kell

Az egészséges konyha a megfelelő vásárlással kezdődik * Étel a rák elleni küzdelemben * Mi nem hiányozhat a bevásárlókosárból?

Hogyan segíthet az étel a rák elleni küzdelemben? Számos olyan étel létezik, amely KÖZVETLEN módon segít a rák elleni küzdelemben. Közülük sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyekről számos laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy nemcsak gátolhatják a rosszindulatú daganatok kialakulását, hanem közülük többen is elnyomhatják növekedésüket vagy megakadályozhatják terjedésüket. Vitaminokban, ásványi anyagokban, valamint sok más növényi tápanyagban gazdag élelmiszerek. Bár ezeknek az anyagoknak az élelmiszerekben nem nagy a mennyisége, mégis rendkívül hatékonyak lehetnek, mert még kis (mikro) mennyiségekben is aktívak (milligrammokban vagy néha csak mikrogrammokban). Ezek az anyagok a leghatékonyabban abban a komplex táplálkozási koktélban működnek, amely jelen van a natív, természetes ételekben. Az egészséges ételek e csoportjának tipikus képviselői a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak.

Ami nem hiányozhat a kosárból?

Sok olyan étel van, amelyről biztosan nem hiányozhat egyetlen bevásárlókocsi sem (kocsi) és semmilyen konyha. Listánk határozottan nem állítja, hogy teljes. Főleg olyan típusú ételeket vontunk bele, amelyek különösen gazdagok vitaminokban, provitaminokban, rostokban és speciális növényi tápanyagokban (fitotápanyagok) és antioxidánsokban. Vannak olyan ételek is, amelyek alacsony energiatartalmuk és magasabb fehérjetartalmuk miatt támogatják a súlykontrollt ("emberi" beszédben: nem híznak utánuk). Csak néhány konkrét példát szeretnénk megemlíteni az egészséget elősegítő élelmiszerekről, amelyek rendszeres fogyasztása esetén csökkentik az (nemcsak) onkológiai daganatok kockázatát, és amelyek rendszeres, teljes változatosságú és megfelelő mennyiségű fogyasztását javasoljuk. Azoknak az embereknek, akik allergiásak bizonyos élelmiszerekre, vagy bizonyos egyéb (nem allergiás) étel-intoleranciában szenvednek, vagy bármilyen emésztési problémájuk van, külön-külön kell megválasztaniuk az egészséges élelmiszer-vásárlást, figyelembe véve sajátos egészségi állapotukat.

Ideális élelmiszerbolt. Étrendünk legnagyobb részét megfelelő mennyiségben zöldségeknek, gyümölcsöknek, hüvelyeseknek és teljes kiőrlésű gabonának (gabonaféléknek) kell kitenniük. Így kell kinéznie a bevásárlókosarunknak vagy a kocsinknak, amikor elhagyunk egy élelmiszerboltot vásárolni. Ha átfogóan megvásárolja az összes elterjedt élelmiszert a boltban, akkor a következő pillantást kell kapnia, miután belenézett a kosárba:

1. ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK (a vásárlás 50% -a, átlagos energiasűrűség: 2500 kJ/600 kcal 100 g-ban) - növényi olajok, vaj, transzzsírsav nélküli margarinok, diófélék és növényi olajos magvak
5. EGYSZERŰ és "GYORS" SZÉNHIDRÁTOK (a vásárlás 0% -a - ideális esetben átlagos energiasűrűségük> 1200 kJ/280 kcal/100 g) - édességek, sütemények, fehér kenyér. Ha ez nem lehetséges édességek nélkül, és ez valószínűleg a legtöbbünk esetében így lesz, legalább jelentősen csökkentenünk kell a bevitelüket, mind a fogyasztás gyakorisága, mind az elfogyasztott adag nagysága szempontjából.

Élelmiszerbolt-bevásárlólistádnak különösen a következő ételeket kell tartalmaznia:

GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK
• Kis bogyók (eper, málna, áfonya, szeder)
• Citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit, mandarin)
• Alma, körte, gránátalma, páros
• Sárgabarack, őszibarack, nektarin
• Dinnye - dyne (mindenféle)
• Cseresznye, szilva, gyöngyvirág
• Avokádó
• Banán
• Szőlő (különösen vörös és kék fajták)
• Mangó, passiógyümölcs, papaya, kivi
• Ananász
• Füge, dátum (sok cukor - kis adagok)
• Szárított gyümölcsök (sok cukor - kis adagok)
• Paradicsom, paprika vagy paprika (mértékkel)
• Hagyma, fokhagyma, póréhagyma, snidling, medvehagyma
• Káposzta, kínai kel, kelkáposzta (kelbimbó, saláta)
• Kaleráb, karfiol
• Brokkoli
• Sárgarépa, petrezselyem (gyökér és gyökér), retek
• Tök, padlizsán, cukkini, patison
• Burgonya (édesburgonya: édesburgonya, csicsóka)
• cékla (cékla)
• Tök (pl. Hokkaido)
• Saláták (saláta, jéghegy, cikória, mángold), spenót
• Rebarbara, articsóka
• Spárga (spárga)
• Uborka
• Olajbogyó

Gabonafélék és gabonaszemek, megölik
• Teljes kiőrlésű kenyér és sütemények, graham
• Knäckebrot
• Teljes kiőrlésű tészta
• Teljes kiőrlésű rizs (természetes)
• Zabpehely
• Gabonakorpa
• Gabonacsíra
• Csemegekukorica

SZERKEZETEK
• Bab (zöld - hüvely, bab - mindenféle: fehér, fekete, piros, foltos, mungó és mások)
• Szója (bab, tofu, edamame, miso, tej, joghurt)
• Lencse
• Bab
• Csicseriborsó
• Borsó

Diófélék és zöldségmagok
• Dió, mogyoró
• Mandula
• Pisztácia, fenyő
• Kesudió és gőz
• Pekándió
• Len
• Szezám, napraforgó
• Tök
• Mustár
• Kender, chia

Fűszerek és gyógynövények
• Kurkuma, curry paprika
• Rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, oregánó
• Fahéj, gyömbér
• Fekete bors

GOMBÁK, GOMBÁK
• Shiitake, maitake, enokitake
• laskagomba (laskagomba)
• Gomba, gomba

TEJ, Sajt és tojás
• Tej (alacsony zsírtartalmú és közepes zsírtartalmú)
• Joghurt
• Kefir, cmar (alacsony zsírtartalmú)
• Túró, túró
• Alacsony zsírtartalmú sajtok
• Tojás, tojásfehérje

HAL- ÉS baromfihús
• Csirke és pulyka sovány hús (mell)
• Tengeri hal (zsíros és sovány)
• Édesvízi halak (zsíros és sovány)
• Tengeri állatok (puhatestűek)
• Sovány vörös hús, pl. marhahús (csak kevés: legfeljebb 200 - 250 g hetente, legfeljebb legfeljebb 500 g hetente)

ZSÍROK ÉS OLAJOK
• Olívaolaj (különösen extra szűz)
• Repceolaj
• Lenmagolaj
• Kender olaj
• Margarinok transz-zsírsavak nélkül

ITALOK
• Tea (különösen zöld)
• Kávé (de a koffein hatásait tiszteletben kell tartani)
• Kakaó (70% kakaót meghaladó forró csokoládé is)
• Vörösbor (azonban a káros alkoholt tiszteletben kell tartani; nem minden forrás ismeri el a vörösbort a megelőzés részeként; figyelem - csak kis adagokban)
• Zöldséglé (100% gyümölcslé hozzáadott cukor nélkül)
• Gyümölcslevek (100% gyümölcslé hozzáadott cukor nélkül)
• Agave szirup (édesítőszerként édesítéshez)