Nem a zöldségek fölött, hanem karácsony és szilveszteri étkezés után enyhén diétás étel is megfelelő.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Nyáron használhatunk friss zöldségeket, télen sterilizált lechót: paradicsom paprikával. Sáfrány helyett használtam, mert azt egy általam feldolgozott fűszer használta sáfrányként: őrölt körömvirág chips.
Egy serpenyőben kevés olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Sokat tettem hozzá. Ha van nyers zöldségem, adok hozzá szeletelt paprikát, majd kockákra vágott paradicsomot. Aki héjú paradicsomot szeretne, (forrásban lévő vizet önt a paradicsomra, három perc múlva felszedi, hideg vízzel lehűti és meghámozza.) Fedő alatt 15 percig puhára párolom.
Lyukat csinálok a zöldségekbe, és óvatosan beleöntöm az egész tojást, hogy a sárgája ne terjedjen. 2 tojást számoltam egy ember számára. Végül sózom, fűszerezem, és megszórom reszelt sajttal. A húsevők számára a kockákra vágott kolbász zöldségekkel is keverhető. De nem hiányzik. Fedjük le az edényt, és ismét 15-20 percig pároljuk. Ha puha sárgáját szeretnénk, csak 15 percet vesz igénybe.
A fehérek behúzódnak és a sárgája szépen eltűnik. Narancssárga sajtom volt, ezért a tojások színe.
Egy adag zöldség és tojás, metélőhagymával és pirítóssal meghintve.