Oxalát (oxálsav): Jó vagy rossz?
A zöldségek nagyon népszerűek az egészséges ételek világában.
Ezen élelmiszerek közül sok azonban tartalmaz oxalátnak (oxálsavnak) nevezett antinutrientet is.
Mi az oxalát?
Oxálsav szerves vegyület, amely szinte minden növényben megtalálható.
Ide tartoznak a zöld levelek, zöldségek, gyümölcsök, kakaó, diófélék és magvak (forrás).
A növényekben általában az oxalátot képező ásványokhoz kötődik. Az "oxálsav" és az "oxalát" kifejezéseket felcserélhető módon használják a tudományos táplálkozásban.
A tested maga készítheti el az oxalátot, vagy ételből nyerheti. A C-vitamin metabolizálódva átalakulhat oxaláttá is (forrás).
Fogyasztáskor az oxalát megköthet ásványi anyagokat, így vegyületeket hozhat létre, beleértve a kalcium-oxalátot és a vas-oxalátot. Ez leginkább a vastagbélben fordul elő, de előfordulhat a vesében és a húgyúti más részekben is.
A legtöbb ember számára ezek a vegyületek kiválasztódnak a széklettel vagy a vizelettel.
Fogékony egyéneknél azonban a magas oxaláttartalmú étrend a vesekő és más egészségügyi problémák fokozott kockázatával jár.
Az oxalát csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását
Az oxalát egyik fő problémája, hogy megkötheti a bélben lévő ásványi anyagokat, és megakadályozhatja, hogy a szervezet felszívódjon.
Például a spenót magas kalcium- és oxaláttartalommal rendelkezik, ami megakadályozza a kalcium mennyiségének felszívódását a szervezetben (forrás).
A rost és az oxalát együttes fogyasztása tovább akadályozhatja a tápanyagok felszívódását (forrás).
Mindazonáltal fontos szem előtt tartani, hogy ételeinkben csak néhány ásványi anyag kötődik az oxaláthoz.
Bár a spenótból a kalcium felszívódása csökkent, a tej és a spenót együttes fogyasztása nem befolyásolja a tej kalcium felszívódását (forrás).
Az oxalát hozzájárulhat a vesekő kialakulásához
Normális esetben a húgyutakban egyszerre van kalcium és kis mennyiségű oxalát, ugyanakkor oldott állapotban maradnak, és nem okoznak problémát.
Alkalmanként azonban kristályokhoz kötődnek. Néhány embernél ezek a kristályok kövek képződéséhez vezethetnek, különösen, ha az oxalátszint magas és a vizelet mennyisége alacsony (forrás).
A kis kövek gyakran nem okoznak problémát, de a nagy kövek súlyos fájdalmat, hányingert és vért okozhatnak a vizeletben, amikor áthaladnak a húgyutakon.
Bár vannak más típusú vesekövek is, körülbelül 80% kalcium-oxalát (forrás).
Ezért azok az emberek, akiknek egy vesekő-epizódja volt, értesülhetnek arról, hogy minimalizálják a magas oxaláttartalmú ételek fogyasztását (forrás, forrás).
Az oxalát-korlátozás azonban már nem ajánlott vesekőben szenvedő betegek számára. Ennek oka, hogy a vizeletben található oxalát nagy részét a szervezet állítja elő, nem pedig az élelmiszerből (forrásból) szívódik fel.
A legtöbb urológus ma már csak alacsony oxaláttartalmú (napi kevesebb mint 50 milligramm) szigorú étrendet ír elő magas vizelet-oxaláttartalmú betegeknél (forrás).
Ezért fontos, hogy időről időre megpróbálja meglátni, milyen korlátozásokra van szükség.
Ez egyéb problémákat okoz?
Egyesek azzal érvelnek, hogy a magas oxalátfogyasztás összefüggésbe hozható az autizmus kialakulásával.
Mások szerint az oxalát összefüggésbe hozható a vulvodiniával, amelyet krónikus, megmagyarázhatatlan hüvelyi fájdalom jellemez.
A tanulmány eredményei alapján a kutatók úgy vélik, hogy ezen rendellenességek egyikét sem valószínűleg étrendi oxalátok okozzák (forrás, forrás, forrás).
Amikor azonban 59 vulvodiniában szenvedő nőt alacsony oxalát- és kalcium-kiegészítőkkel kezeltek, majdnem negyedüknél javultak a tünetek (forrás).
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony oxaláttartalmú étrend inkább súlyosbíthatja, mintsem okozhatja ezt az állapotot.
Számos online anekdoták kapcsolták az oxalátokat az autizmushoz és a vulvodinekhez, de csak néhány tanulmány vizsgálta a lehetséges kapcsolatokat. További kutatásokra van szükség.
A legtöbb oxalát étel nagyon egészséges
Az alacsony oxaláttartalmú étrend egyes képviselői szerint jobb az emberek számára, mint oxalátban gazdag ételeket fogyasztani, mert negatív egészségügyi hatásai lehetnek.
Ez azonban nem ilyen egyszerű. Közülük sok egészséges étel, amely fontos antioxidánsokat, rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz.
Ezért nem jó ötlet, hogy a legtöbb ember teljesen abbahagyja az oxaláttartalmú ételek fogyasztását.
A beled határozza meg az oxalát felszívódását
Néhány gyümölcslé baktériumokra bomlik a bélben, ami még azelőtt megtörténik, hogy az ásványi anyaghoz kötődnének.
Egyikük, az Oxalobacter formigenes, valójában energiaforrásként használja. Jelentősen csökkenti a szervezet által felszívódó mennyiséget (forrás).
Néhány embernek azonban a bélben nincs sok ilyen baktérium, mert az antibiotikumok csökkentik az O. formigenes telepek számát (forrás).
Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél fokozott a vesekő kialakulásának kockázata (forrás, forrás).
JEnnek oka részben az, hogy képtelenek szabályozni a felszívódott oxalát mennyiségét.
Hasonlóképpen, emelkedett oxalátszintet találtak olyan betegek vizeletében, akiknél gyomor bypass műtétet vagy egyéb, a bél működését megváltoztató műtétet végeztek. (forrás).
Ez arra utal, hogy azok az emberek, akik antibiotikumot szedtek, vagy bélműködési zavarban szenvednek, részesülhetnek az alacsony oxaláttartalmú étrendből.
Magas oxaláttartalmú ételek
Az oxalátok szinte minden növényben megtalálhatók, de egyes növények nagyon nagy mennyiséget tartalmaznak, míg mások nagyon kevés. Az állati élelmiszerek csak nyomokban tartalmaznak.
A magas oxaláttartalmú ételek (100-900 mg/adag) a következők:
Zöld cékla
rebarbara
spenót
fehér retek
cikória
kakaópor
kel
édesburgonya
mogyoró
levágott zöld levelek
Alacsony oxaláttartalmú (alacsony oxaláttartalmú) diéta
Azokat az embereket, akiknek alacsony oxaláttartalmú étrendjük van vesekő miatt, általában arra ösztönzik, hogy kevesebb, mint 50 mg-ot fogyasszanak naponta.
Íme néhány tipp az alacsony oxaláttartalmú étrend folytatásához:
Korlátozza az oxalátot napi 50 mg-ra.
Oxalátban gazdag főtt zöldségek: A főtt zöldségek a zöldségektől függően 30% -ról 90% -ra csökkenthetik az oxalát-tartalmat (forrás).
Igyon sok vizet: Összpontosítson legalább napi 2 literre. Ha veseköve van, igyon annyit, hogy napi legalább 2,5 liter vizeletet termeljen (forrás).
Tegyen elegendő kalciumot: A kalcium a bélben kötődik az oxaláthoz, és csökkenti a szervezetbe felszívódó mennyiséget, ezért próbáljon meg kb.
Kerülnie kell őt?
Azok az emberek, akik hajlamosak vesekő kialakulására, előnyösek lehetnek az alacsony oxaláttartalmú étrendből.
Azoknak az embereknek azonban, akik egészségesek akarnak maradni, nem kell elkerülniük a magas tápanyagtartalmú ételeket csak azért, mert magas az oxaláttartalma.
A legtöbb ember számára egyszerűen nem tápanyag.
- Miért kell megváltoztatni az információforrásokat, vagy nem venni túl komolyan a női magazinokat?
- Tüskés tekintet és fejcsóválás, vagy mindenki szakértő az idegen gyerekek nevelésében; Napló N
- Az omega-3 telítetlen zsírsav és az ursodeoxikolsav additív csillapító hatású
- Ön iszik ásványvizet Tudjuk, mi a jó neki
- Vigyázzon a lázas görcsökre! A gyermeknek láza van vagy megemelkedik a Hello Tesco hőmérséklete