Egészségügyi és orvosi videó: Rown - Altáji EP (2021. február)

annyira
Az élelmiszer-címkék beolvasásakor mi az első állapot, amelyet ellenőriz? Azt szeretném kitalálni, hogy a legtöbb ember számára ez a kalória. Ezután a szemünk más tápanyagokat - zsírokat, szénhidrátokat, cukrot, rostokat - tárol. De tapasztalatom szerint nincs elég ember ahhoz, hogy a választás előtt átértékelje nátriumtartalmukat.

Ez aggasztó, mert mindegyikünknek - fiatalnak és idősnek, magas vérnyomással vagy sem - figyelnie kell arra, hogy mennyi nátriumot kapunk a csomagolt élelmiszerekből. A magas sótartalmú étrend fogyasztása növeli a vérnyomást és növeli más hosszú távú egészségügyi problémák, köztük a szívroham és a stroke kockázatát. Míg a nagy egészségügyi szervezetek jelenleg nem értenek egyet abban, hogyan tovább (sokan napi 1500 milligrammnál kevesebb nátriumot javasolnak a veszélyeztetett populációk számára, míg az orvosi intézet nemrégiben arra a következtetésre jutott, hogy jelenleg nincs elegendő bizonyíték a 2300 milligramm alatti csökkentés ajánlására), mind egyetértenek abban, hogy a nátrium-bevitel csökkentése a jelenlegi túlzott szintről fontos közegészségügyi cél.

Só: Egyéb cukor

A só nem olyan forró gombos probléma, mint bár mindkettőnek megalapozott, káros egészségre gyakorolt ​​hatása van. Ennek részben az lehet az oka, hogy a sónak nincs közvetlen kapcsolata a súlygal és az elhízással, ami egy ilyen érzelmileg feltöltött probléma. Életének évtizedei alatt megúszhat egy sós ételt anélkül, hogy látná a külső károkat - a dereka és a combja körül -, de valószínű, hogy végül támogatni fogja Önt magas vérnyomás és talán valami formájában rosszabb. Az alacsony nátriumtartalmú étrend rövid távú előnyei kevésbé kézzelfoghatóak, a hosszú távú problémák pedig messze vannak, ami megnehezíti a nyilvánosság meggyőzését arról, hogy ez kiemelt egészségügyi prioritás.

Ezenkívül nehezebb megérteni, hogy mennyi só van az ételben. Az egészségügyi szakemberek drámai módon fel tudják hívni a közvélemény figyelmét, ha 17 teáskanál egyenes cukrot mutatnak be egy 20 uncia szódásüvegben, de a teáskanál frakcióiról is beszélünk a legsósabb ételekkel. Az üzenet egyszerűen nem olyan erős.

És mivel még mindig nem kapunk annyi figyelmet a nátriumra, mint kellene, a vállalatok képesek megúszni az undorító sómennyiség bevezetését a feldolgozott és éttermi élelmiszerekbe, amelyek az Egyesült Államok étrendjében a só körülbelül 75 százalékát adják. Persze, azt gondolhatnánk, hogy kirívó delikvensekben szabályozzuk a nátriumot, például levest és más konzerveket, de kevésbé valószínű, hogy odafigyelünk olyan ételekre, amelyek nem sikítanak "sósan", mint például kenyér, gabonafélék, salátaöntetek és fagyasztott ételek. (Fej: A kenyér valójában a legfontosabb nátriumforrás étrendünkben, mert annyit eszünk belőle.)

Az egészséges ételek sóbombák lehetnek

Ezenkívül nagyon sok olyan látszólag egészséges termék - amelyeknek egy másik nagyon vonzó általános táplálkozási profilja van - abszurd módon nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Íme néhány, amely egy legutóbbi szupermarket-kiránduláson jelent meg:

Ez igazán kár, mert a magas nátriumszint mellett sok ilyen termék jó lehetőség tiszta összetevők listájával.

A jó hír az, hogy mindet láthatja, és ha már ellenőrzi a kalória-, zsír- és cukorcímkéket, a sótartalom felmérése csak egy másodpercet vesz igénybe. Általános szabályként azt javaslom, hogy keressen 200 milligrammnál kevesebb nátriumot tartalmazó ételeket és 500 milligrammnál kevesebb ételeket (természetesen a kevesebb is jobb). Ha úgy találja, hogy néhány kedvenc terméke a sós oldalon van, akkor a Facebook vagy más közösségi média csatorna segítségével hagyjon megjegyzést a gyártónak. Ha elég sok ember változást követel, kénytelen lesz hallgatni.