a teljes tej fontos kalciumforrás, tartalmaz foszfort, káliumot, magnéziumot, nátriumot, klórt, ként, számos nyomelemet és sok vitamint - B2, B1, B6, E, K és kis mennyiségű D-vitamint és C. A fő tápanyagok közül valamivel több szénhidrátot találunk, mint zsírokat és természetesen fehérjéket.
A kalcium, amelynek forrása a tej, az emberi test nélkülözhetetlen része. Megtalálható a csontokban, a fogakban, az izmokban, a vérben és más testszövetekben. A kalcium tehát nagyon fontos az emberi étrend szempontjából. Ellátása különösen fontos a gyermekek (fejlődés) és a terhes nők számára. Azt is el kell mondani, hogy ha a kalciumot be akarják építeni a szervezetbe, akkor is kívánatos, hogy legyen elegendő D-vitamin. Hosszú távú kalciumhiány (D-vitamin) esetén az étrendben nagyobb a a csontokból kilépő kalcium és csontritkulás, amely aztán könnyen megtöri a csontokat - például még súlyos köhögés esetén is). A teljes tej nehezebben emészthető, mint az alacsony zsírtartalmú tej. Redukciós étrend esetén inkább a félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú tejet részesítse előnyben.
Ha van választása, jobb, ha külön fizet a friss tejért. A tartós tej egészsége gyengébb.