A fejlett és a fejlődő országok pazarolják az élelmiszereket. A legtöbb ételt a legfejlettebb európai országok dobják el. Ugyanakkor olyan könnyű nem pazarolni őket!

mennyiségben

Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) statisztikái szerint az előállított élelmiszerek legfeljebb egyharmadát nem fogyasztják el évente, ez körülbelül 1,3 milliárd tonna élelmiszer. Ezek a veszteségek azonban nemcsak a háztartásokban jelentkeznek, hanem a termelőkben, a feldolgozókban, a szállítmányozókban és a kereskedőkben is.

Azokban a fejlődő országokban, amelyek szállítási infrastruktúrája gyenge, és az élelmiszer-termelés, -szállítás és -feldolgozás nem hatékony, a legnagyobb veszteségek még akkor is bekövetkeznek, mielőtt beléphetnek a kereskedelmi hálózatba. A fejlett országokban viszont a legnagyobb probléma a hulladékkal a végfelhasználó szintjén - a háztartásokban.

A háztartási élelmiszer-pazarlás az Egyesült Államokban, Európában és a fejlett ázsiai országokban a legnagyobb.

Az Európai Bizottság számára készített becslések szerint évente körülbelül 88 tonna ételt dobnak ki Európában, de nem állnak rendelkezésre pontos adatok arról, hogy az egyes országokban mennyit termelnek az élelmiszerlánc minden szintjén. A háztartási élelmiszer-pazarlás szempontjából a becslések szerint a brit és a német háztartások vannak a legrosszabb helyzetben.


Szlovákia (még) nem téved

"Az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos becslések szerint Szlovákia valószínűleg alacsonyabb helyzetben van. Az élelmiszer-pazarlás hazánkban nem olyan jelentős, mint például Nagy-Britanniában, Németországban, Franciaországban vagy Hollandiában, ahol az élelmiszer-pazarlással van a legnagyobb probléma az európai országok között.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy ez a probléma nincs itt. Egy 2015-ben a TetraPak és a 2muse ügynökség közösen végzett felmérése azt mutatta, hogy Szlovákiában a 18–30 éves fiatalok okozják a legnagyobb problémát az élelmiszer-pazarlással. Ez a tény azt mutatja, hogy ha nem szisztematikusan foglalkozunk ezzel a kérdéssel, néhány év múlva Szlovákia hízelgő magasabb pozíciókra léphet az élelmiszer-pazarlást összehasonlító rangsorban "- mondja portálunknak. Lucia Grigova, a blog írója az utolsó morzsáig - Minden főzése, amit otthon nem esznek meg, az első héjon.

A FAO adatai szerint a gabonafélék és gabonatermékek, gyümölcsök és zöldségek pazarlódnak a világon leginkább. A háztartásokban leggyakrabban olyan friss ételeket dobnak el, mint a gyümölcs és zöldség, sütemények, hús és hal, tejtermékek és maradványok.


Szlovákiában a 18-30 éves fiatalok pazarolják a legtöbb ételt.


Tervezze meg, mit vásárol

Mindannyian hozzájárulhatunk egy kicsit a malomhoz, és lépésről lépésre javíthatunk a helyzeten. "Annak érdekében, hogy elkerüljük az élelmiszer pazarlását a háztartásokban, meg kell tanulni, hogy csak annyi étel legyen otthon, amennyit időben el tudunk fogyasztani. Vagyis romlás nélkül. Az egyik oka annak, hogy eldobjuk az ételt, az az, hogy túl sokat vásárolunk. Ezért jó tanulni tervezni - menü és vásárlás. Az étlapot főleg az otthon lévő ételekből kell megtervezni. A vásárlástervezésnek köszönhetően elkerülhetjük az olyan élelmiszerek vásárlását, amelyekre nincs szükségünk. Túl sok vásárlás, meggondolatlan vásárlás és raktárkészletnek való megfelelés gyakran azt jelenti, hogy több ételünk van otthon, mint amennyit képesek vagyunk megenni. A felesleges étel viszont azt jelenti, hogy nincs időnk időben megenni az ételt, így végül elromlik és a kosárba kerül "- tanácsolja Grig.

Mi tartozik a hűtőszekrénybe?

Szerinte az élelmiszer-tárolás egy másik terület, ahol hibákat követhetünk el, amelyek hozzájárulnak az élelmiszerek ártalmatlanításához. Például nem minden gyümölcs vagy zöldség alkalmas hűtőszekrényben történő tárolásra. Például a hűtőszekrénybe nem tartozik:

  • krumpli,
  • hagyma,
  • fokhagyma,
  • paradicsom,
  • uborka,
  • érlelő gyümölcs, mert a hűtőszekrényben lévő hideg leállítja az érési folyamatot.

Éppen ellenkezőleg, ha hosszabb ideig frissen akarjuk tartani az érett gyümölcsöt, a hűtőszekrényben tartva meghosszabbíthatja az életét. Légy óvatos az élelmiszerek műanyag csomagolásban történő tárolására is, különösen olyan élelmiszerekhez, mint a friss sütemények vagy bizonyos gyümölcsök és zöldségek. A hő és a páratartalom ideális környezet a penészhez, és lerövidítheti az ételek élettartamát. Mivel sok friss ételt a hűtőszekrényben tárolnak, fontos tudni, hogy a hűtőszekrényben a helyes hőmérséklet legfeljebb 4 Celsius fok. Magasabb hőmérsékleten a baktériumok szaporodni kezdenek az ételekben, és fennáll annak a veszélye, hogy az étel gyorsabban pusztul el.
A hűtőszekrény maximális hőmérséklete 4 ° C.
Minden nap ellenőrizze a hűtőszekrényt

Minden nap ellenőrizze a hűtőszekrény és a kenyérkosár tartalmát. A hűtőszekrényben figyelje a lejárati dátumokat és a benne lévő ételek állapotát, hogy időben értékelhesse, mely ételt vegye fel a menübe. A hűtőszekrény megtöltése megkönnyíti az ellenőrzését. Hozzávetőlegesen, körülbelül három havonta egyszer jó felülvizsgálni a fagyasztót és félévente egyszer az élelem felülvizsgálata a kamrában.

"Csak annyit kell főznünk, amennyit el tudunk fogyasztani. Ideális úgy főzni, hogy ne keletkezzen maradék, mert gyakran a kosárba kerülnek. Annak érdekében, hogy megbecsülhessük az elkészítendő étel mennyiségét, jobb, ha nem "szemből" főzünk, hanem mérlegekkel vagy mérőpoharakkal mérjük meg az alapanyagokat. Ha néha megszokjuk az otthoni ételmaradékokat, jó, ha ismerünk néhány receptet, amelyek segítenek ezeknek a maradékoknak a fogyasztásában. Például a burgonyatésztát főtt burgonyából készíthetjük burgonyagolyóhoz vagy kagylóhoz, felhasználhatjuk omlettben vagy frittatában, kenyér és kovász tészta sütésében, kenhetők kenetek és hasonlók elkészítéséhez. "

Tipp: Az idei szlovák ételfesztiválra, amely május végén kerül megrendezésre a pozsonyi várban, szintén az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemnek szentelik. A program előadásokat tartalmaz az élelmiszer-gazdálkodásról és a zöldségmaradványok főzéséről.