Tudja, hogy a gyorséttermek nem túl egészségesek, de mégsem tud ellenállni az étlapjuknak? Nyilvánvaló, hogy városainkban több mint elegendő gyorsétterem működik, és a terjedő illat meg tudja tenni a dolgát. Ha azonban már nem tudsz ellenállni nekik, legalább n után

ellenállni

Egy új tudományos tanulmány szerint a zsíros gyorsételek fogyasztása soha nem tesz jót nekünk, de ha étkezés után (több órán át) iszunk kávét, az még rosszabb.

Zsír és a test képessége a vércukor tisztítására Marie-Soleil Beaudoin, a Guelphi Egyetem kutatója nemcsak azt találta, hogy egy egészséges ember zsíros étkezés után éri el a csúcskoncentrációt, hanem azt is, hogy egy zsíros étkezés és a koffein kávé után ez az érték olyan szintekre ugrik, mint a a cukorbetegség kockázatának kitett emberek. "Az eredmények arról árulkodnak, hogy a telített zsírtartalom megzavarja a szervezet azon képességét, hogy megtisztítsa a cukrot a vérből, és koffeinnel kombinálva még rosszabb hatással lehetnek. Ha a cukor sokáig a vérünkben marad, az egészségtelen, mert nagy terhet ró testünk szerveire ”- mondja Beaudoin, aki a ScienceDaily szerint Lindsay Robinson és Terry Graham professzorokkal végezte a tanulmányt.

Hogyan találták ki? A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány elsőként új zsírkoktélok segítségével vizsgálja a telített zsírok és a koffein kávé hatását a vércukorszintre. Ez a speciálisan tervezett ital lehetővé teszi a tudósok számára, hogy pontosan utánozzák, mi történik a testtel zsíros ételek fogyasztása során.

A vizsgálat résztvevői - egészséges emberek - mivel a napi első étkezésük testtömegük minden kilogrammjára körülbelül egy gramm zsírt ivott az italban. Hat órával később kaptak egy második ételt, ami egy cukorital volt. A szakember szerint általában amikor a cukrot lenyeljük, a szervezet inzulint termel, amelyet a cukor eloszt az izmaink számára. A kutatók azonban azt találták, hogy a zsíros ételek befolyásolják a cukor eltávolítását a vérből. A vizsgálatban résztvevők vérben résztvevőinek aránya 32 százalékkal magasabb volt, mint a kontroll csoportban, amely nem fogyasztott zsíros koktélt.

A koffein hatása A kutatók a koffeintartalmú kávé hatását zsíros étellel kombinálva is tesztelték. Ebben a tesztben a kutatók két csésze koffeintartalmú kávénak megfelelő összeget ajánlottak fel a résztvevőknek öt órával a zsíros ital elfogyasztása után. Egy óra múlva cukoritalt kaptak. Az eredmények azt mutatták, hogy a vércukorszint akár 65 százalékkal is emelkedett a kontroll csoport cukorszintjéhez képest, amely nem fogyasztott zsírt vagy kávét.

A zsírok hosszú távú negatív hatása "Ez azt mutatja, hogy a zsíros ételek hatása akár órákig is kitarthat. Amit ebédre eszel, befolyásolhatja, hogy teste hogyan reagál az ételekre a nap későbbi részében ”- magyarázza a tanulmány szerzője.

A vércukorszint tesztelése mellett a kutatók az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatásra is összpontosítottak, azáltal, hogy a zsírok elfogyasztása után megmérték az úgynevezett inkretin hormonokat a belekben.

Ezek a hormonok jelzik a hasnyálmirigy számára az inzulin felszabadulását, amely elősegíti a vércukorszint tisztítását. A kutatók megállapították, hogy ezeknek a hormonoknak a szénhidrátokra adott reakciói elhalványulnak egy zsíros ital elfogyasztása után.

A cukorbetegség és a koffein kockázata "Végül azt tapasztaltuk, hogy a zsír és a koffein kávé károsítja a bél és a hasnyálmirigy közötti kommunikációt, ami szerepet játszhat abban, hogy a cukrot miért nem tisztították meg olyan könnyen a résztvevők véréből" - mondja Beaudoin.

A vizsgálat eredményei különösen fontosak az anyagcsere-betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatának kitett emberek számára. A tanulmány szerzője elmagyarázza: „Több éve tudjuk, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának kitett embereknek korlátozniuk kell a koffein-bevitelt. A koffein helyett koffeinmentes kávé fogyasztása javíthatja a glükóz toleranciát. Helyénvaló korlátozni a vörös húsban, a feldolgozott élelmiszerekben és a gyorsételekben található telített zsírsavak bevitelét is. Ez a tanulmány kimutatta, hogy ezen élelmiszerek hatása komoly és tartós lehet. "