Mi az, amit paleo eszik?

Paleo vendéglátás, másfajta étkezéstől eltérően őskori vagy paleolit ​​evésként is ismert a természet által feltételekhez kötött elveken alapul. Ez egyfajta étkezés és (valójában egy teljes életmód) tiszteli a mieinket genetikai berendezés és evolúciós őseink étkezési és életmódbeli szokásain alapszik (természetesen a modern időkhöz igazítva).A paleo étrendben a zsírok dominálnak a szénhidrátok rovására. A teljes energiafogyasztásnak a zsírok körülbelül 50-60% -át, a cukrok 20-30% -át, a fehérjék pedig 20-25% -át teszik ki.

A tápanyagok arányában van paa leo diéta alapvetően eltér az egészséges táplálkozás jelenleg bemutatott modelljétől, amelyben éppen ellenkezőleg, a cukrok dominálnak (főleg kenyér, tészta, rizs, burgonya, hüvelyesek tartalmazzák) a fehérjék és különösen a zsírok kárára (55% cukor, 15% fehérje, 30% zsír). Zsírok itt vannak egészségünk legnagyobb ellenségének helyzetében. Őket hibáztatják az elhízás-járvány és a szív- és érrendszeri betegségek oka. Paradox módon azonban kiderül az alacsony zsírtartalmú termékek, a növényi zsírok (alacsony a „rossz” telített zsírsavakban és a „rossz” koleszterinben), a sovány hús, a gabonafélék, a rost, a nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség, valamint az edzőteremben való rendszeres futás vagy testmozgás kombinációja nem csökkenti az emberi megbetegedést. Még az ellenkezőjét is.

Ebben az összefüggésben érdekes és hasznos megnézni diéta az evolúció szempontjából. Az emberek régóta vannak 2,6 millió év vadász és gyűjtögető (Újkőkori és mezolit időszak) és bár étrendjük zsírokban (hús, belsőségek, tojás) és korlátozott mennyiségű gyümölcsben, dióban és gumóban gazdag ételekből állt, őseink voltak általában sok egészségesebb (nem szenvedtek civilizációs betegségektől), magasabb és létfontosságúbb mint a Homo sapiens utolsó néhány évtizede. A vadászok és gyűjtögetők korszaka csak körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ért véget az emberiség történelmének egyik legnagyobb felfordulása - a neolit ​​forradalom. Az emberiség vadászok és gyűjtögetők társadalmából áttelepedett társadalommá vált, és az emberek elkezdték szentelni magukat mezőgazdaság. Az első szántóföldi növények különféle fajták voltak búza és árpa (szénhidrátok, glutén). Radikálisan megváltozott az emberi étkezési szokások és az ezzel járó civilizációs betegségek fokozatos elterjedése, amely korábban kivétel volt (elhízás, II. típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, autoimmun betegségek, csontritkulás, Alzheimer-kór).

vadászok gyűjtögetők

Az étrend gazdag cukrokban és sok allergénben (különösen gluténban). A félkész és gyorséttermek korszaka tovább ösztönözte a rossz étkezési szokásokat. Ezenkívül hozzá kell tenni, hogy lehetetlen, hogy ilyen - evolúciós szempontból - rövid idő alatt (10 000 év, 2,6 millióhoz képest) genetikai berendezéseink alkalmazkodjanak étrendünk ilyen éles változásához. Amint az a táblázatból kiderül, a gazdálkodóknak körülbelül 400 generációja van, szemben a vadászok és gyűjtögetők mintegy 80 000 generációjával.

A paleo evés tehát olyan alapokon nyugszik, amelyeket évezredek óta igazoltak. Megtanít visszatérni gyökereinkhez és olyan ételeket fogyasztani, amelyekhez emésztési és enzimatikus berendezéseket alkalmaztunk.

Összegzés: A paleo diéta a megnövekedett zsírbevitelen, ésszerű mennyiségű fehérjén és alacsonyabb szénhidrátmennyiségen alapul. A paleolit ​​táplálkozás lényege, valami, amit rögzíteni kell a fejedben, majd útmutatóként szolgálni a menü megtervezésekor és vásárlási útmutatóként, itt található. Természetesen a paleo nemcsak a diétáról szól, hanem az általános életmódról is. Ezért összeállítottuk Önnek egy rövid útmutatót a paleo életmódról - 11 egyszerű lépés a jobb egészség és vitalitás érdekében.