Megosztott
étel
A táplálkozás, az anyagcsere és a kiválasztás fontos a testünk megfelelő működéséhez. Ha összehasonlítjuk testünket a kemencével, akkor az üzemanyag a táplálékunk, az égés útján történő anyagcsere és a hamu eltávolítása a kiválasztás. Ha az étrend hiányos, felesleges vagy alkalmatlan, valamint gyenge égés vagy a "hamu" elégtelen eltávolítása esetén a testben hulladékok maradnak.
Felhalmozódásuk az egészségi állapot és az egyensúlyzavarok romlását okozza - általános fáradtság, fej- és hasfájás, ízületi és izomfájdalom, bőr- és hajproblémák, duzzadt szemhéjak, vörös szemek, orrdugulás, ragadós vagy szájszárazság, nyelvborítás; rossz memória, figyelmetlenség, rossz hangulat, .
Sok szakértő szerint ezeknek a mérgeknek a felhalmozódása megakadályozza a természetes étrendet, amely biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot a szervezet optimális munkájához. Az ilyen étrend szintén megosztott étrend.
Mi a megosztott étrend?
Az osztott étrend egy olyan táplálkozási forma, amely főleg növényi eredetű ételek és tejtermékek fogyasztásán alapul. A diéta napi mennyiségében a saláták, zöldségek, gyümölcsök, tej és tejtermékek részesedése a legnagyobb. A hús és a hal, valamint a szénhidrátban gazdag ételek (kenyér, rizs, tészta) szintén az osztott étrendbe tartoznak, de kisebb mennyiségben fogyasztják őket.
A táplálkozás ezen formája két alapszabályon alapul:
- A fehérjéket és a szénhidrátokat mindig külön kell fogyasztani
- Elengedhetetlen az egyensúly fenntartása az étel savas és bázikus összetevői között a testben
Miért nem lehet kombinálni a fehérjéket szénhidrátokkal?
A szénhidrátfogyasztást el kell különíteni a fehérjétől, emésztésük különbségei miatt. Szénhidrát emésztés: a szájban zajlik az amiláz enzim jelenlétében, amely a nyálmirigyekből jut be a szájüregbe. Az étrendben található keményítőket (összetett szénhidrátokat) apró részecskékre bontja. Ehhez kissé lúgos környezetre van szüksége. Ha nincs ilyen környezete, az emiláz enzim nem tud optimálisan működni, ami azt jelenti, hogy a keményítők szinte bontatlanul, vagyis szinte emésztetlenül kerülnek a gyomorba és a vékonybélbe. A keményítőket az amiláz segítségével tovább emésztik a vékonybélben, ahova a hasnyálmirigyből jut. Ha a bélben nincs enyhén lúgos környezet, az emésztés korlátozott lehet. Ennek eredményeként a gázképződéssel járó fermentációs folyamatok bekövetkeznek. Ez evés utáni teltségérzetben és fájdalmas inflációban nyilvánul meg. Fehérje emésztés: a gyomorban kezdődik a pepszin enzim és a sósav jelenlétében. A gyomorban nagyon savas környezetnek kell lennie, ha a fehérje emésztése optimális.
"A szénhidrátfogyasztást el kell különíteni a fehérjétől, emésztésük különbségei miatt."
Ha magas fehérjetartalmú ételt (húst, halat) fogyasztunk szénhidrátokban gazdag ételekkel (burgonya, rizs), akkor az emésztés nem megy végbe, mert a pepszin és az amiláz enzimek egymással szemben hatnak, ráadásul mindegyiknek más-más környezetre van szüksége. (enyhén lúgos amiláz és pepszin nagyon savas). Ilyen esetekben a test rendkívül nehéz munkát végez az emésztéssel. Ennek eredményeként gyakori a fáradtság érzése étkezés után.
Hogyan tarthatom fenn az egyensúlyt a savas és bázikus komponensek között?
A savak és bázisok kívülről táplálékkal jutnak be a testbe, vagy a szervezet anyagcseréjének eredményeként jönnek létre. Különböző ételek elfogyasztása után az anyagcsere más módon zajlik le a szervezetben. Az egyik sav képződik a szervezetben (úgynevezett savképző ételek), a többi bázisból (úgynevezett lúgos ételek).
A savak és bázisok kívülről táplálékkal jutnak be a testbe, vagy a szervezet anyagcseréjének eredményeként jönnek létre. Különböző ételek elfogyasztása után az anyagcsere más módon zajlik le a szervezetben. Az egyik sav képződik a szervezetben (úgynevezett savképző ételek), a többi bázisból (úgynevezett lúgos ételek).
Általában azok az ételek, amelyek túlnyomórészt fehérjékből állnak, valamint a magas szénhidráttartalmú ételek savképzők. Ezenkívül érdekes, hogy az állati eredetű élelmiszerek savképzők, a növényi eredetű élelmiszerek pedig éppen ellenkezőleg, bázikus jellegűek. Egy kisebb ötlethez egy kisebb táblázatot mutatunk be:
"Általánosságban elmondható, hogy a túlnyomórészt fehérjében gazdag ételek, valamint a magas szénhidráttartalmú ételek savképzőek."
Osztott étrend a gyakorlatban
Megkértük Gitka asszonyt, aki betartja az utasításokat, ossza meg az ételeket, és állítson össze megosztott étrendet. megosztott étrend 1995 óta.
Aamikor elosztja az ételt, hány csoportba sorolja?
A válasz: A megosztott étrendnek számos ismert alternatívája van a világon, amely az ételeket különböző csoportokba és alcsoportokba sorolja. Szerint Dr. Haya, amit a feltételeinkhez igazítottam.
Akivel dolgozik?
A válasz: Osztott étrend dr. Haya 3 ételcsoportot különböztet meg:
- 1. Szénhidrátok: mindenféle gabonafélék (búza, rozs, árpa, köles, kukorica, rizs), teljes kiőrlésű termékek (teljes kiőrlésű kenyér, tészta, cefre), zöldségek és gyümölcsök (burgonya, banán, friss datolya és füge, szárított banán, szárított) mazsola), szárított sárgabarack), édesítőszerek (méz, juharszirup)
- 2. Fehérje: mindenféle hús és húskészítmények, tej, sajt (legfeljebb 50% zsírtartalom szárazanyagban), tojás, tofu, gyümölcs: kő, bogyó, egzotikus gyümölcs (a banán kivételével), citrusfélék
- 3. Semleges: gyümölcs és zöldség, gomba, savanyú tejtermék, minden mag és mag, sajt (több mint 60% szárazanyagban) Ahol a fehérje semlegesekkel kombinálható, a szénhidrátok pedig semlegesekkel is kombinálhatók.
BAN BEN mi a kiigazításod?
A válasz: Azáltal, hogy elég sokáig (1995 óta) osztott étrenden vagyok, az alábbiak szerint igazítottam az étkezés felosztását a (szlovák) körülményeinkhez:
A szénhidrátokhoz Hozzátettem még kelkáposztát, csokoládét, pudingot (híg krémből készítem).
Semlegesekhez Az összes tejterméket beletettem az édes tej kivételével. Tehát tejszín, joghurt, túró, vaj is. Beletettem a nem hőkezelt húst is - főzés, sütés, párolás, sütés. Tehát savanyú halat vagy füstölt húst is élvezhetek kenyérrel. A tojássárgája semleges.
Fehérjékhez A banánt és az egész tojást kivéve minden gyümölcsöt beleszámolok. Egyáltalán nem foglalkozom a szárazanyag zsírtartalmával.
amit megosztott étrenddel kezdtél?
A válasz: Emésztési problémáim voltak, nagyon gyomorégésem volt, és semmi sem segített - sem az Anacid, sem a Rectal. itt-ott szódabikarbóna. Viszont nagyon sok vizet kötött, így igazi konty voltam. Amikor elkezdtem osztani, azonnal, másnap nem éreztem gyomorégést. Szóval azt mondtam magamnak, hogy nem fizetek érte, és tovább osztom. Nagyon meglepődtem azonban, amikor az első hónap után 4 kilogrammot fogytam.
És mennyit vesztett el összesen?
A válasz: Összesen 33 kilót fogytam. Nem minden volt egyszerre, körülbelül 15 hónap.
De térjünk vissza a diétára. Tehát nem megy pl. gőz zsemle?
A válasz: Párolt zsemlét készítek víz alapon. Tej helyett azonban híg krémet is használhat. Sült vajat önthet a zsemlére. Alapvetően az erjesztett liszttermékekhez tej helyett vizet használok. És sok süteményhez vizet is használok.
És mi van az alkohollal? Fogyasztható?
A válasz: Ésszerű mennyiségben igen. A bor fehérje. A kemény alkohol (pl. Vodka) semleges. De nem kell túlozni.
Ahol impulzusok szerepelnek?
A válasz: A hüvelyesek többé-kevésbé kiegyensúlyozottak, azokat semlegesnek minősítettem, azaz. Burgonya és kenyér nélküli hússal fogyasztom őket. Amikor változásnak érzem magam, akkor hüvelyesek kenyérrel, de hús nélkül.
Külön főz magának otthon?
A válasz: Nem. Ha főzök, akkor főzök, hogy össze tudjak kombinálni. Konyhámban a legfontosabb a különféle formájú zöldségek - párolt, főtt, sült, sült, nyers. És nem hinné el, hogy hány ételt készíthet zöldségből, és ezek nagyon finomak is. Gyermekeimnek pl. nagyon szeretem a zöldségeket zöldségekkel és zöldségsalátát = sült zöldségek párolt zöldségekkel és zöldségsalátát.
Gyermekei is osztják az étrendet?
A válasz: Eleinte a gyerekeim egyáltalán nem osztoztak. Természetesen azonban elkezdték megosztani az étrendet. A fiú megosztja az étrendet, mint én, hetente egyszer magas a szénhidráttartalmú napja, vagyis. olyan édességekkel kényezteti magát, amelyekre a szíve vágyik. A lánya megtalálta a maga módját, az étrendet is ötvözi, de kissé más alapon (nem tudom helyesen megnevezni - figyelemmel kíséri az ételek szénhidrát- és fehérjetartalmát - ilyesmi, mint a fitnesz).
Ön már inspirációt adott valakinek?
A válasz: Igen, különösen akkor, amikor a fogyás látható volt. Nagyjából 20 éve tartom a súlyt. Sokan azonban még a kezdés előtt megálltak. Gyors fogyást kerestek az osztott étrend miatt, és nem vették el őket a szétválasztástól, hogy a ténynek, különösen a kezdetektől fogva, figyelnie kellett, mit eszik. Azonban mindannyian kijelentették, hogy amikor megosztották, nem voltak problémáik az emésztéssel, könnyebben érezték magukat, és súlycsökkenést is tapasztaltak.
Hogyan kombinálsz egy normális napon?
A válasz: A kezdetektől fogva meghatároztam a napokat. Vagy szénhidrát napom volt, vagy fehérje napom. Addig volt, amíg a hadosztály a vérembe nem került. Most általában nappal kombinálok. Nem probléma azonban, ha van egy graham tekercs vajjal/sajttal/sajttal és zöldségekkel (szénhidrát) reggel, joghurt (semleges) ebédre, párolt hús/zöldség tofuval/sült zöldség sajttal és burgonyával ebéd,. és zöldségsaláta, sajt olovrant túróhoz (semleges) és vacsorához pl. grillezett csirke zöldségsalátával (fehérje). A kezdetektől fogva azonban a legjobb tiszta szénhidrát vagy tiszta fehérje napot fenntartani. Nem szabad megfeledkezni a megfelelő folyadékbevitelről. Vagy tiszta vizet, vagy gyógyteákat iszom - cukrozatlanul. És megízlelem magam kávéval, de nem édesítem. És elkezdtem tovább mozogni.
Végül elmondhatná kedvenc ételek - szénhidrát és fehérje - receptjét?
A válasz: Szeretek mindent. Nem vagyok válogatós. Számomra a megosztottság nem megosztottság, egyszerűen az étkezés egyik módjává és életem rendszeres részévé vált.