Az önkéntes "celiakák" száma folyamatosan növekszik. Az önkényesen bevezetett gluténmentes étrend a helyes egészségügyi döntés?
Az élelmiszerek és a gluténtartalmú termékek fogyasztása jelenleg nagyon vitatott téma. Egyes források szerint a glutén a celiakok kivételével mindenki számára biztonságos, mások szerint a glutén káros a legtöbb ember számára.
Valószínűleg hallott már olyan emberekről, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük, mert glutén intoleranciában szenvednek vagy allergiásak rá.
Annak érdekében, hogy könnyebben megértsük a gluténmentes étrend bevezetésének fontosságát, meg kell tennünk ismerje a fogalmakat:
- lisztérzékenység (tartós glutén intolerancia)
- gluténallergia vagy gluténintolerancia
A gluténmentes étrend szigorú diagnózisa és általános előnye a szervezet számára a konkrét diagnózistól is függ. A szakértők azonban figyelmeztetnek az idő előtti bevezetésére, vagyis mielőtt megtudná a diagnózist.
Gluténmentes étrend és jelentősége
Ennek a diétának a lényege, hogy eltávolítsa az étrendből a prolaminok mérgező szekvenciáit. Bonyolultnak tűnik, de valójában a búza, az árpa, a rozs, részben a zab és fajtáik (tönköly, kamut stb.) Összes termékének, valamint azoknak az ételeknek a kizárása a menüből, amelyekben a búzakeményítő gluténnel szennyezett.
A lisztérzékenységben a gluténmentes étrend az egyetlen hatékony kezelés. A celiakiainak (ideértve a gluténallergiákat is) kerülniük kell a gabonalisztet tartalmazó ételeket, és ezt a veszteséget a természetesen gluténmentes.
Például barna rizs, hajdina, kukorica, köles, len, cirok, quinoa, tápióka. Ugyanakkor, mint másokkal, akiket még nem diagnosztizáltak?
Miért ne kezdhetne hamarabb gluténmentes étrendet?
A szakértők rámutatnak a gluténmentes étrend bevezetésére, mielőtt a végleges diagnózist felállítanák. Az étrendnek a diagnózis idején még tartalmaznia kell glutént.
Másrészről hamis negatív eredmények fordulhatnak elő, mert a betegséget okozó szennyező anyagot (glutént) eltávolították az étrendből. Így nincsenek mögöttes pontok, amelyek a lisztérzékenységet vagy a gluténallergiát jellemzik.
A glutén elutasítása akár az egészségre is veszélyes lehet. Ha valaki nem zárja ki teljesen az étlapról, és még nem diagnosztizált cöliákia, akkor sok kárt okozhat. A glutén kis mennyiségeket is zavar, de a diagnózis bonyolult, ha nem is lehetetlen.
Ebben az esetben a bélnyálkahártya változása nem mutatható ki. Legyen tehát körültekintő és türelmes, ne végezzen elhamarkodott, radikális változásokat az étrendben, ha még nem ismeri a diagnózisát! Jobb várni addig a pillanatig, amikor a kezedben lesz a vizsgálat végeredménye.
Fontos, hogy egy szakember segítsen a gluténmentes menü összeállításában a felesleges egészségügyi szövődmények elkerülése érdekében.