Katarina szinte soha nem fogja elfelejteni a tavalyi karácsonyt. A kamrában özönvíz volt, amit sajnálta kidobni. "Mi van vele?" - gondolta, szépen válogatva a pulyka maradványait, és néhány napra felszeletelve. A három király ünnepe előtt kórházban volt. Az étel már el volt rontva.
Az érintetlen gyümölcsök és zöldségek szagtalanok és saját jellegzetes aromával rendelkeznek. Húsos fajok esetén levágásuknak kifolyniuk kell belőlük a darabolás után. Ha csonthéjat vagy déli gyümölcsöt szeret vásárolni, akkor szállítás közben ne tegye ki erős fagynak. Rosszul mehet.
A hűtő szereti a rendet
Sok kellék és kevés hely? Vigyázzon, hogy a hűtőszekrényt ne temessék el évszázados archívumként. A benne lévő levegő ekkor nem úgy kering, ahogy kellene, és az étel inkább romolhat. A hűtés hatékonyságát a jégképződés és a felhalmozódás is csökkenti. Zöldségeket és gyümölcsöket a hűtőszekrény alján lévő fiókban ajánlott tárolni. Fölötte - az alsó polcon a legalacsonyabb hőmérséklet ideális a hús és a hal tárolásához. A legfelső polcon tejtermékeknek kell lenniük. Az ajtó legalacsonyabb hőmérséklete ideális mustárhoz, vajhoz, tojáshoz vagy italokhoz. Az ételeket külön tárolja, hogy ne fertőződhessenek meg. Például készétel a csöpögött nyers húsléből.
Csak a fagyasztás tarthatja az élelmiszereket frissen, amíg csak lehetséges. A fagyasztóban található víz jégkristályokká alakul át, ami megakadályozza a baktériumok szaporodását és lelassítja az ételromlást okozó enzimek aktivitását. A jó hír az, hogy a fagyasztott ételek csak kis mennyiségű tápanyagot veszítenek. Ha zöldségeket vagy gyümölcsöket a betakarítás után azonnal le akar fagyasztani, akkor ajánlott az ilyen ételeket blansírozni - rövid ideig dobja forrásban lévő vízbe. A tápanyagtartalom akkor még magasabb, mint a friss élelmiszereknél.