Az olajbogyó ősi étel, és az olajfákat Kr.e. 3000 óta termesztik. különösen a Földközi-tengeren.
Az olajbogyó ősi étel, és az olajfákat Kr.e. 3000 óta termesztik. különösen a Földközi-tengeren.
Lehet zöld, barna, lila, nagy vagy kicsi, de mindig összetéveszthetetlen ízzel jár. Tele vannak napsütéssel, de tápanyagokkal is. A zöld és a fekete olajbogyó egyaránt fontos része a jó életmódnak, csakúgy, mint a többi gyümölcs és zöldség. Bár nem nőnek a mi szélességi körzeteinkben, nem probléma, ha az év bármely szakában megvásároljuk őket, és a testnek egy részét egészséghez juttatjuk. Összetételüknek köszönhetően az olajbogyó megelőző hatással bír a szívbetegségek kialakulása ellen, ugyanakkor csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Az olajbogyó számos vitamint is tartalmaz, például A-vitamint, B-vitamint, kalciumot, cinket, káliumot, vasat vagy jódot, amelyek szükségesek az immunitás erősítéséhez és a test védelméhez a túlzott folyadékveszteségtől. Az olajbogyó sokféle ásványi anyagot és esszenciális aminosavat tartalmaz. Ugyancsak fontos ásványi anyagok, főleg nátrium forrásai, ami rendkívül fontos azok számára, akik szeretik és aktívan sportolnak.
Az olajfát nemcsak egyedülálló gyümölcséért termesztik, hanem felhasználható is, amely nagyon kemény és tartós. Az olajfa ugyanis lassan növekszik (egyes fák akár ezer évig is megnőhetnek).
Az olajfa gyümölcse, az olajbogyó éretlen állapotban zöld. Ősszel, amikor érni kezdenek, és színüket mélyzöldre változtatják, decemberben sárgára válnak barnára, februárban pedig fekete színt kapnak. A fekete olajbogyó a legérettebb és tele van olajjal.
Hogyan gyűjtik össze? A közvetlen fogyasztásra szántakat kézzel vagy fésülettel gyűjtik élelmiszerre szeptemberben és októberben. Az olívaolaj előállítására szánt olajbogyókat gépesítéssel, leggyakrabban úgy, hogy egy fától megijesztik, betakarítják. Az olajbogyót és az olívaolajat leginkább decembertől szüretelik.
A legjobb olívaolajat a betakarítás napján préselik. A folyamat első szakaszában a kicsontozatlan olajbogyókat összetörik, a masszát átvisszük, majd centrifugálva elválasztják az olajat, vizet és szilárd anyagot. Az olajat hagyjuk ülepedni és végül leszűrjük. Legfeljebb 5 kg olívára van szükség 1 liter extra szűz olívaolajhoz.
Az olívaolaj íze az olajbogyó típusától, érettségétől, a talaj típusától, az éghajlattól és a préselési technikától függ.
Emésztés és alacsony kalóriatartalom
Az olajbogyó az emésztőrendszerre is pozitívan hat. Pontosan a rosttartalom miatt segítik az emésztést, amelyet a klasszikus olajbogyó körülbelül három százalékban tartalmaz. Az olajbogyó ezért nagyon könnyen emészthető, ráadásul ez a finomság nem is növeli a súlyt. A téli hónapokban az ember hajlamosabb különféle finomságokat tenni egy tányérra. Az olajbogyóval a csemegét megbánás nélkül élvezhetjük. Például a spanyol olajbogyó alacsony kalóriatartalmú, különösen a klasszikus finomságainkhoz képest.
Száz gramm olajbogyó csak 150 kalóriának felel meg. Tehát ha olívát ad a borhoz, a sörhöz vagy csak azért, hogy üljön a tévé elé, akkor többet fog tenni az egészsége érdekében, mint ha száz gramm egyéb harapnivalója lenne.
Ezenkívül az olajbogyó tartalmazza az ún egészséges zsírok. Az olajbogyó fogyasztása ezért ajánlott még csökkentő étrend alatt is, ha nincs más egészségügyi korlátozás.
Minden nyelvre
Az olajbogyó mind a négy alapvető ízlést kielégíti. Édesek, sósak, melegek és savanykák egyszerre. Ez a funkció a főzés sokoldalú összetevőjévé teszi őket. Rövid idő alatt varázsoljon velük kiváló csemegét egy váratlan látogatásra vagy egy gyors vacsorára. Az olajbogyókat az apró falatoktól kezdve a salátákon, pizzákon, rizottón, tésztákon, szószokon, halon, húson át a desszertekig lehet használni. Az olajbogyó az élelmiszer-piramis második szintjén található, a gyümölcsök és zöldségek mellett. A mediterrán étrend elengedhetetlen részét képezik, az egyik legegészségesebb a világon.
Az olajbogyó is jó egészségi állapotban landol
Már az ókori nők az olívaolajat használták a szépség elixírjeként. Gazdagították a bőrüket azzal, amely akkor puha és sima tapintású volt. Különösen érdekes a bőrgyógyászat szempontjából az oleuropein, amely csak az olívaolajban és az olívaolajban található meg. Erős antioxidáns hatása van, serkenti a sejtek regenerálódását, széppé és rugalmassá téve a bőrt.
A magas telítetlen zsírsavtartalomnak köszönhetően megakadályozzák a szívbetegségek kialakulását és csökkentik a vér koleszterinszintjét. Számos tanulmány kimutatta, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokat fogyasztók ritkábban szenvednek szívbetegségben.
Figyelem
Az olajbogyó nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek körültekintően kell fogyasztaniuk őket.