Melyek az ételek és miért negatívak?

azok

Valóban vannak olyan ételek, amelyek emésztése több energiát éget el, mint amennyit tőlük kapunk?

Tipikus példa a zeller. Olyan élelmiszerként népszerűsítik, amely nemcsak számos egészséges anyagot tartalmaz, hanem úgynevezett negatív kalóriaértékű élelmiszert is.

Ennek az elméletnek a rajongói azt állítják, hogy a szervezet több energiát fogyaszt a negatív kalóriatartalmú ételek emésztéséhez, mint amennyit az ételből kap.

A BioRxiv oldalán megjelent tanulmányban a kutatók az ún A negatív kalóriatartalmú ételek jobban néznek ki. Ez a tanulmány az elsők között vizsgálja a negatív kalóriabevitel gondolatát, bár népszerű elmélet. Nem csoda.

Ki ne szeretne enni és fogyni fizikai aktivitás nélkül, mintha egyedül tennénk a testünk és az egészséges testsúlyunk érdekében.

A zeller mellett az úgynevezett negatív kalóriatartalmú ételek közé tartozik például a grapefruit, az uborka és a brokkoli. Ezen ételek fő jellemzői a magas rosttartalom és az alacsony kalóriatartalom.

Mindig kapunk energiát, ez csak attól függ, mennyi

Stephen Secor, a tanulmány szerzője, az Alabamai Egyetem biológia professzora szerint az ételekben lévő kalóriáktól függetlenül mindig kapunk belőlük, bár lehet, hogy nem sok. Azonban maga az étel mindig kalóriaértéket ad.

"Bár vizsgálatunkat hüllőkön végeztük, valószínűleg nagyon hasonló eredményeket érhetnénk el az embereknél. Az az állítás, hogy negatív kalóriabevitelbe kerülnénk, nincs értelme" - teszi hozzá a Live Science professzora.

Mi a közös a plazmában?

A vizsgálat során hüllőket használtak mintaalakként, amelyek anyagcseréje különbözik az emlősökétől, tehát az emberétől is.

Ennek ellenére vannak hasonló tulajdonságok, mert a vizsgálatban használt hüllők mindenevők, emésztőrendszerük és emésztésük hasonló az emberekéhez.

A plazmatudósok megmérték az anyagcsere sebességét és az emésztéshez felhasznált energia mennyiségét. Megmérték az állatok vizeletében és ürülékében elvesztett energiát is.

Ezeknek a méréseknek az eredményei a következők voltak: a zellerből nyert teljes energiamennyiségből a kalóriák 33% -át emésztésre fogyasztották, 43% -át ürülékkel és vizelettel választották ki.

Tehát az állatok energiájuk 24% -át zellerből nyerték. A tanulmány gyengesége többek között csak egy állatfaj tanulmányozása, ezért a kutatók megpróbálták megbecsülni az emberek energia-nyereségét vagy veszteségét, ha 10 negatív kalóriaként ismert ételt fogyasztanak.

Ezen becslések szerint az energia körülbelül 25% -át felhasználják az élelmiszerek emésztésére és felszívására. Becslések szerint az emberek energiájuk 19-50% -át ezekből az étkezésekből nyerhetik.

A diétában van értelme

Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezeknek az ételeknek nincs értelme az étrendben. Éppen ellenkezőleg, az étrendbe való felvételük segíthet a fogyásban.

Mint már említettük, rostokat tartalmaznak és alacsony a kalóriatartalmuk, így még alacsony energiafogyasztás esetén is segítenek a jóllakottság érzésében. Például napi energiaszükségletünk fedezésére becslések szerint több mint 12 kg zellert kellene megennünk.

Ezért ezek az ételek fogyásban működhetnek, ha más, magas kalóriatartalmú ételekkel helyettesítjük őket. A legvalószínűbb azonban, hogy ezek hozzáadása a magas kalóriatartalmú ételekhez nem működik, mivel ezekből az élelmiszerekből fogyasztott kalóriák egy részét is elégetik - mondta Secor.

Tehát nem lesz olyan könnyű ezzel a fogyással. Ennek ellenére vannak olyan módszerek, amelyekkel egészséges testsúly érhető el egészséges módon és jo-jo hatás nélkül, csak nem olyan gyorsak és könnyedek.

Változatos, kiegyensúlyozott étrenden, az étel bevitelének időablakán (nyolc óra ajánlott) és rengeteg testmozgáson alapul.