Inni vagy nem inni állati tejet? Egy kérdés, amelyet egyre többen tesznek fel. Sokat írtak arról, hogy a tej már nem olyan, mint régen. A táplálkozási szakemberek továbbra is 2 táborra vannak osztva. Egyesek úgy vélik, hogy a tehéntejet inni kell, bár a gyengébb minőség kárára, mások pedig teljesen ellenzik a kalcium megszerzésének más módjait. Ha úgy dönt, hogy nem iszik tejet, mert az nem jár jól, akkor a legjobb alternatívákat kínáljuk Önnek a biztonságos cserére. Hogyan lehet gyógynövénytejekkel dolgozni? Ki tehet és ki nem? Képesek teljes értékű helyettesítők lenni a hagyományos tej helyett, vagy ez csak egy új trend? Minden fontosat megtalál ebben a különleges tejben:-).

Miért madárijesztő a tehéntej?

Minél tovább megyünk, annál gyakrabban találkozunk azzal a véleménnyel, hogy a tehéntej, amelyet a szupermarketekben kap, nem teljesen ideális a testünk számára. Ez a tej pasztőrözött és romlik egyes ásványi anyagok felszívódása, mint a kalcium, a cink és a vas. És pontosan ezeknek az ásványi anyagoknak vesszük általában ezt az italt. Csak a legtöbbet hozhatjuk ki nyers tej. Ehhez csak közvetlenül a gazdától vagy a hegyi kunyhótól juthatunk el. Egy újabb probléma, amely egyre gyakoribb laktóz intolerancia vagy allergia a tehéntej fehérjére. Az ilyen nehézségekkel küzdő embereknek gondosan el kell olvasniuk a címkéket, mivel a tej nyomai megtalálhatók a nem tejtermékekben is.

A megoldás azoknak az embereknek, akik úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak tejet (akár egészségügyi okokból, akár saját meggyőződésük miatt): növényi tej, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Barátunk, táplálkozási tanácsadónk és az humanbase.sk alapítója, Stano Koiš, aki az egészséges táplálkozás szakértője, mindent elmond nekünk, ami érdekelte ezeket a tejeket:-).

arról

Minden, amit a témával kapcsolatban kérdezni akartál: NÖVÉNYI TEJ

A leggyakrabban használt növényi tej, amely kiválóan helyettesíti az állati tejet, a következők: kókusz-, mandula- és rizstej. Nem javasoljuk a szójatejet, mert a szója jelenleg nagyon ellentmondásos étel, és minőségi forrást találni rendkívül nehéz. Az említett 3 tejfajtával viszont játékosan elegendőek lehetünk. Mindent, amit tudnia kell a gyógytejekről, Stanit kértük. Tetszik:-).

1. Vitaminokat kaphatunk a növényi tejből, amelyet a közönséges tej tartalmaz?

Természetesen igen. Minden gyógynövénytej sok vitamint tartalmaz. Ha összehasonlítanánk, akkor a mandulát használhatjuk kalciumforrásként. A kókuszban megtalálható a B-vitamin, a C-vitamin, a cink, a mangán. Ha megváltoztatjuk a tejet, akkor minden fontos anyaghoz eljutunk.

2. Melyik alternatíva alkalmas főzésre?

A főzéshez bármilyen növényi tej alkalmas. Itt, de gyakran a háziasszony készségeiről és ízéről van szó. Azt javaslom, hogy először növényi tejjel rendelkező receptekkel kezdje, amelyeket először más szakácsok ellenőriznek, majd a sajátjával kezdje. Minden tej kicsit másképp viselkedik, és jó együtt élni vele:-).

3. Milyen előnyei vannak a növényi tejeknek a hagyományos tejhez képest?

Több előnye van, de a fő előnyét az allergénekben látom, például a laktózban, a kazeinben vagy a koleszterinben. A növényi tej nem tartalmazza őket. További nagy előny a már említett vitaminok, ásványi anyagok, de olyan növényi fehérjék (fehérjék) és rostok is, amelyeket a tehéntej nemigen tartalmaz.

4. Amikor ideális a nap folyamán gyógytejet inni?

Egész nap gyógynövénytejet inni. Itt nem látnék korlátozásokat.

5. Melyik embernek nem szánták a növényi tejet? Valakinek gondot okozhatnak?

Biztosan lehetnek olyan esetek, amikor egy személy rosszul reagál a növényi tej bizonyos anyagaira, például a mandulaallergiára, vagy hallottam az agave-szirup emésztési problémáiról, amely gyakran megtalálható a növényi tejben. Olvassa el a címkéket, és probléma esetén próbáljon ki egy másik tejet.

6. Azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, azok számára megfelelő növényi tej?

A növényi tej nem tartalmaz laktózt, ezért igen.

7. Mi a helyzet a kókusz-, mandula- vagy rizskrémmel? Használhatom a klasszikus krém helyett bármely ételben? Tudni fogok némi különbséget?

Személyesen használom őket, és azt is mondom az embereknek, hogy próbálják ki ezeket a helyettesítőket. A kókuszkrémmel azt tanácsolom az embereknek, hogy hígítsák fel kevés vízzel - akkor elvész a kókuszdió íze, ami például zavarhatja a percellt. Minden szól, de csak a szokásról. Ha már ilyen kicsi korától főzött ilyen tejektől, az normálisnak tűnik számodra.

8. Meddig tart a növényi tej és gyógynövényes termékek a hűtőszekrényben a felbontás után?

A gyártók 3-4 napot adnak meg. Személy szerint azonban már hetekig fogyasztottam, és rendben volt. A növényi tej nem annyira romlott, mint a tehéntej.

9. Van-e különbség a növényi tej és ital (pl. Szójatej és szójaital) kifejezések között?

Nem, ez csak egy kifejezés, amelyet a gyártó választott. Véleményem szerint ezt italnak kell nevezni, hogy ne tévessze meg a fogyasztót.

10. Sokszor olvastam a növényi tej csomagolásán, hogy ezek csak apró% -ot tartalmaznak, legyen az rizs vagy mandula. Rendben van? Hány% -át kell tartalmaznia a fő összetevőnek optimálisan?

Ezek a minőségi márkák 10-15% -ot mondanak, de én is láttam 3% -ot, és ez tényleg nagyon kevés. Megint a különbség az, hogy szója, rizs vagy vaj-e.

11. Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi tejet a rosszabbtól? Hogyan válasszuk ki a legjobbat?

Ebben az esetben mindenképpen a BIO megnevezést, majd az összetevő százalékos összetételét keresném, legyen az rizs, kókuszdió vagy mandula.

12. Milyen minőségű növényi tej nem tartalmazhat?

Tartósítószerek, színezékek, nincs élelmiszer-kémia.

13. Mit szólsz a gyógynövényes ízű tejekhez? Nekünk jól állnak?

Természetesen igen. Ha a tej szerves minőségű, akkor az ital ízesítő anyagai is hasznosak számunkra.

Olvassa el a címkéket, válasszon kiváló minőségűeket

Növényi tejet kellene választanunk. A legfontosabb az, hogy elolvassa a címkéket, ellenőrizze az összetételt, és esetleg ellenőrizze a gyártót (ajánljuk a márkákat Alpro, Alnatura, bio Provamel, Isola bio). Mivel ezekre a termékekre viszonylag nagy a kereslet, folyamatosan megjelennek a piacon az új és új márkák, amelyeknek versenyezniük kell a minőséggel, ami nekünk - fogyasztóknak - a legjobb. Figyelem! A legtöbb esetben a növényi tej tartalmazhat repce- és napraforgóolajat, valamint mesterséges édesítőszereket. Amikor cukrot lát az összetételben, ez további cukorral édesített tej, agave szirup. Keresés tej édesítetlen és stabilizátorok nélkül.

Ha még mindig nem tudja, melyik tejet szeretné kipróbálni, olvasson el többet az egyes fajokról.

Kókusztejre összpontosítva

A kókusztej sajtolással készül kókuszpép, ezért a dióban lévő kókuszvíz nem a boltból származó kókusztej. Maga a tej tartalmazza ezt a pépet és vizet. Ha otthon szeretné elkészíteni, ITT találsz egy receptet:-). Mindenkinek tervezték, és széles körű felhasználási lehetőségeket talál a konyhában, legyen szó hideg vagy meleg ételekről. Ideális reggeli kásákhoz, koktélokhoz, szószokhoz, desszertekhez vagy turmixokhoz. Vásárolhat minden jó egészséges élelmiszerboltban, bioboltban vagy akár élelmiszerboltban (de nézze meg itt jól az összetételt).

Egészségügyi hatásait tekintve pozitív befolyásolja a Az immunrendszer, vérképzés, idegrendszer, és értékelni fogják az élesztőfertőzésekkel küzdő nők. Meg is akadályozza gyulladásos folyamat a szervezetben és a fertőzések. Sok egészséges zsírt tartalmaz, ami még a vér koleszterinszintjét is csökkenti.

Miért érdemes kipróbálni a rizstejet?

Ez a növényi tej a legalkalmasabb allergiások számára. Nem tartalmaz glutént. laktóz vagy koleszterin. A nagy mennyiségű D-vitamin és antioxidáns miatt előnyös Az immunrendszer. Vizet, rizst és édesítés céljából általában agavé szirupot tartalmaz. A legtöbb ember a reggeli elkészítéséhez használja, amikor a kedvenc granoláját önti vagy egy finom sejket készít. Ízében a legkevésbé megkülönböztető jellegű a növényi tej, ezért különféle szószokhoz vagy levesekhez is alkalmas. Próbáld ki te is.

Kaphat rizstejet otthon is készítsen, többféle módon. Vannak olyan hazai növényi tejtermékek, amelyek a tejet a termelés során melegítik. Ezután lehetőség van nyers növényi tej készítésére úgy, hogy összekeverjük a tej elkészítésére szolgáló tartályban. A legkevésbé nehéz módszer, amellyel nincs szüksége más felszerelésre, ez: áztassa a rizst 24 órán át vízben, majd keverje össze merülő keverővel, majd szűrje le. A tej készen áll.

Ha szereted a diót, imádni fogod a mandulát

A mandula a legegészségesebb dió. Bár ez a tej nem tartalmaz annyi kalciumot, mint a tehéntej, más előnyökért is szeretjük. Nem tartalmaz koleszterint, csak az egészséges zsírokat nagyszerű egészséges szív. Támogatja a csontokat és a látást is. Végül, de nem utolsósorban kevés kalóriát és segít a fogyásban.

Ez a tej reggelire is kiváló, akár turmixok formájában, akár különféle kása formájában. Nagyszerű íze önmagában vagy süteményekben vagy pudingokban. Megtalálható bioboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban.

Áttekintést nyújtunk az egyes tejfajták tápértékéről. Lehet, hogy könnyebben eldöntheti, melyik tejet részesíti előnyben.

Kalóriák Fehérje mennyisége 100 ml-enként Kalcium
Teljes kövér tehenek 63 kcal 3 g 120 g
Rizs 48 kcal/100 ml 0,1 g 110 - g a legtöbb esetben a növényi tejeket kalciummal dúsítják (dúsított)
Mandula 50 kcal 0,6 g
Zabpehely 52 kcal/100 ml 0,7 g
Kókuszdió 230 kcal 2,3 g

Csak rajtad múlik, hogy a zöld tejet adja-e, és hogy te készíted-e el magad, vagy inkább a megvásárolt változatot választod. Ne felejtse el elolvasni a címkéket, és ne feledje, hogy az olcsóbb tej általában nem túl jó. Fontos, hogy Ön is tudja, hogy ezek a tejek nem tartalmaznak annyi kalciumot és aminosavak, mint állati, de másrészt Ők könnyebben emészthető a nem tartalmaznak koleszterint. Kiváló frissítő hatásúak is, és nyáron nem kockázatosak a szalmonellózis szempontjából.

Iszok egy teljes pohár tápláló tejet. Egészségére:-)