Sós, intenzív és képes hozzáadni az unalmas ételeket. Vannak húsleveskockák is, amelyek nélkül sokan nem tudják elképzelni a főzést. Mások viszont átkozják a kockát, és nem hajlandók használni őket. Mi rejlik valójában bennük? És miért tartják ilyen egészségtelennek?
A hús csak töredék
Egy kocka húsleves többnyire összeáll pálmaolajból, a második fő komponens az só, A gyártók azonban még az Európai Unió nyomására is megpróbálják helyettesíteni különböző alternatívákkal.
Ezen kívül talál egy rendes kockát is ízfokozók, mint ismert nátrium-glutamát, hanem aromákat vagy cukrot is. A kurkuma legjobb esetben színt ad a kockának, a legrosszabb esetben mesterséges festékeket. Az egyik például ammónia-szulfit-karamell, ami hátrányosan befolyásolja a májat vagy a gyomrot. A szárított zöldségek itt találhatók miniatűr mennyiségben.
Ami a húst illeti, általában egy kockában található meg legfeljebb egy százaléktól legfeljebb hat százalékig. A húst húsleves-gyárakban főzik, majd kicsontozzák és porrá alakítják. Ezután a kocka része.
Kínai étterem szindróma
Ez az egyik oka annak is, hogy a húsleveskockáknak nincs jó hírnevük. Az elmúlt években ezért elterjedtek az ökológiai kockák, amelyeknek meg kell szüntetni ezeket a betegségeket. Mindenekelőtt, korlátozzák a só mennyiségét és teljesen elkerülik a nátrium-glutamátot. Gyakran fejfájást, bőrpírt vagy túlzott izzadást okoz. Népiesen hívják Kínai étterem szindróma, mivel a glutamátot gyakran használják az ázsiai bisztrókban.
Húsleves biogazdálkodásból
Leggyakrabban ökokockákban találja meg növényi olaj, kukoricakeményítő, rizsliszt, szárított zöldségek, élesztő kivonat és fűszerek. Ha egy gyártó büszke akar lenni arra a tényre, hogy húslevese organikus, akkor egyéninek is kell lennie az összetevők biogazdálkodásból származnak.
Ez azt jelenti, hogy a növényi termékek esetében nem használnak például peszticideket vagy vegyszeres permetezést, hús esetében az tenyésztés kedvező körülmények között az állat számára. Ami a közös arányokat illeti, zöldséglevesben van kb. 12% zöldség, húsban 5% hús.
Korlátozza a sót
Az Egészségügyi Világszervezet szerint naponta kell fogyasztani legfeljebb 5 gramm só. Azonban nem csak az egyes adagok sózásáról beszélünk, hanem az általunk általában fogyasztott ételek összetételéről is. Ezért azoknak, akiknek nem megy jól, kerülniük kell a klasszikus kockát. Elsősorban azok, akik elhízástól vagy magas vérnyomástól szenvednek.
Azonban még az ökokockák sem teljesen ideálisak. Természetesen azok egészségesebb alternatívája a kockalevesnek, de nem tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért javasolják a szakértők, ha van elég időnk, főzni leveseket nélkülük.
Tippünk: Könnyen elkészíthetünk otthon egy "kockát" húslevest. Csak készítse elő az intenzív levest, ürítse le és öntse a jégadagolóba. Minden kockához adjunk egy darab petrezselymet, és hagyjuk lefagyni. Az ilyen házi húsleves a fagyasztóban több hónapig tart.
Főzéshez húslevest használ a kockában? Írja meg tapasztalatait más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.