-
51 18
- 2017.11.19
A szegfűszeg gyógyszerként: Csodálatos szegfűszeg tinktúrává tegye őket!
-
29 13
- 2017.11.19