Fontokkal küzdesz, fogyni akarsz? Akkor tudnia kell, hogy a cukor nem mérgező, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend sem egészségesebb.
Tényleg különféle diétákban kell szenvednie, és el kell hagynia bizonyos típusú ételeket? Új könyv: Eve Simmons és Laura Dennison "Eat Anyway" cáfolja mindazt, amit valaha úgy gondoltál, hogy tenned kell a szépség és az egészség érdekében.
Karcsú híres hölgyek gyakran kiemelik a diéták különféle formáit, a könyvesboltok és a közösségi média tele van extrém tanácsokkal a fogyás mikéntjével kapcsolatban. A kutatások azonban azt mutatják, hogy azoknak 97 százaléka, akik diétát a bemutatott étrend alapján korlátozzák, nem tudnak lefogyni.
A diéta végén visszatérnek a testsúlyukhoz, vagy még jobban híznak, ami rendkívül nyomasztó. A könyv szerzői szerint ezek a modern étrend sötét oldalai. Ezenkívül a Harvard Egyetem kutatásai kimutatták, hogy a szigorú étrendhez való ragaszkodás és bizonyos típusú ételek kerülése elősegíti a kortizol stresszhormon felszabadulását.
Az étrendi megszállottság gyakran étkezési rendellenességekkel végződik
És ez egy másik nagyon fontos hátrány. A könyv szerzői arra figyelmeztetnek, hogy a fogyókúrák ilyen eltúlzott népszerűsítése mindenütt az étkezési rendellenességek veszélyéhez vezethet.
A diéták nagyon könnyen elkerülhetik az irányítást, és anorexiává, bulimiává vagy más modern rendellenességekké válhatnak.
Ezek nagyon súlyos mentális és fizikai problémák, amelyek nemcsak hosszú távú egészségkárosodást, meddőséget, krónikus problémákat, hanem halált is okozhatnak. Tehát az egészséges táplálkozás látszólag pozitív "megszállottsága" is nagyon rossz véget érhet.
Az étrendnek nincs egészséges vagy egészségtelen összetevője
Eve Simmons maga is legyőzte az anorexiát. A diéta igazságát Luci Daniels dietetikus tárta fel, akinek köszönhetően veszélyes betegségből került ki és "normálisan" kezdett enni.
Ez a szakértő feltárta előtte az igazságot: Az étrendnek nincs olyan része, amelyet egészségesnek vagy egészségtelennek nevezhetnénk. A kiegyensúlyozott étrend minden összetevője szerepet játszik. Ez vezette Eve-t és barátját, Laura Dennisont az "Eat Anyway" című könyv megírásának gondolatáig.
A könyv cáfol néhány általános és gyakran népszerűsített ötletet az egészséges táplálkozásról:
Minden cukor méreg, és kerülni kell
Valójában a felnőttek nem fogyaszthatnak naponta több mint 30 g (hét teáskanál) cukrot, mert a több cukor rontja a fogak állapotát és súlygyarapodást okoz.
A gyümölcsökben, zöldségekben és a tejben természetesen megtalálható cukor nem tartozik ebbe a határértékbe, mert ezekben az élelmiszerekben rostokhoz és más egészséget elősegítő vegyületekhez kötődik.
"Sokan túl sok cukrot esznek, ezért korlátozniuk kell. Nem szükséges azonban teljesen elkerülni a cukrot. A trend sok zavart okozott, mert az emberek úgy gondolják, hogy kerülniük kell a gyümölcsökben vagy a gyökérzöldségekben lévő cukrot is "- mutat rá Luci Daniels.
Ha valóban kerüljük az összes cukrot tartalmazó ételt, az eredmény kalcium- és létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok hiánya lesz, amelyek fontosak a csontok, az izmok és a sejtek működéséhez.
Egy másik mítosz az a feltételezés, hogy a természetes édesítőszerek - a méz, az achát és a juharszirup sokkal egészségesebbek. A szakember szerint tudománytalan az az elképzelés, hogy az egyik cukortípus egészségesebb, mint a másik.
A fogyáshoz kerülni kell a szénhidrátot
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ma nagyon népszerű. Vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy az alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti az elhízott, elhízott cukorbetegek állapotának javítását. De miért kellene az egészséges embereknek is követni őket?
"Nincs teljes bizonyíték arra, hogy a szénhidrátkerülés hosszú távon hozzájárulna a karcsú alak eléréséhez. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend energiaveszteséget okoz, de az étrend elégtelen tápértékét is.
Magának az agynak napi 130 g szénhidrátra van szüksége a működéséhez. Ezenkívül a ketonok képződése miatt a lélegzeted szaga a körömlakknak lesz ”- mutat rá Luci Daniels.
Ha valóban szénhidrát nélkül tud élni, akkor valószínűleg hamarabb meghal, mint az azokat fogyasztók. Miért? Mivel a szénhidráttartalmú ételek gyakran rostforrások, amelyek stabilizálják a vércukorszintet, és megakadályozzák a bélrákot és az elhízást.
A növényi tej alternatívái jobbak
Világszerte emberek milliói kerülik a tejet, a tejszínt és a sajtot, mert úgy gondolják, hogy problémát jelentenek egészségük és súlyuk szempontjából. Még azok is, akiknek nincs laktóz-intoleranciája.
Az ételpolcok tele vannak különféle tej-alternatívákkal, de a tej és a tejtermékek valóban megérdemelnek-e ilyen rossz hírnevet? Úgy gondolják, hogy a tejtermékekben található telített zsír növeli a vér koleszterinszintjét. A valóság azonban az, hogy ez csak az élet során elfogyasztott nagy mennyiségű telített zsírra vonatkozik.
Éppen ellenkezőleg, a The Lancet magazinban megjelent friss tanulmány kimutatta, hogy knapi három adag tejtermék fogyasztása csökkenti az idő előtti halál, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a stroke kockázatát.
Ezenkívül a tej számos egészséges tulajdonsággal rendelkezik, aminosavakat, K-vitamint, kalciumot, magnéziumot, fehérjét tartalmaz. A teljes tejtermékekről kiderült, hogy erősítik az immunműködést - probiotikumokként működnek.
A vegán étel ideális a jó egészséghez
Az elmúlt tíz évben megnégyszereződött azok száma, akik nem esznek húst, tejet és tojást. Valóban, a veganizmus egészségesebb, mint egy normális étrend?
"A vegánok jobban az egészségükre koncentrálnak, többet mozognak, és a középső vagy a felső társadalmi rétegből származnak.
Mindezek a tények a jobb egészséghez kapcsolódnak. Az a tény, hogy egészségesebbek, nem diétának kell lennie, hanem általános életmódjuknak "- magyarázza a dietetikus. Hozzáteszi, hogy nagyon nehéz kiegyensúlyozott vegán étrendet tartani, amely mindazzal rendelkezik, amire a testnek szüksége van az egészségéhez. Sok veganizmusra váltó fiatal súlyos étkezési zavarban szenvedett.