Az egészséges táplálkozás szó szerint sok ember életmódjává vált. A szakértők azonban sok nyilvánosan megfogalmazott tanács miatt csóválják a fejüket. A sorozat harmadik részével folytatjuk, ahol ismét különféle állítólag garantált tényeken "ragyogtunk". A válaszokat Ľudmila Andilová táplálkozási főasszisztens és Soňa Ottingerová táplálkozási asszisztens adta, mindkettő a Malacky Kórházból.
1. A péksütemények a hízás legnagyobb tettesei.
Ez egy mítosz.
A test alapvetően nem érdekli, hogy milyen forrásból meríti energiáját. A fogyás érdekében csökkenteni kell a teljes energiafogyasztást és növelni kell az energiafelhasználást a negatív energiamérleg elérése érdekében. A fehér kenyér felszívódásának mértéke magas, ezért gyors, ugyanakkor rövid távú energiaforrást biztosít a test számára, és az inzulinszint jelentősebb ingadozásait okozza. A teljes kiőrlésű termékek emészthetőek és lassan felszívódnak. Az ezekben a termékekben található szénhidrátok előnyösebbek. Minél hosszabb ideig emészthető az étel, annál lassabban megy végbe az energia felszabadítása és hosszú távú ellátása, ezáltal az általános jóllakottság érzése. A teljes kiőrlésű termékek értékesek az egészséges táplálkozás és a magas rosttartalom miatt számos krónikus betegség megelőzése szempontjából. A teljes kiőrlésű kenyér energiaértéke alapvetően nem különbözik a fehér kenyérétől.
2. A tej miatt a test zavarossá válik.
Ez egy mítosz.
A tej értékes étel a különféle fontos anyagok tartalma miatt. A tej-nyák elméletbe vetett hitet maga a tej két jellemzője támasztja alá. Az első a vizuális aspektusa, a második pedig a tejfehérjék bizonyított képessége, hogy megtapadjanak a száj nyálkahártyáján és néhány percig tovább kapaszkodjanak, mint más ételekkel szoktuk. Ez azt a benyomást keltheti, hogy a tej eltömíti Önt. Valójában a tej nem a váladék oka. Ez egy szubjektív érzés.
3. A gluténmentes étrend egészséges, és olyan embereknek kell ezt fenntartaniuk, akik nem allergiásak a gluténra.
Ez egy mítosz.
Jelenleg a gluténmentes élelmiszerek gyártása és értékesítése fejlett és jövedelmező vállalkozássá válik. A gluténmentes ételek "divatjának" a kockázata az, hogy sok (talán egyébként egészséges) ember elindul a biológiailag nem teljes ételek fogyasztásának útján. A gluténmentes ételeket főleg fehér gluténmentes lisztből készítik. Ezért gyakran nem tartalmaznak elegendő rostot, vasat, B-vitaminokat, kalciumot, foszfort és cinket. Ez magában foglalja a fontos tápanyagok hiányának kockázatát. A gluténmentes termékek több cukrot és zsírt tartalmaznak. Valójában dönthet úgy, hogy nem fogyaszt glutént, de akkor fontos kiválasztani az azt helyettesítő ételeket, mert az étrend kalóriabevitele és egyensúlya ettől függ.
4. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek egészségesebbek, mint a teljes zsírtartalmúak.
Ez egy mítosz.
Az alacsony zsírtartalmú termékek előállítása a zsír eltávolításából és a tej pótlásából áll. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez keményítőt, zselatint vagy más sűrítőt adnak az állag és az állag megőrzése érdekében. Az alacsony zsírtartalmú termékek csökkenthetik a zsírbevitelt és a zsírból származó energiabevitelt, de az emberek ezt követően kompenzálják az energiahiányt más tápanyagok, előnyösen szénhidrátok fogyasztásának növelésével. Az emberek általában több ételt fogyasztanak, tudván, hogy kevesebb zsír és energia van benne.
5. Ha a fehér cukrot nádcukorral helyettesítjük, egészséges édesítőszer alternatívát kapunk.
Ez egy mítosz.
A nádcukor természetes része a nádmelasz, amely ásványi anyagokat (magnéziumot, vasat, cinket) tartalmaz. A fehér cukortól eltérően a nádcukor feldolgozás után is megtartja ezeket az ásványi anyagokat. A répacukorhoz képest a nádcukornak magasabb az egyszerű gyümölcscukor - a glükóz és a fruktóz - tartalma, amelyek jobban emészthetők. A fehér finomított cukor ismételt kristályosítással elveszíti az értékes anyagokat. A fehér- és nádcukor összetétele azonban körülbelül azonos, még mindig szacharóz. Még mindig cukor, amiből szintén nyerik. A túlzott édesítés bármilyen cukorral károsítja a testet.
A táplálkozási szakemberek linkje:
Nem helyes különféle táplálkozási tippeket követni. Mindenekelőtt az optimális energiafelvételt kell biztosítani. Ez azt jelenti, hogy csak annyi ételt kell elfogyasztani, amely a normális testsúly fenntartásához szükséges (bevitel = kiadás). Az energiafogyasztást életkor, nem, munkatevékenység, aktuális testtömeg és egészségi állapot alapján kell szabályozni és ellenőrizni.
- A divatos étkezés buktatói A modern nem azt jelenti, hogy egészséges
- Miért a cukor Használjon egészséges édesítőszereket! Csajos este
- Meg kell hangolódnia az egészséges ételekre. Hogyan kell csinálni
- A vitatott tabutéma szakértői Az igazság arról, hogy a sperma valóban jót tesz-e a bőrnek!
- A tojásmuffinok egészséges reggeli receptjének előkészítéséről - Fitshaker