Gyermekkorunk negyven napos böjtje még mindig lenolajszagú. A második világháborúig a gazdák viszonylag nagy területet vetettek a lenbe, mert ez volt a ruházati cikkek és a textíliák gyártásának alapanyaga. 1884-ben .

nagyszabású

1997. február 8., 0:00 OLEJNÍK JÁN

Gyermekkorunk negyven napos böjtje még mindig lenolajszagú. A második világháborúig a gazdák viszonylag nagy lenmagterületeket vetettek, mert ez volt a ruházati cikkek és a textilipari alapanyagok alapanyaga. 1884-ben Gerlachovban (Poprádi járás) nyolcvan család végzett fehérítő fehérneműt. A magból lenmagolajat préseltek, amelyet kenőcsként használtak fel az ételek elkészítéséhez és „kenőanyagként” a kenyérhez. Nagy jelentősége volt a népi gyógyászatban. A sajtóban szereplő lenmag-hulladékot szarvasmarhák számára (makuch néven) használták a kasza takarmányaként. Gerlachovnak saját olajmalma volt, és megszüntetése után a gerlachiak olajat nyomtak Veľký Slavkov-ban. Lenmagolajat használtak étkezés kenésére minden szerdán és pénteken, néha vasárnap. Híres lenmagolaj-termelők Spišské Vlachy-ban, Spišské Podhradie-ban, Levočában, de mindenütt másutt is éltek; Sarisban, Zemplínben vagy Gemeriben és Abovban. "Oiler" -nek hívták őket. Az olajat egy speciális agyagedényben (hasonlóan egy korsóhoz, de belül mázzal) vitték az "olajozóba", közvetlenül a sajtóból. Aki nem tette meg a sajtoláshoz szükséges vetőmagot, az olajat vásárolt a piacon.

Szerdán és pénteken a "trašenina" (olajban párolt káposztával kevert burgonyapüré), a "kokošky" Levoča környékén, a "cikošky" a felső-liptói (Liptovská Teplička) "šuľky", valamint sok más lisztből készült étel, főztek, burgonyát, csírát és hüvelyeseket és ehető pépes ételeket főztek. A nagyböjt idején húst és húskészítményt nem ettek. A lenmagolajon kívül bryndzával és vajjal kenték, de csak a tanyasi családokban. A húsvéti időszak a Hét, a húsvét előtti hét és a legszigorúbban tartott böjt végével zárult. Valahol csak naponta egyszer ettek. Általában gyógytea száraz kenyérrel, szárított (keményítő), vaj és tej nélküli "száraz rostély". Csak a gyermekeket etették normál étrenddel, de csak óvodás korig.

A legkeményebb böjt nagypénteken volt, és fehér szombat reggelig tartott, amikor a "Rómából kötötten visszatérő" harangok megszólaltak. Történt, hogy a nagyböjt idején a piacokra és vásárokra érkező parasztok, de a harcosok és a vásárlók is az előző ételt (húst: szalonnát, kolbászt, kolbászt stb.) Böjtre cserélték. A félénk szagú kolbászok (Spišské viršelky) helyett haringák (füstölt és savanyú), "rusliky" (kisebb harisnyák) és szardínia (csak gazdag vendégeknek) szagát érezték a fogadókban. A vendégek kenyérrel vagy zsemlével ették meg őket. Itták Levoča vagy Poprad sört. Sokan, különösen a nők, tartózkodtak az alkoholos italoktól. A lendaki erdei munkások a nagyböjt idején felhagytak szeretett sörükkel és más italukkal. A "szocialista munka brigádjaiban" úgy döntöttek, hogy nem isznak, és a többlet egy részét egyházi és vallási célokra fordítják.

És a böjt közben tartózkodó húsételek eredménye? . Az emberek egészségesebbek, frissebbek, testileg és lelkileg mozgékonyabbak voltak, és alig várták a húsvéti étrendet.