Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
A padlizsán az egyik kedvenc zöldségem, sokoldalú konyhai felhasználása, a tápérték és az egészséget elősegítő anyagok miatt, ráadásul még ilyen készítményben is csodálatos íze van. Ez a recept egy ismerősömtől származik Olaszországból, ahol én is megtanultam, hogyan kell kis variációkkal elkészíteni. Általában padlizsán betöltésekor a lila bőr lehámlik, de nem teszem, mert tudom, hogy sok értékes anyag van elrejtve benne, és alapvetően a hús enyhe színű, lila színű, ecettel reagálva nem ' nem zavar. Nagyszerű íze van, de ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Itt van, hogyan.
Szükségünk van:
Durva tengeri só
8 gerezd fokhagyma
4 kis chili paprika/ha nem akarsz csípős változatot, adj hozzá egész fekete borsot /
Szűz olívaolaj 0,7 l kb
Készítmény:
A padlizsánokat megmossuk és körülbelül 0,5 cm vastag kerekekre vágjuk. Helyezzen egy nagy tálba, és öntsön minden rétegre egy fél kis teáskanál durva sót. Töltsön be egy edény vizet, és hagyja kb. 2 és fél órán át pihenni, hogy felszabaduljon a lé.
Préselje ki a padlizsánokat a felesleges vízből, és hagyja, hogy a szitába csöpögjenek. Hagyja forrni a vizet és az ecetet egy edényben, és forralás után a padlizsánokat mártsa egy-két percre. Távolítsa el, és hagyja, hogy egy szalvétával ellátott ruhára csöpögjön, hogy felszívja a felesleges vizet.
Helyezze a kihűlt padlizsánokat rétegenként tiszta, sterilizált csészékbe, és mindig adjon hozzá fokhagymát, chilit vagy néhány szem borsot és olajat. Óvatosan nyomja le a padlizsánokat, hogy ne maradjanak alattuk légbuborékok. Tegyen fokhagymát és chilit az utolsó rétegre, és öntsön olajat a felületre úgy, hogy egyetlen darab ne álljon ki. Hagyja nyitva egy ideig, hogy a levegő távozhasson, és szorosan zárja le. A csészéket padlizsánnal sötét, hűvös helyen tartjuk, és 1 hét múlva megkóstolhatjuk őket. Ezek elkészítve kiválóan szolgálnak köretként húshoz, krumplipüréhez, vagy maguk is kis éhezőként:)