Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Forraljuk fel sertés orcáját és térdét sós vízben zöldségekkel együtt, adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, friss fűszereket, fokhagymát. Amikor a zöldség megpuhult, vegye ki, de folytassa a hús főzését. A hús főzése körülbelül két órát vesz igénybe.
Közben ledaráljuk a hasát és a megfőtt térdet, hozzáadjuk az apróra vágott gyökérzöldséget és az apróra vágott arcokat, ízesítjük sóval, borssal és mindent jól összekeverünk a húslevessel. Töltse meg a nyomástartó zsebeket a keverékkel.
Ezután további 20 percig főzzük a sajtót, főzés után betöltjük és hagyjuk kihűlni. Tálaljuk fehér hagymapürével, kemencében megsütve - félbevágva tengeri sóvá és 160 ° C-on kb. 20 percig sütjük. Ezután összekeverjük és lemezekre osztjuk.
Helyezze a kolbász szeleteket pürére, és ízesítse lilahagymával, amelyet a cukor, a só és a borecet infúziójára öntöttünk.