A konyhai eszközök a háztartás részét képezik, függetlenül attól, hogy nagy család vagy-e egyedül. Használja naponta, néha többször is. Régebbi edényeket használ időskor után, vagy befektetett újabb, rozsdamentes acélba? Akárhogy is, íme, az öntöttvas edények miért nem mondták ki az utolsó szót.
Növekszik a vas aránya? Állítólag igen!
Nem szabad teljesen átönteni az öntöttvas edényeket vagy serpenyőket. Bár nehéz és nehezebben kezelhető, az Indian Journal of Pediatrics folyóiratban megjelent amerikai tanulmány szerint ha öntöttvas serpenyőben főzünk, a vas aránya 16% -kal nő.
Sajnos ez nem vonatkozik az összes ilyen ételre.
"A savas ételek több vasat szívnak fel, valószínűleg azért, mert a C-vitamin növeli a vas felszívódásának képességét" - mondta Jessica Cording dietetikus.
A Journal of the American Dietetic Association 20 különféle ételt hasonlított össze öntöttvas serpenyőben történő főzés előtt és után. Egyes ételek több milligramm vasat tartalmaztak, mint mások, bár egyeseknél savasabbak voltak nem mutatott megemelkedett vasszintet. Ezért nehéz megbecsülni, hogy egy ételben mennyi és hogy jelentkezik-e emelkedett vasszint.
Azt tapasztalták azonban, hogy ha folyékony ételeket főz, például húst paradicsommártásban, akkor az több vasat szív fel, mint a szárazabb ételeket vagy az ételeket, amelyeket gyorsan elkészítünk. A dietetikus Cording azonban egyet megerősít:
"Minél tovább főzünk valamit a serpenyőben, annál több vas szívódik fel" - tette hozzá.
Ez az életkortól is függ!
Nem a miénk, hanem a serpenyő kora.
"Egy régebbi, kopott serpenyő vékonyabb felülettel rendelkezik, ezért a vas kevésbé reagál az ételekkel" - mondta Cording.
Tehát a nagymama utáni régebbi pánik helyett inkább az öntöttvas konyhai eszközök újabb "változatát" kell előnyben részesítenünk.
Ez a megállapítás azonban nem vezethet egy dologhoz - támaszkodva az öntöttvas serpenyőkben történő főzésre több vasat adott az ételhez. Étrendünknek tartalmaznia kell vasban gazdag ételeket, függetlenül attól, hogy serpenyőben vagy öntöttvas edényben főzik-e.
Legyen óvatos, különösen, ha ebben a betegségben szenved
Szükséges hozzáfűznünk, hogy az a vasmennyiség, amelyet ilyen főzéssel megszerezhetünk, nem veszélyeztetheti az életünket, ezért nem szabad ilyen módon elkészíteni az ételt.
Vannak szenvedő betegek hemochromatosis. Ez olyan állapotot okoz, amelyben a bélben nagyobb mennyiségű vas felszívódik a szervezetbe, és így a szervezetben több van, mint a normál mennyiség.
Miért érdemes öntöttvas edényeket vásárolni?
Nem csak az, hogy nő az ételben a vas mennyisége. Ezeknek az ételeknek más előnyei is vannak.
- Energiatakarékos - mivel vastagabb a felülete, könnyebben megtartja a hőt, így az étel hosszabb ideig melegen marad
- A környezetet is kíméli - kissé eltúlzottan értendő, de nem kell mosogatószerrel mosnunk az öntöttvas serpenyőket, elegendő a víz. Vigyáznunk kell, hogy ne hagyjuk nedvesen az edényeket - rozsdás lehet
- Növelje a vasszintet megfelelő táplálkozással és megfelelő kiegészítőkkel
- A téli szezon nagy hatással van ízlésünkre és étkezési módunkra
- Tudja meg, hogy gyermeke milyen szeretetnyelven beszél
- Vas felszívódása 5 fontos információ vérszegénység esetén - Legyünk egészségesek
- Megválaszolva Milyen ajánlások vannak a napi tápanyag bevitelre egy felnőtt és egy gyermek számára Kék ló