Milyen gyakran kell hetente halat enni? Alkalmas-e a hal terhesség alatt? Mennyire egészséges a hal? És mit jelent valójában az akvakultúra? Folyamatosan gondolkodunk az ilyen jellegű kérdéseken. Hogy egyszer és mindenkorra véget vessünk a mítoszoknak, összeállítottuk az Ön számára a halakkal kapcsolatos legfontosabb tényeket.
A WHO azt tanácsolja, hogy hetente háromszor fogyasszon halat
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) számos egészségügyi előnye miatt rendszeres halfogyasztást javasol. Nem csak értékes vitaminokat és telítetlen (azaz J. Egészséges) zsírsavakat tartalmaz, hanem csökkenti a szívbetegségek kockázatát is. Például ha halat fogyaszt, fedezi napi jód- és szelénigényét, amelyek fontosak a pajzsmirigy anyagcseréje és a hormonok szempontjából, valamint több napig fedezi az omega-3 zsírsavakra vonatkozó követelményeket is. Egyébként tudta, hogy túl kevés halat fogyasztanak Németországban? Ezt állította a német élelmiszer-társaság (DGE) 2012 végén közzétett jelentése. Átlagosan heti 105 g haltermék jelentősen elmarad az ajánlott heti 150–220 g-os mennyiségtől. 133 g-nál a férfi fogyasztása alacsonyabb, mint az ajánlott heti adag.
A hal sok egészséges tápanyagot tartalmazhat
A németországi táplálkozási központ és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a halak a következő fontos tápanyagokkal látják el testünket:
OMEGA-3 ZSÍRSAVAK * Főleg hideg vizes halakban fordul elő, például lazacban, tőkehalban és heringben, és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és csökkentheti a koleszterinszintet.
A VITAMIN * Rendkívül pozitív hatással van a világos-sötét látásra, az éjszakai látásra és az immunrendszerre. A hideg vizes halak, például a lazac, a tőkehal és a hering is magas szintű vitamint tartalmaznak *.
A halak B-VITAMINT is szállítanak. Ez a vitamin * fontos a sejtosztódáshoz, a vörösvértest-termeléshez és az idegrendszer működéséhez.
E VITAMIN * Ez a vitamin a kagylókban és a halakban található meg, és szükséges az idegrendszerhez és az ivarmirigyekhez.
A D * VITAMIN elengedhetetlen a csontok felépítéséhez és a kalciumszint szabályozásához, és a halakban is előfordul.
A halak tartalma magasabb, mint szinte bármely más ételben. A jódra * szükség van a test hormonális egyensúlyához, és megakadályozhatja a növekedési rendellenességeket.
Szelén * Megelőzheti a szívizom betegségeket és megerősítheti az immunvédelem mechanizmusait. A szelén * a halakban és a gabonafélékben található.
Ahhoz, hogy az ételünkből felszívódjon a vas, speciális anyagokra van szükségünk, például HALFehérjére *.
* A németországi táplálkozási központ és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint
Szeretjük az alaszkai tőkehalat
Bár az alaszkai tőkehalat először 1984-ben fogták el fogyasztásra, és még mindig új a színen, a németországi leggyakrabban fogyasztott halak listáján továbbra is az első helyen áll. Az alaszkai tőkehalunk a fenntartható halászati erőforrásokból származik.
A legnépszerűbb alaszkai tőkehaltermékeink az alaszkai tőkehal burgonyasalátával és a kedvenc sült hal bagettünk. Diadalmas felvonulása az 1960-as években kezdődött - az első utazási akció csúcspontjaként. 1997 óta nem tudjuk elképzelni az életet az eredeti sült hal bagettünk nélkül.
Németország második legnépszerűbb hala a lazac, a harmadik pedig a tonhal.
A halak fontosak a terhes nők számára
A kismamáknak megnő a tápanyagok iránti igény a terhesség alatt. A német szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági minisztérium ajánlása, valamint az egészséges táplálkozás és a testmozgás érdekében tett német kezdeményezés szerint az anyáknak hetente egyszer vagy kétszer halat kell enniük (különösen tengeri halakat, beleértve legalább egyszer zsíros halakat, például lazacot vagy heringet) .
Az Aarhusi Egyetem tanulmánya azt mutatta, hogy alacsonyabb a koraszülés kockázata azoknál a nőknél, akik terhesség alatt sok halat ettek. Ez a 9000 terhes nő vizsgálata összhangban van az evolúciós biológusok azon nézetével, miszerint összefüggés van az emberi mentális fejlődés és a halakban és kagylókban gazdag étrend között. Ezeket a feltételezéseket olyan tanulmányok támasztják alá, amelyek összefüggést mutattak ki a gyermek mentális fejlődése és a kismama étrendje között.
Ami azonban a terhesség alatti hal- és tenger gyümölcseinek fogyasztását illeti, van egy vasszabály: Csak főzve szabad enni. Kerülni kell a nyers halakat, például a sushiban található halakat, valamint a hidegfüstölt termékeket, például a füstölt lazacot, és az anyákat. Ennek oka a listeria lehetséges jelenléte, amely előfordulhat a nyers húsban és a nyers tejtermékekben. A terhes nőknél fokozott a listeriosis fertőzés kockázata, ami komoly kockázatot jelenthet a terhességre. A betegség azonban ritka Németországban.
Az ökológiai halak az akvakultúrából származnak
Az ökológiai halat a természettől a lehető legközelebb álló módszerek alapján állítják elő, figyelembe véve a környezeti problémákat. Sok fogyasztó tévesen feltételezi, hogy csak a vadonban kifogott halak ökológiai termékek. A szabadon fogható halak ökológiai igazolása azonban nem lehetséges, mivel a hal étrendjét és általános növekedését nem lehet helyreállítani. Ezért csak az ökológiai akvakultúra irányelvei alapján termelt hal tekinthető ökológiai terméknek.
Az akvakultúra-termékeket 2009 januárja óta tanúsítják ökológiai pecséttel, amely előírja, hogy a termékeket ökológiai ellenőrző számmal kell jelölni. A minősítés megszerzésének értékelési kritériumai a halak leszármazása, tartása és etetése. A NORDSEE friss halpultjait ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik 2014 óta.
Az MSC tanúsított halak környezetbarát halgazdaságokból származnak
A Tengerészeti Igazgatási Tanács (MSC) egy független globális szervezet, amelynek feladata a globális halállományok és a tengeri környezet fenntartható megóvása és előmozdítása, különféle környezetbarát gyakorlatok révén. Ez azt jelenti, hogy az MSC elkötelezett a halászati ágazat fenntartható fejlődése mellett. Igazolja a halászatot, nem pedig a halfajokat és állományokat. Az MSC tanúsításhoz a teljes üzletlánc, például az éttermek teljes tanúsítása szükséges.