A kurkuma elősegíti az emésztést emésztési problémák esetén, puhítja és tisztítja a bőrt, mikrobák, torokfájás, krónikus köhögés, epehólyag-problémák ellen hat, tisztítja a vért, ízületi gyulladásban és reumatikus rendellenességekben, a belek gyulladásában és a gyomorfekélyekben, allergiában és vérszegénységben, regenerálja, javítja a cukorbetegséget, az aranyereket, csökkenti a koleszterinszintet. Erős antioxidáns.
A gyömbérhez hasonlóan a kurkuma is olyan gumó, amelynek színe sötét narancssárgáról vörösesbarnára változik, de szárítva és porrá őrölve mindig élénk sárga. Kis mennyiségben friss, csípős íz és aroma biztosítására szolgál a zöldségekhez, levesekhez és előételekhez, vagy a rizs színezéséhez. Az őrölt kurkuma sokáig megőrzi színező tulajdonságait, de gyorsan elveszíti aromáját. Óvatosan kell főzni, mert könnyen megég.
A használat: keverés közben főzzük. Hüvelyesek számára alkalmas.
Fogalmazás: Kurkuma (Curcuma longa).