A mai vasárnapi ebéd nyúlból.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A nyúl hátát, a futókat és az oldalsó lebenyeket apró kockákra vágtam. Húst vágtam hátulról, de a csontokat is kisebb részekre vágtam. Megmostam a nyúlhúst és konyhai papírral szárítottam.
A rakottra szeletelt füstölt szalonnát tettem, és amikor a zsír felszabadult, apróra vágott hagymát és fokhagymát is tettem hozzá.
Húst adtam a sült hagymához, és hagytam párolni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
Hozzáadtam vörös őrölt borsot, apróra vágott paradicsomot kis macskákhoz, ketchupot. Felöntöttem vizet, és hagytam egy ideig főni.
Mivel egy fiatal nyúl húsa, azonnal hozzáadtam a káposztát. Máskor, ha sertésből készítek segedin gulyást, a káposztát külön egy másik rakottban párolom és végül mindent összekeverek. A káposztát megmostam, mert túl savanyú volt.
A húst fedő alatt 40 percig főzték. Mivel a káposzta az üzletből származik, sikerült főznie, míg a hús párolt. Tejszínhabot és lisztet adtam hozzá, gyengébb lángon forralva.
A kész ételt apróra vágott kaporral szórtam meg.
Ma nem készítettem el a gombócot, fagyos vagyok, ezért csak túlhevítettem.Mindent egy tányérra tett. Paradicsommal, chili paprikával díszítettem. A paradicsom megtalálható az ételekben. Egy családtag szereti a chili paprikát. A kaprot ehető gyógynövénynek tartom.
Ha a családban valakinek gyomorproblémái vannak a szegedi gulyás után, nagyon hasznos gyógynövényt termesztek, Palina lékařskát. Ennek a gyógynövénynek a főzete kiválóan hat a mérgekre.