Azóta emlékszem, hogy ezt a káposztát főztük családunkban karácsonykor és szilveszterkor. Nagyanyám főzte, majd a keresztanya és most én. Kipróbáltam a hús változatát is, de nekem ez a hús nélküli ízlik a legjobban. Tudom, hogy körülbelül annyi recept van a káposztára, mint a majonézes salátára, de itt nem találtam ilyet, ezért felveszem a miénket a gyűjteménybe. Az összetevők mennyisége tájékoztató jellegű, nálunk mindig szemből főzik.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tegye a savanyú káposztát az edénybe a levével, öntsön vizet, kissé sózzon (lehetőleg kevesebb, mint több, mert az erjesztett káposzta is sós, ezért jobb sózni, mint sózni), adjunk hozzá egy marék szárított gombát, babérlevelet és főzzük meg ha a káposzta és a gomba nem puha. Ezután adjuk hozzá az aszalt szilvát és főzzük tovább.
Közben egy szeletelt hagymából, olajból vagy sertészsírból, sima lisztből és édes őrölt borsból készítünk mártást, amelyet óvatosan megsózzunk, fűszerezünk, felforralunk és a szükséges mennyiséget szitán át szitálunk forrásban levő levesbe.
Keverjük össze, ízesítsük sóval, borssal és cukorral, ha szükséges, forraljuk fel és tálaljuk. Hazánkban általában egy nappal előre főzik, hogy összekapcsolják az ízeket. Egy hétig ehetem, és minden nap egyre jobb.