Ha ismeri az egészséges étrendet, valószínűleg hallott már a bulgurról. Sokan azonban egyáltalán nem találkoztak vele. Miért használható és miért kell ennünk?
Ha ismeri az egészséges étrendet, valószínűleg hallott már a bulgurról. Sokan azonban egyáltalán nem találkoztak vele. Miért használható és miért kell ennünk?
Török étel az asztalunkon
Ez egy nagyon tápláló és ízletes étel, amely különösen Törökország, a Földközi-tenger és néhány afrikai ország régiójára jellemző. Fokozatosan azonban megszerzi a helyi étkezők ízlelőbimbóit is. Habár a bulgur összehasonlítható a rizzsel, az íze egészen más. És mivel az ő felkészülése nem tartozik a nehézek közé, különösen elfoglalt emberek fogják értékelni, akiknek perceken belül hegeszteniük kell.
Mint ilyen, a bulgur valójában felmerül?
A Bulgur úgy készül, hogy a búzát megmossák, megszárítják, apróbb darabokra aprítják, majd különböző durva frakciókba szitálják. Az egyszerűen zúzott búzával ellentétben a bulgur már elő van készítve, így további felhasználása a konyhában szintén kevésbé igényes. Sokszor nem is igényel hőkezelést. Az ókori Egyiptomban és Rómában a búzát úgy dolgozták fel, hogy a téli hónapokban jobban megőrizhető legyen.
Rizottóként és gyümölcssalátaként
A bulgur előnye a sokoldalúság. Főleg köretként használják, például rizs helyett. Készíthetők belőle ízletes zöldség- és gyümölcssaláták vagy rizottó. Nem ront el semmit, ha húsgombóchoz, leveshez, de különféle töltelékekhez is hozzáadja. A siker gyümölcsökkel, mézzel vagy dióval kevert édes változatában is arat.
A bulgur beállításához vízre van szükség
Az elkészítéskor a Bulgur körülbelül 2,5–3-szor több vizet szív fel. Többféle módon szerkesztheti. 12-15 percig alacsony lángon főzzük, de öt perc múlva leteheti és fedél alatt hagyja futni. A Bulgur főzés nélkül elkészíthető. Öntsön forró vizet, fedje le fedéllel, és csomagolja a tartályt egy törülközőbe, hogy melegen tartsa. Körülbelül fél óra múlva elkészül. A legkíméletesebb módszer a duzzanat, amelynek köszönhetően minden ásványi anyag és vitamin megmarad. Csak öntsön hideg vizet a bulgurra, és hagyja, hogy körülbelül egy órán át duzzadjon.
Végül jobban ízlik, a vízbe adjunk hozzá egy csipet sót, laza zöldséglevest vagy néhány csepp szójaszószt. Zöldséges vagy gombás rizottó elkészítésekor a bulgurt csak nagyon rövid ideig főzze, és inkább hagyja egy mélyebb serpenyőben a zöldségekkel vagy gombákkal együtt, hogy felszívja ízüket.
Finom és egészséges
A Bulgur értékes étel, mivel egészséges anyagokat tartalmaz, például foszfort, vasat, magnéziumot és vitaminokat, különösen az A-vitamint. Gazdag rostforrás és nagyon alacsony a zsírtartalma. Jelentős hatással van a vastagbél méregtelenítésére és elősegíti az anyagcsere sebességét. Mivel összetett szénhidrát, a fogyasztásának köszönhetően megakadályozhatja az édes és a farkaséhség ízét. Ez segít a vércukorszint egyensúlyában és megnyugtatja az idegrendszert. Óriási előny, hogy a bulgur nem okoz puffadást, ennek köszönhetően megfelelő kiegészítő a gyermekek ételeihez.
Rendes üzletekben is megtalálhatja
A bulgur egyik tagadhatatlan előnye, hogy van nem csak szaküzletekben kapható egészséges étrenddel, de a szokásos bevásárlóközpontokban is. A pöttyös csomagot egy-két euró áron vásárolhatja meg, a márkától vagy más szempontoktól függően.
Ismered a bulgurt? Hogyan készítsd el otthon? Ossza meg tapasztalatait más olvasókkal a cikk alatti vita során.